jueves, 30 de junio de 2016

GIN TONIC

Ingredientes: para 1 copa
8 cubitos de hielo
40 ml. ginebra GIN XORIGUER
1  Trozo de piel de limón (sin parte blanca)
33 cl. tónica

- En una copa balón poner los hielos y remover para enfriar la copa.
- Añadir la ginebra.
- Cortar un trozo de piel de limón (cortado verticalmente y sin parte blanca) y añadir.
- Llenar con la tónica.
- Listo para disfrutar.

miércoles, 29 de junio de 2016

ESQUEIXADA DE BACALAO

Para 3 raciones :
300 Grs. bacalao desalado
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo (aquí no pusimos)
2 Tomates rojos
1/4 Cebolla
Unas pocas olivas negras de aragón

- Desmigar el bacalao y colocarlo en un bol.
- Alrededor y cortado a trozos, poner el pimiento, el tomate y la cebolla , más las olivas.
- Salar ligeramente y aliñar con aceite de oliva extra virgen.-
- Pasar a la nevera antes de consumir ( 1 ó 2 horas )

martes, 28 de junio de 2016

CAJA DEGUSTABOX MAYO-16

Estos son los productos de Mayo de la Caja DEGUSTABOX :

BOLLYCAO - Nuevo bollycaco Zero con 25% menos de calorías y sin azúcar añadido.
YBARRA - Ligera mayonesa con menos de la mitad de calorías.
HARIBO - Dulces para los postres para decorar con el surtido Haribo Toppings.
KIT KAT - Chocolate negro con galleta crujiente al 70 %.
EKO - 2 envases de Eko cereales.
SOLIS - Tomate frito al estilo casero.
MAGGI - Fideos Yakisoba.
SANPELLEGRINO - Refresco de limón.
CASA MATACHIN - Pollo en conserva.
HERO - Snacks de cereales con dulce caramelo.
ZANUY - Tortillas de trigo.
LA BRAVA - Cerveza Pilsen con cuerpo 5,1 % de graduación.
FEIRACO - Brick de leche 100 % natural.
FEIRACO - Yogu + es el yogur bebible que combina el yogur y las frutas.














lunes, 27 de junio de 2016

ENSALADA DE ARROZ CON CREMA BALSAMICA

Para 4-5 personas:
400 grs. arroz
     3 rodajas de piña
     4 tomates
     1 pack de tacos de jamón cocido
      2 latas de atún en aceite de oliva
         olivas negras de aragón
         crema de vinagre balsámico de módena
          sal

1.- Hervir el arroz en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos.
2.- Escurrir y pasar a un bol
3.- Añadir la piña troceada, el atún y los tacos de jamón cocido.
4.- Emplatar y decorar con las rodajas de tomate y las olivas de aragón.
5.- Decorar regando con la crema balsámica.

sábado, 25 de junio de 2016

CARPACCIO DE CALABACIN Y PERA


Tiempo de elaboración : 10 minutos
Ingredientes para 4 personas:
1 Calabacín blanco
2 Peras blanquilla
   Nueces
   Piñones
   Arándanos deshidratados
   Chorro de Miel con Canela LUNA DE MIEL
   Sal y aceite de oliva virgen extra

1.- Lavamos y pelamos ligeramente el calabacín.
2.- Lo cortamos en rodajas muy finas y las disponemos en los platos.
3.- Lavamos las peras y las cortamos también en rodajas finas.
4.- Salamos y ponemos un chorro de aceite por encima.
5.- Adornamos con las nueces, los piñones y los arándanos y regamos con la Miel con Canela

http://lunademiel.com

viernes, 24 de junio de 2016

COCA DE PIÑONES Y FRUTA

Ingredientes :
500 grs. harina de fuerza o normal
    1 vaso leche templada
100 grs. azúcar
 50 grs. piñones
 25 grs. levadura fresca prensada
   2 huevos + 1 para pintar
 50 grs. mantequilla ( blanda, a temperatura ambiente unas horas antes o al micro unos 10 segundos)
100 grs. fruta confitada
    1 chorrito de anís
    1 chorrito agua de azahar (opcional)

