POLLO A LAS HIERBAS CON PATATAS

Tiempo de elaboración : 1 hora 35 minutos

Ingredientes para 4 personas :
8 jamoncitos de pollo
1/2 cebolla tierna
hierbas : romero, tomillo, orégano, albahaca.
1 vasito de vino blanco
zumo de 1/2 limón
1 vaso de caldo de pollo
2 patatas
3 cucharadas de aceite
sal y pimienta negra molida

1.- Precalentar el horno 10' a 180º
2.- Limpiar de plumas el pollo (chamuscarlas con quemador de cocina) y salpimentarlo.
3.- Poner las hierbas al pollo.
4.- En una bandeja apta para horno ,poner el aceite y las patatas en rodajas y la cebolla en aros.
5.- Encima colocar el pollo.
6.- Verter el vino y el caldo de pollo.
7.- Poner en el horno 1 hora ó 1 hora y 15 minutos.
8.- Cuando lleve media hora voltear el pollo.
9.- Apagar el horno, sacar y emplatar.
10.- Queda muy delicioso.

CENAS RAPIDAS XIV

- GAZPACHO
Tiempo de elaboración : 15 minutos + 4 horas de frigorífico

para 6 personas:
4 ó 6 tomates grandes
1 pepino
1 pimiento verde
medio pimiento rojo
1 diente de ajo
un cuarto de cebolla
1 ó rebanadas de pan seco o de molde remojadas en agua y luego escurridas.
medio vaso de aceite
1 cucharadas de vinagre
1 cucharada de sal
medio litro agua fría.
PONER EN VASO BATIDOR O EN OLLA ALTA PARA BATIR CON MINIMIPER
TODOS LOS INGREDIENTES TROCEADOS
UNA VEZ BATIDOS PONER EN NEVERA 4 HORAS
ANTES DE SERVIR SI SE DESEA SE PASA POR COLADOR CHINO PARA
QUE QUEDE MAS FINO
SE PUEDE SERVIR EN VASO PARA BEBER
O EN PLATO O CAZUELA CON TROPEZONES PARA COMER CON CUCHARA
LOS TROPEZONES SON PEPINO, PIMIENTO VERDE Y ROJO Y PICATOSTES DE PAN  POR EJEMPLO.

TRUCHA ASALMONADA
Filetes de trucha asalmonada ligeramente salados a la plancha 

POSTRE
Yogur  

ENSALADA ROJA

INGREDIENTES
Lechuga
Fresas
Cerezas
Sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Frambuesa ALIÑO

Disponer los ingredientes en un bol.
Aliñar con la sal, el aceite y el vinagre de Frambuesas ALIÑO

ENSALADA DE ARROZ CON CREMA BALSAMICA

Para 4-5 personas:
400 grs. arroz
     3 rodajas de piña
     4 tomates
     1 pack de tacos de jamón cocido
      2 latas de atún en aceite de oliva
         olivas negras de aragón
         crema de vinagre balsámico de módena
          sal

1.- Hervir el arroz en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos.
2.- Escurrir y pasar a un bol
3.- Añadir la piña troceada, el atún y los tacos de jamón cocido.
4.- Emplatar y decorar con las rodajas de tomate y las olivas de aragón.
5.- Decorar regando con la crema balsámica.

BERBERECHOS AL CAVA

Berberechos
Cebolla
Ajo
Cava
Harina

1.- Dorar la cebolla y el ajo troceados.
2.- Añadir los berberechos previamente sumergidos 2 horas en agua y sal.
3.- Regar con cava.
4.- Echar una o dos cucharadas de harina y remover bien.
5.- Tapar y dejar que se abran ¡ listos para comer calentitos !

SANGRIA

PARA 1,5 LITROS:

1 LATA FANTA NARANJA
1 LATA FANTA LIMON
1 LATA COCA-COLA
1 VASO VINO TINTO
1 RAMA CANELA
3 CUCHARADAS AZUCAR
1 MELOCOTON A TROZOS
HIELO 2 Ó 3 CUBITOS
un chorrito de ginebra, o coñac o cointreau o whisky
( al gusto)


MEZCLAR TODO, REMOVER Y A LA NEVERA 4 HORAS MINIMO
AL SACARLA PARA SERVIR AÑADIR EL HIELO.

