sábado, 31 de marzo de 2018

CREMA DE CALABAZA Y JUDIA VERDE

Tiempo de elaboración : 45 minutos
Ingredientes :
400 grs. de calabaza troceada
100 grs. de judía verde
   1 patata
   2 cebolletas
   1 litro de agua
      sal, aceite de oliva y perejil picado
  
- En una olla con algo de aceite, dorar la calabaza y las judías cortadas.
- Añadir las cebolletas troceadas y las patatas en cuadrados.
- Dejar hacer 5 minutos y añadir el agua, salar y dejar cocer 30 minutos.
- Al acabar, triturar con el minipimer.
- Emplatar y decorar con un hilo de aceite y perejil.

viernes, 30 de marzo de 2018

HUMMUS


Ingredientes :
400 grs. garbanzos cocidos
       zumo de medio limón
    1 cucharadita de café de ajo en polvo
    2 cucharadas de sésamo tostado en polvo (triturado)
    1 cucharada de comino
100 ml. agua
       pizca de sal
       pimienta negra molida

       decoración : pimentón dulce LA CHINATA
                               hilo de aceite de oliva virgen extra

1.- Lavar los garbanzos bajo el chorro del agua fría y escurrir.
2.- En el vaso de la minipimer poner : los garbanzos, el zumo de limón, el ajo en polvo, el sésamo,
     el comino, el agua, la sal y la pimienta negra.
3.- Triturar todo y servir en boles.
4.- Decorar con pimentón y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
5.- Se puede acompañar de palitos de hortalizas (zanahorias, pimientos, pepino, etc.)

jueves, 29 de marzo de 2018

FIDEUA MARINERA

Tiempo de elaboración : 40 minutos
INGREDIENTES : Para 4-5 personas : 400 grs. fideos nº 2 / 6 rodajas de rape / 2 sepias /
8 ó 10 langostinos / gambitas peladas congeladas
1,5 litros caldo pescado ( con pastilla ) 3 tomates
cebolla y ajo / colorante y azafrán y sal.

PREPARACION : En paella sofreír: las gambas en una esquina, el rape en otra, los langostinos en otra y en la otra la sepia cortada a cuadraditos ( al rape se le quita el hueso de en medio y se separan los lados)
Una vez sofrito, se retira y se reserva, en ese mismo aceite se hace el sofrito de cebolla y ajo
cuando esté pochado, se le añade el tomate rallado con sal y azúcar ( 1 cucharadita ) y se deja hacer
10 minutos.
Pasado ese tiempo se le añade los fideos y se revuelve todo un minuto.
Se añade entonces el caldo, se sube el fuego y se pone todo lo reservado dentro de nuevo.
Cuando comienza a hervir se le añade el colorante y el azafrán y se baja el fuego al medio-bajo
Se deja hacer 15 minutos y luego 5 minutos de reposo.
*****************
¡ Buen provecho !

martes, 27 de marzo de 2018

CROQUETAS DE COCIDO SIN LACTOSA "MAHESO"









Un producto novedoso de MAHESO por ser Sin Lactosa : Las Croquetas de Cocido.
Las preparamos al horno durante 10 minutos y fueron perfectas para completar la comida de
mediodía.
El sabor buenísimo, nos salieron en el envase 9 croquetas.
Totalmente recomendables.

MENU
Alubias con espinacas
(alubias,garbanos y patata cocidos salteados con pimiento rojo,cebolla y espinacas)

Croquetas de cocido sin lactosa MAHESO

Ensalada brotes tiernos
(con rábanos y tomates cherry)

https://maheso.com/

sábado, 24 de marzo de 2018

SEPIA CON ALBONDIGAS

Para 6-8 personas :
400 grs. carne picada de ternera
400 grs. carne picada de cerdo
    2 sepias limpias
    1 huevo
750 ml. de caldo de pescado (brick)
    1 vaso y medio de leche
150 grs. pan seco
    2 cebollas
    1 diente de ajo
    3 tomates rojos
  1/2 pimiento rojo
      sal, pimienta y harina
      aceite de oliva
Picada:
     3 Ramas de perejil
    10 Almendras tostadas
     10 Avellanas
       1 puñadito de piñones
       1 Tostada de pan
       1 Poco de chocolate negro

