CENAS RAPIDAS Nº 109

CENA :

Tortilla de patata, berenjena y cebolla

Ensalada de tomate rosa (aliñado con sal y AOVE)

1.- Pelamos 5 patatas, 1 berenjena y media cebolleta

2.- Troceamos todo y los ponemos en un bol de cristal apto para microondas

3.- Echamos por encima 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

4.- Cocinar a potencia máxima durante 10 minutos

5.- Transcurrido ese tiempo, remover

6.- Volver a cocinar otros 10 minutos más y dejar reposar

7.- Mientras en un plato o bol, cascamos 5 huevos y los batimos

8.- Echar los huevos batidos sobre el bol de las patatas, cebolleta y berenjena

9.- Mezclar bien y cuajar en una sartén con un hilo de aceite

10.- Unos 3 minutos por cada lado, al gusto.