ARROZ MIXTO DE MARISCO Y COSTILLA DE CERDO

Tiempo de elaboración : 1 hora 10 minutos
Ingredientes : para 4 personas
400 grs. Arroz vaporizado
    2 tiras de Calamar
    8 Gambones
400 grs, Costilla de cerdo
       Judía verde
    2 Alcachofas
       Pimiento verde
       Pimiento rojo
1     Cebolleta
2     Dientes de ajo (1 para la picada)
3     Tomates pera
       Pizca de pimiento choricero
       Pizca de hebras de azafrán THE SAFFRON COMPANY
1     Litro de agua o caldo de carne
       Perejil
       Sal y aceite de oliva

- Dorar las costillas de cerdo troceadas y reservar.
- Dorar ahora en cuadraditos el calamar y reservar.
- Dorar los gambones pelados y reservar.
- Hacer un sofrito en el mismo aceite : con cebolla, ajo, pimientos,alcachofas troceadas,judía verde, carne    de pimiento  choricero y tomate.
- Después añadir el arroz y dar unas vueltas.
- Incorporar las costillas ,los gambones y el calamar reservado.
- Dar unas pocas vueltas más.
- Añadir el agua o caldo de carne.
- Poner unas hebras de azafrán y un poco de sal.
- Cocer 20 minutos ( 5 minutos antes del final poner una picada de ajo y perejil)
- Reposo 5 minutos tapado con un paño.

CENAS RAPIDAS XIII

- PATATAS CON FRANKFURT, ATUN Y HUEVO COCIDO

POSTRE : Melón

MINI BUÑUELOS DE BACALAO "MAHESO"

Hemos  acompañado la verdura de esta cena con los mini buñuelos de bacalao MAHESO .
Los hemos preparado en freidora, pero también se pueden hacer en el Horno.
En 2 tandas de 2 minutos cada una los hemos tenido listos para ser disfrutados.

JUDIAS VERDES CON PATATA, PIMIENTO ASADO Y MINI-BUÑUELOS BACALAO
- INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
500 grs. de judías verdes
    2             patatas
                   pimiento rojo asado
  20             mini buñuelos bacalao MAHESO

- Pelar las patatas y ponerlas a cocer 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, añadir la judía verde lavada y cortada en trozos .
- Cocer 20 minutos más .
- Escurrir y emplatar y colocar el pimiento asado por encima.
- Freír los minibuñuelos de bacalao y escurrir sobre papel absorbente.
- Colocarlos alrededor de la verdura ¡buen provecho! 

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ARROZ CALDOSO DE BUEY DE MAR CON VERDURAS

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS:

210 GR.  DE ARROZ

1 BUEY DE MAR

12 GAMBITAS PELADAS

12 MEJILLONES SIN CASCARA

3 TROZOS DE POTÓN DE CALAMAR

1 CEBOLLETA TIERNA

½ PIMIENTO VERDE

¼ PIMIENTO ROJO

1 BERENJENA PEQUEÑA

½ CALABACIN

3 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO.

SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, CURCUMA Y AZAFRAN.

PREPARACIÓN:

Hervir en olla aparte, un litro de agua con sal, un puerro, perejil, ½ cebolla, 1 zanahoria y el buey de mar, durante una media hora más o menos.

Retirar el buey de mar dejándolo enfriar para con posterioridad abrirlo y vaciarlo.

Cortar las verduras, el potón y en una a cazuela con un poco de aceite virgen extra, rehogar   el potón, las gambitas descongeladas, las verduras y el tomate.

Pasado el tiempo necesario, unos quince minutos para que todo estuviera bien pochadito, añadimos el arroz, los mejillones y por último el caldito de cocer las verduras con el buey de mar.

Añadimos también la carne del buey de mar y ponemos pizca de sal y la cúrcuma y el azafrán.

Dejamos hervir unos 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar otros cinco minutos.

Decorar con el caparazón vacío del buey de mar , por encima del arroz

Servir y a disfrutar.