1.- En un bol, juntar las 2 carnes y mezclar con el ajo y el perejil picado, el pan remojado en leche, el huevo , la sal y la pimienta.
2.- Hacer la forma de las albóndigas, enharinarlas y freír. Reservar
3.- Partir las sepias en trozos y freírlas también. Reservar también
4.- Hacer la picada en un mortero, añadiendo un poco de caldo.
5.- En la misma cazuela de freír las albóndigas y las sepias, sofreír las cebollas picadas.
6.- Añadir el pimiento y dejar 5 minutos. Añadir los tomates rallados , salar y azucarar un poco.
7.- Después de 5 minutos, añadir las albóndigas y las sepias junto con el caldo de pescado.
8.- Dejar hacer todo junto 10 minutos.
9.- Pasado ese tiempo añadir la picada.
10.-Dejar 5 minutos y apagar el fuego.  Este plato reposado o hecho antes está aún más sabroso.

miércoles, 21 de marzo de 2018

TRENZA DE HOJALDRE CON MANZANA Y CANELA

Ingredientes:
1 Lámina de Hojaldre
3 Manzanas
2 Cucharadas de Azúcar Moreno
   Canela al gusto

Preparación:
1.- Extender la lámina de hojaldre
2.- En el centro y a lo largo poner la manzana pelada y troceada
3.- Por encima echar azúcar moreno y canela
4.- Cortar ambos lados en diagonal e ir cruzando las tiras por encima del relleno
5.- Pintar con huevo batido, volver a echar azúcar y canela. Poner en el horno 30 minutos 180º

viernes, 16 de marzo de 2018

TORTAS DE BACALAO "MAHESO"




Se acerca la Semana Santa y ya tenemos aquí los productos de MAHESO ideales en esta época.
Aquí os mostramos las Tortas de Bacalao, Receta Artesana que hemos preparado en el horno
como es habitual en nuestra cocina, siempre que sea posible.
Los hemos tenido 5 minutos a 220º, les hemos dado la vuelta y 5 minutos más.
Por supuesto el horno precalentado previamente.
Así han quedado fantásticas estas tortas, muy agradables.
Las hemos incluido en una ensalada y ya hemos tenido una comida ligera y sabrosa.

Ensalada compuesta por :
Escarola
Cebolla tierna
Olivas aloreñas
Olivas negras Aragón
Tomate Raff
Tortas de bacalao MAHESO
Todo aliñado con sal y aceite de oliva virgen extra
https://maheso.com/

martes, 13 de marzo de 2018

ENSALADA CON SALMON

Ingredientes :
Lechuga brotes tiernos
Olivas aloreñas
Pepino
Uva blanca sin semillas
Fresones
Salmón a la plancha
Granada
Todo aliñado con sal, gotitas de vinagre y aceite de oliva virgen extra

sábado, 10 de marzo de 2018

POLLO TANDOORI


Tiempo de elaboración : 1 hora 15 minutos

Ingredientes para 4 :
8 jamoncitos de pollo
80 grs. arroz integral
1   cucharadita de cúrcuma
1   cucharadita de pimentón dulce LA CHINATA 
1   yogur natural
1   cucharadita de ajo granulado
1   cucharadita de jengibre
1   cucharadita de comino
     sal ,pimienta negra molida y aceite de oliva

1.- Olla con agua y sal, hervir el arroz (lavarlo previamente) durante 40 minutos.
2.- Cuando termine, apagar el fuego y reservar.
3.- En un bol poner el yogur, la cúrcuma, el pimentón dulce, el ajo granulado, el jengibre y el comino.
4.- Salpimentar los jamoncitos de pollo y pintar con la salsa de yogur que tenemos en el bol.
5.- Freír el pollo 5'por lado.
6.- Escurrir el arroz.
7.- Emplatar el pollo.
8.- Emplatar al lado el arroz.
9.- Espolvorear cilantro cortado encima del arroz.
10.- ¡A disfrutar!