Preparación:
- En un bol colocar la harina tamizada con un colador .
- Desmenuzar en una taza la levadura y disolver con la leche templada hasta que quede disuelta.
- Añadir al bol de la harina, la levadura, el azúcar , la mantequilla y los huevos.
- Mezclar y pasar al mármol enharinado hasta formar una bola blanda y moldeable que no se pega en las manos.(añadir algo de harina si fuera preciso hasta que la masa no se pegue)
- Dejar en un bol tapada con un paño 1 hora.
 -Pasado el tiempo, sobre el mármol estirar la masa con el rodillo y darle forma ovalada.
- Pasar a la bandeja de horno con cuidado, cubierta con papel de horno .
- Sobre la masa, colocar las frutas  y los piñones.
- Dejar que vuelva a subir la masa el volumen durante media hora, tapada con un paño.-
- Pasado ese tiempo, pintar con un pincel , un huevo batido. Suavemente.
- Espolvorear generosamente con azúcar por toda la coca.
- Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
- Introducir la bandeja con la coca y dejar hacer 20 minutos

jueves, 23 de junio de 2016

COCA DE LLARDONS

Tiempo de elaboración : 45 minutos

2 hojas de masa de hojaldre La Cocinera
100 grs. llardons (chicharrones)
  25 grs. piñones
               pipas de girasol (unas pocas)
               anís
               canela
   10        cucharadas soperas de azúcar
      1       huevo

- Precalentar el horno a 220º
- En la bandeja extender una de las masas y pinchar con un tenedor por toda la base.
- Triturar los llardons hasta dejarlos como una pasta.
- Extender esta pasta sobre la hoja de hojaldre.
- Añadir unas 6 cucharadas soperas de azúcar.
- Repartir las pipas y espolvorear con canela.
- Regar con un poco de anís.
- Ahora poner encima, tapando, la otra hoja de hojaldre.
- Pincharla también y pintar con el huevo batido.
- Espolvorear con 4 cucharadas soperas de azúcar.
- Repartir los piñones .
- Bajar el fuego del horno a 200º
- Introducir la bandeja y dejar cocer 30 minutos.

* La bandeja del horno, la pusimos un poco más abajo del centro

martes, 21 de junio de 2016

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE (CURSO AULA GASTRONOMICA)

Ingredientes para 3 personas:
1 bogavante grande y vivo
250 g de arroz bomba
1 litro de caldo de pescado
1 cebolla
1 diente de ajo
1 ñora 
½ guindilla
Unas hebras de azafrán
Un chorrito de brandy


Sofreír la guindilla y el diente de ajo en una cazuela amplia.
Trocear el bogavante y sofreírlo en el aceite. Retirar.
Añadir la cebolla picada, y sofreír brevemente. Añadir el arroz y seguido la carne de ñora. Añadir el brandy. Reducir.
Mojar con el caldo de pescado (la mitad) y añadir el bogavante al guiso y las hebras de azafrán.
Rectificar de sal y cocinar durante 18 minutos.  Añadir la otra mitad del caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada (entre caldoso y cremoso…) moviendo brevemente de vez en cuando.
Espolvorear perejil picado y servir rápidamente.
http://www.aulagastronomica.com/

domingo, 19 de junio de 2016

VICHYSSOISE CON MOJAMA DE ATUN "GARRE"

RECETA: para 4 personas
3 Puerros
1 Patata
1 Cebolleta fresca
1,5 Litros de agua
   2 Lonchas de mojama para decorar GARRE