CREMA DE BERENJENA Y ZANAHORIA

Tiempo de elaboración : 35 minutos

Ingredientes para 3 :
1 Berenjena
1 Zanahoria
1 Puerro
1 Cebolleta
1 Patata
   Sal y aceite de oliva
   Picatostes

- En una olla con algo de aceite, sofreír las verduras, peladas y troceadas.
- Cubrir después de 10 minutos con agua y cocer 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, triturar todo y verter en cuencos.
- En el momento de tomar la crema, añadir unos picatostes.
- Para disfrutar en una rica cena, por ejemplo.

BUÑUELOS DE BACALAO "MAHESO"

Hemos complementado una ensalada de lentejas con unos buñuelos de bacalao MAHESO.

Ensalada de lentejas: para 2

Medio bote de lentejas cocidas 800 grs.
Lechuga brotes tiernos
Fresas
Piña troceada
Tomate en trozos
Buñuelos de bacalao MAHESO 1 paquete 400 grs.

- Escurrimos las lentejas cocidas y las pasamos por el chorro del agua.
- Pasamos a un bol y añadir todos los ingredientes y mezclar
- Emplatar y hacer los buñuelos ( 3 minutos en sartén ) También se pueden hacer al horno.
  (Quedan muy sabrosos y esponjosos) y servir alrededor del plato.

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BARRA DE PAN

Tiempo de elaboración : 3 horas
Ingredientes : para 2 barras
325 grs. harina de fuerza
175 grs. harina integral
300 ml. agua fría
10 grs. sal
10 grs. levadura seca de panadero
40 ml. aceite de oliva

Preparación :
1.- En un bol, poner la harina de trigo, la harina integral y la levadura.
2.- Mezclar y añadir el agua fría poco a poco sin dejar de remover.
3.- Añadir la sal y remover con cuchara de palo y luego con las manos.
4.- Incorporar el aceite y amasar 10 minutos.
5.- Forma una bola y ponerla de nuevo en el bol. Tapa con un paño y deja que doble volumen.(1h.)
6.- Divide la masa en 2 y forma 2 barras.
7.- Colócalas sobre papel de horno en la bandeja del horno.
8.- Cubrir con un paño y dejar fermentar 1 hora a temp. ambiente. Retirar el trapo y hacer 3 cortes.
9.- Precalentar el horno a 200º, antes de poner el pan, echar un poco de agua en el fondo del horno.
10.- Poner pan 20' y luego ir abriendo puerta cada 2-3' hasta hacer los 30 minutos.
      RETIRAR LOS PANES, PONERLOS SOBRE UNA REJILLA Y DEJAR ENFRIAR

CENAS RAPIDAS XII

ENSALADA DE ALUBIAS
Alubias blancas cocidas
Lechuga iceberg
Pimiento rojo
Pimiento verde
Olivas sabor anchoa
Cebolla dulce APARICI

SALMON A LA PLANCHA

PASTEL DE PESCADO Y GAMBAS

PARA 6 o 8 PERSONAS:

1 COLA DE RAPE PEQUEÑA DE 1/2 KG.

6 RODAJAS DE MERLUZA

15 GAMBAS PELADAS Y CONGELADAS ( 10 PARA TRITURAR Y CINCO PARA EL ADORNO DEL PASTEL )

2 TOMATES ROJOS MADUROS DE RAMA

MAHONESA

1 BOTE DE NATA LIQUIDA

6 HUEVOS

SAL, PIMIENTA, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y MANTEQUILLA.

1 PUERRO, 1 CEBOLLA FRESCA, 1 TOMATE, 1 ZANAHORIA Y PAN RALLADO.

En olla poner agua a hervir con sal, añadir las verduras y el laurel, el pescado y las gambas, unos 20 minutos.

Cuando esté dejar enfriar el pescado para desespinar y desmenuzar y apartar.

En un cuenco batir los huevos, salpimentar, añadir la nata liquida, el tomate previamente rallado y por último el pescado desmenuzado y las gambas trinchadas, mezclar bien.

Tomar un molde untarlo con mantequilla y espolvorear con pan rallado para que no se pegue el pastel. Añadir la mezcla y cocinar en horno a 180 grados en baño maría durante 1 hora y 15 minutos. Cuando se termine este paso, dejar enfriar un poco, desmoldar en bandeja de servir y añadir la mahonesa por todo el exterior.

Para servir puedes decorar con lechuga, tomatitos cherry y por supuesto con las gambas que previamente habíamos reservado.