jueves, 8 de marzo de 2018

BIZCOCHO DE TRIGO SARRACENO


Tiempo de elaboración : 45 minutos + 45' enfriado

Ingredientes : para 10-12 raciones
    3 huevos (180 grs.)
180 grs. harina de trigo sarraceno
180 grs. mantequilla
    8 dátiles
1/2 sobre de levadura
      pizca de sal

1.- Precalentar el horno a 180º.
2.- En un bol, poner los huevos, la mantequilla derretida unos segundos en el micro y los dátiles
     picados.  Mezclar todo.
3.- Añadir la harina con la levadura y la pizca de sal. Mezclar todo bien.
4.- Engrasar y enharinar un molde y verter la mezcla, poniendo unas nueces por encima.
5.- Al horno 35 minutos. Sacar y dejar enfriar 15-20'. Desmoldar y esperar 30' para comer.

domingo, 4 de marzo de 2018

CENAS RAPIDAS Nº 50


Tiempo de elaboración : 40 minutos

Ingredientes para 2 personas :
60 grs. de arroz
     lechugas varias
     fresones
     piña en tacos
     lonchas de jamón
     queso semi curado
     tomates cherry
     nueces
  2 huevos cocidos

- Preparación :
1.- En un bol, disponer las lechugas lavadas y escurridas.
2.- Cocer en agua y sal durante 15 minutos el arroz. Escurrir y pasar al bol.
3.- Cocer 10 minutos los huevos. Escurrir y reservar.
4.- Incorporar al bol, el queso, la piña, los cherrys partidos por la mitad, el jamón, las nueces.
5.- Poner también los fresones cortados y aliñar con sal, aceite aove y vinagre. Poner el huevo encima
 Lo acompañamos de una ensalada de pepino, aliñada con sal y aove.
Y de postre un yogur.
 

sábado, 3 de marzo de 2018

MERIENDA Nº 10

Tiempo de elaboración : 45 MINUTOS + 1 HORA DE ENFRIADO

Ingredientes del bizcocho de algarroba :
200 grs. harina integral de espelta
100 grs. harina de algarroba
    8 dátiles
250 ml. bebida de avena
    2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2  cucharadita de bicarbonato sódico
    1 cucharadita de canela de Ceylán
    3 huevos
    8 cucharadas de aceite de oliva
  60 grs. nueces

Acompañamiento
1 Taza de café con leche
1 Rebanada de pan con queso fresco y fresones

-Preparación del bizcocho :
1.- En un bol : poner las harinas , la levadura, el bicarbonato y la canela. Mezclar y reservar.
2.- En otro bol, poner los huevos, batir y añadir la bebida de avena y el aceite de oliva. Batir.
3.- Incorporar la mezcla al primer bol y mezclar bien.
4.- Picar los dátiles y añadir a la masa junto con las nueces.
5.- Mezclar y verter en molde engrasado.
6.- Precalentar el horno a 180º.
7.- Poner el molde en el horno.
8.- Cocer 25 minutos.
9-  Sacar y dejar enfriar una hora.
10.- Retirar del molde y servir.

RECETA DEL BLOG : https://cocinasanaconernestsubirana.wordpress.com/




viernes, 2 de marzo de 2018

COMIDAS LIGERAS Nº 2

Menú : 1 ración
Primer plato:
Lechuga iceberg y brotes tiernos, aliñada con sal y aceite de oliva virgen extra
Medio tomate Rosa, aliñado con sal y aceite de oliva virgen extra
Arroz hervido con cúrcuma
Segundo plato:
Tortilla francesa con 2 huevos ecológicos
Postre :
Yogur bífidus desnatado natural
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