- Pelar la cebolleta y limpiar los puerros. Trocear ambas cosas y reservar.
- Pelar la patata y trocearla también.
- En una olla con algo de aceite , saltear el puerro y la cebolleta.
- Más tarde añadir la patata.
- Dejar hacer 2 ó 3 minutos y regar con el agua. Salar.
- Dejar cocer 30 minutos y luego triturar.
- Cortar 2 lonchas de mojama y hacer tiras
- Emplatar: servir la crema en los platos y decorar con las tiras de mojama

sábado, 18 de junio de 2016

CROQUETAS DE JAMON SERRANO "MAHESO"


Hemos disfrutado de una rápida comida aprovechando las croquetas de Jamón Serrano MAHESO.
Ya teníamos en el frigorífico un gazpacho casero para consumir frío.
Sólo tuvimos que precalentar el horno a 170º e introducir las croquetas durante 12 minutos y dejar
reposar 2-3 minutos.
Como postre : unas cerezas
RECETA GAZPACHO Aquí

http://www.maheso.com/


jueves, 16 de junio de 2016

QUICHE LORRAINE

Tiempo de elaboración : 1 hora 15 minutos
Ingredientes :
    1 hoja pasta brisa La Cocinera
100 grs. bacon
100 grs. jamón de york
100 grs. queso emmental
     3 huevos
 250 ml. leche 
        sal, pimienta negra molida y nuez moscada

- Precalentar el horno 10' a 180º
- Mientras engrasamos un molde redondo con mantequilla.
- Forramos el molde con la pasta brisa.
- Con ayuda de un tenedor hacemos unos agujeros.
- Ponemos unos garbanzos secos para hacer peso .
- Llevamos el molde al horno por espacio de 10  minutos.
- Lo sacamos , retiramos los garbanzos y ponemos el relleno:
Relleno:
- Sofreír con unas pocas gotas de aceite el bacon y reservar.
- Cortar el jamón de york en tiras
- El queso también hacer tiras finas.
En el molde, poner una capa de queso ,luego añadir jamón de york y bacon.
Volver a poner otra capa de queso y luego jamón de york y bacon.
Por último añadir el líquido siguiente :
En el vaso de la batidora, poner  , la leche, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Batir bien y añadir a la masa junto con el resto de ingredientes.
Introducir en el horno  a  180º durante 45 minutos.
Por  último dar 5 minutos de gratinador.
Dejar  templar un poco y desmoldar

martes, 14 de junio de 2016

CREMA DE ZANAHORIA CON LECHE EVAPORADA

Tiempo de elaboración : 35 minutos

Ingredientes: para 4 personas

6 zanahorias
1 patata grande
1 cebolleta
1/2 puerro
1/2 brick de leche evaporada (250 grs. aproximadamente)
       sal y aceite de oliva

- En una olla con algo de aceite, sofreír las verduras troceadas.
- Pasados 10 minutos, añadir el agua y la sal.
- Cocer 20 minutos.
- Al acabar triturar y añadir la leche evaporada y volver a mezclar.
- Emplatar y disfrutar de esta rica crema

lunes, 13 de junio de 2016

HUEVOS AL PLATO

Para 3 personas :
400 grs. de acelgas
    3 patatas
       pimentón dulce
   50 grs. bacon
    2 salchichas de frankfurt
    3 huevos
      sal, 1 cebolla y 1 diente de ajo.

Hervir la acelga en agua y sal durante 5-10 minutos. Escurrir y reservar.
Mientras freír las patatas cortadas como panadera.
Sofreír la cebolla, el ajo, el bacon y el frankfurt, añadir las patatas y por último las acelgas.
Salar y poner el pimentón.
Poner todo en una cazuela de barro, cascar un huevo encima de todo .
Al horno a 200 º el gratinador 5 minutos.