Se toma frío de nevera.

Nota: Con el caldo de pescado y gambas una vez triturado los restos, he confeccionado una sopa de arroz para chuparse los dedos...., Pruébalo !!!

CENAS RAPIDAS XI

ESQUEIXADA DE BACALAO
250 Grs. bacalao desalado y desmigado
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
1 Tomate rojo
1/2 Cebolla APARICI
Unas pocas olivas 

- Desmigar el bacalao y emplatar.
- Alrededor y cortado a trozos, poner el pimiento, el tomate y la cebolla , más las olivas.
- Salar ligeramente y aliñar con aceite de oliva extra virgen.-
- Pasar a la nevera antes de consumir ( 1 ó 2 horas )  

 PATATAS CON HUEVO DURO Y ATUN
Hervir 2 patatas por persona durante 30 minutos peladas y enteras.
Partir por la mitad y encima colocar el atún y el huevo duro cocido (12')
Salar ligeramente y echar un chorro de aceite de oliva por encima.

CROQUETAS DE POLLO RECETA POLLO ASADO SIN GLUTEN "MAHESO"

Unas nuevas croquetas de MAHESO : Croquetas de pollo receta: pollo asado
Con sabor exquisito a pollo a l´ast.
Preparadas en 3 minutos en sartén y escurridas en papel absorbente.
Las preparamos acompañadas de pimiento asado y junto a una ensalada variada.
Una rica comida en semana que también nos vale para el fin de semana
ENSALADA VARIADA
Lechuga brotes tiernos
Piña troceada
Tomate pera troceado
Olivas aloreñas
Queso fresco troceado
Aliñado con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y crema balsámica

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CENAS RAPIDAS X

MELON CON JAMON
Por ración:
2 Rodajas de melón
   Jamón serrano

Cortar en rodajas el melón y quitar las pepitas.
Servir 2 rodajas por comensal y colocar encima jamón serrano a voluntad.

SALMON AL HORNO CON SIDRA
Para 3 personas :
3 rodajas de salmón
3 patatas
1 cebolleta
2 tomates 
1 vaso de sidra natural MAYADOR
1 vaso de agua
  sal y pimienta negra molida-

En una bandeja de horno, colocar una cama de rodajas finas de patatas.
Encima colocar la cebolleta en juliana y encima rodajas de tomate.Salar
Por último colocar el salmón salpimentado.
Regar con la sidra y el agua.
Poner en el horno precalentado a 200 º durante 30-40 minutos.

POLLO EN OLLA EXPRESS

Tiempo de elaboración : 40 minutos
Pollo a octavos
1 cebolla
tomate triturado 400 grs. ( aquí pusimos ecológico )
Medio vaso de agua
Sal
Sazonador para pollo
Colorante
Aceite

En la olla a presión, hacer sofrito con el tomate y la cebolla (10 minutos + un poco sal + un poco de azúcar)
Cuando esté incorporar el pollo troceado, al que habremos puesto la sal(poca)y el sazonador para pollo.
Añadir el agua y el colorante.
Tapar la olla y cuando salga vapor, poner la válvula.
Esperar a que dé vueltas rápidamente y contar 20 minutos de tiempo-.

BIZCOCHO DE HARINA DE ARROZ

                             125 grs. de harina de arroz HARINAS EL MOLINO

110 grs. de azúcar

110 grs. de mantequilla

2 huevos

1 sobre de azúcar avainillado

1 Cucharada de Nesquik

1 sobre doble de gasificante EL TIGRE 

Decorar:un poco de Nesquik,azúcar glasé y catanias CUDIE

1.- Batir la mantequilla reblandecida con el azúcar.

2.- Añadir el sobre de azúcar avainillado y batir.

3.- Añadir ahora los huevos, seguir batiendo.

4.- Después añadir la harina y el gasificante.

5.- Añadir la cucharada de Nesquik 

6.- Acabar de batir bien y dejar reposar la masa mientras se calienta el horno.

7.-Precalentar a 180º grados el horno.

8.- Engrasar con mantequilla el molde

9.-Verter la masa en el molde y llevar al horno 25 minutos.

10.- Sacar y dejar enfriar de 30 a 45 minutos.

    Decorar con Nesquik,azúcar glasé y catanias Cudié.