Bon profit

sábado, 11 de junio de 2016

NUGGETS DE POLLO "MAHESO"

Una idea de comida con los Nuggets de Pollo de MAHESO:
Para 2 personas:
Plato principal  Ensalada de Lentejas:
Lentejas, tomate, manzana a trozos, lechuga iceberg y brotes y pimiento verde.
Acompañada de Nuggets de pollo
Preparados en el Horno en lugar de freidora.
Quedan muy buenos y así es una forma más saludable de comerlos.
Precalentar el horno a 220º y hornear durante 10 minutos. Dejar 2-3 minutos de reposo.
Postre : Paraguayos

http://www.maheso.com/

viernes, 10 de junio de 2016

PERCA CON PIMIENTOS AL VINO

TIEMPO DE ELABORACION : 40 MINUTOS
PARA DOS PERSONAS:

1 FILETE DE PERCA DE APROX.400 GR.
1/2 PIMIENTO ROJO
1/2 PIMIENTO VERDE
1/2 PIMIENTO AMARILLO
1 CEBOLLETA TIERNA
1 VASO DE AGUA DE VINO BLANCO
SAL Y 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
“ Todo en frío “
En una cazuela baja ponemos el aceite de oliva, añadimos los pimientos y la cebolla cortados en rodajas y salamos, incorporamos el pescado ya salado y lo regamos todo con el vino blanco.
Tapamos. Con el fuego bajo unos 20 minutos, vigilando que no se pegue nada, dejamos reducir el vino quedando una esencia que mezclada con los pimientos es insuperable.
Bon apetit!!!

jueves, 9 de junio de 2016

PIÑA COMBINADA


Ingredientes: por plato

1 rodaja de piña en su jugo
un poco de lechuga
calabacín rallado
zanahoria rallada
un poco de lentejas cocidas
un poco de garbanzos cocidos
un poco de pimiento verde
un poco de atún desmigado
medio tomate cherry
sal y aceite

En el fondo del plato colocar la lechuga
Encima la piña
En el hueco de la piña: las lentejas, garbanzos, atún y pimiento verde
Encima de todo esto: medio cherry
En una esquina del plato = zanahoria y calabacín rallado.
Salar ligeramente y regar con un  poco de aceite.

miércoles, 8 de junio de 2016

PATATAS EN ENSALADA

Para 3 personas :
6 Patatas
1 Bolsa de Lechuga Campesina
3 Huevos
1 Pack de bacon en tiras
1 Paquete de salchichas de frankfurt
   Sal
   Aceite Virgen Extra HOJIBLANCA

1.- Cocer los huevos 10-12 minutos. Escurrir y enfriar. Pelar y reservarlos.

2.- Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Poner a cocer 20 minutos.
3.- Escurrir y pasar a un bol.
4.- Poner en el bol también la lechuga. Salar ligeramente
5.- En una sartén , freír el bacon e incorporar al bol.
6.- En esa misma sartén con un poco de aceite freír el frankfurt a trozos.
7.- Pasar al bol.
8.- Regar todo lo del bol con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
9.- Remover bien y poner los huevos cortados de cada huevo 4 trozos.
10.- Emplatar y buen provecho.

martes, 7 de junio de 2016

SALMON CON GAMBA LANGOSTINERA

Tiempo de elaboración : 45  minutos (versión 1)  30 minutos (versión 2)

PARA 2 PERSONAS:
4 LOMOS DE SALMON
4 GAMBAS LANGOSTINERAS
2 PATATAS
1 CEBOLLA MEDIANA
1/2 VASO DE VINO BLANCO
1 VASO DE AGUA

Hay dos formas de hacerlo:
Vamos por la primera:
Si esta todo congelado poner todo en frío; añadir aceite en la cazuela, cortar las patatas tipo panadera y la cebolla, poner como base, añadir el salmón, el vino, el agua, la sal, tapar y a fuego medio bajo unos 20 o 25 minutos, pero cinco minutos antes de acabar añadir las gambas.
Vamos por la segunda:
Si es todo fresco, poner aceite en la cazuela, saltear las gambas añadir un poco de sal y retirar. Marcar el salmón una vez salado y retirar. Añadir a la cazuela la cebolla las patatas el salmón el vino blanco el agua, rectificar de sal si fuera preciso y tapar, cocer unos 15 a 20 minutos, pero en los 3 finales añadir las gambas.
Espero que os guste.

lunes, 6 de junio de 2016

TOSTA DE SOBRASADA, QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA AL VINAGRE DE JEREZ "LA TEJEA"

Tiempo de elaboración : 10 minutos
Para 1 persona

3 tostadas
3 triángulos de queso semi curado
   sobrasada
   cebolla caramelizada al vinagre de Jerez LA TEJEA
   olivas manzanilla para decorar

Extender sobre cada tostada una capa de sobrasada.
Encima poner, a voluntad, cebolla caramelizada al vinagre de Jerez.
Y sobre todo esto, un triángulo de queso
Emplatar y decorar con unas olivas .

domingo, 5 de junio de 2016

CREMA CALABACIN Y LANGOSTINOS

Tiempo de elaboración : 45 minutos
 Para 4 - 5 personas:
3 calabacines
250 grs. langostinos cocidos
4  patatas pequeñas
1 Litro y cuarto de agua
1 puerro
2 quesitos
1 ajo
sal y pimienta

En olla con algo de aceite, dorar el puerro troceado y el ajito picado.
Luego añadir las patatas y los calabacines troceados. Remover
Añadir el agua y salar. Dejar hervir 20 minutos.
Añadirle los langostinos cocidos , guardando algunos para adornar el plato.
Triturar, añadir ahora los quesitos y volver a triturar bien.
Listo para emplatar.

sábado, 4 de junio de 2016

ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS Y JUDIAS

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Para 3 personas:

4 patatas
300 grs. judías verdes
2 tomates pera
2 huevos
2 latas de atún en aceite de oliva
1 cebolleta
   sal, aceite de oliva virgen extra

- Hervir la patata pelada y troceada y la judía cortada en trozos pequeños, en agua con sal 20 minutos. Añadir también la cebolleta en  juliana.  
- Cocer 10-12' los huevos. Escurrir, dejar enfriar en agua fría y pelar.
- Escurrir y emplatar la patata y la judía con la cebolla.
- Cortar el tomate en cuadraditos y decorar con él todo el alrededor .
- Poner en lo alto, el atún y los huevo cortados en círculos
- Salar y regar con aceite el tomate .

jueves, 2 de junio de 2016

POLLO EN OLLA EXPRESS

Tiempo de elaboración : 40 minutos
Pollo a octavos
1 cebolla
tomate triturado 400 grs. ( aquí pusimos ecológico )
Medio vaso de agua
Sal
Sazonador para pollo
Colorante
Aceite

En la olla a presión, hacer sofrito con el tomate y la cebolla (10 minutos + un poco sal + un poco de azúcar)
Cuando esté incorporar el pollo troceado, al que habremos puesto la sal(poca)y el sazonador para pollo.
Añadir el agua y el colorante.
Tapar la olla y cuando salga vapor, poner la válvula.
Esperar a que dé vueltas rápidamente y contar 20 minutos de tiempo-.

miércoles, 1 de junio de 2016

JAMONCITOS DE POLLO ASADOS

Tiempo de elaboración: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes para 3 personas:
9 jamoncitos de pollo
2 manzanas
3 patatas
1 cebolleta
1/2 vaso de agua
   pimienta negra molida
   sal
   aceite de oliva

- En un bol poner: 3 cucharadas de aceite+1 cucharaditas de sal+1/2 cucharadita de pimienta
-Mezclar bien y untar con un pincel los muslitos de pollo 
-Precalentar el horno 10' a 180º
-En una bandeja para horno, con algo de aceite, poner una cama de patatas loncheadas.
-Encima de las patatas, la cebolla en juliana y encima las manzanas descorazonadas, sin piel y en rodajas.
- Salar todo el  conjunto.
- Encima poner los jamoncitos de pollo.
- Regar con el medio vaso de agua.
- Llevar al horno por espacio de 1 hora.
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