TORTILLA DE PATATA CON CALABACIN Y PIMIENTO VERDE

 Ingredientes para 4 :

6 huevos

2 patatas

2 calabacines

1 pimiento verde

1 cebolla de Figueras

   Sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

Cortamos las patatas y las ponemos en rodajas en un bol apto para microondas.

Encima de las patatas ponemos los calabacines y el pimiento verde a trozos.

También en rodajas ponemos la cebolla.

Salamos y echamos un chorrito de aceite.

Removemos e introducimos en el microondas tapado con film 10 minutos.

Pasado este tiempo destapamos un poco y removemos otra vez y dejamos otros 10 minutos.

Al terminar , dejamos templar un poco, quitamos el film.

Batimos en un plato o bol los huevos y los echamos junto a las patatas, calabacines y pimiento.

Removemos bien y cuajamos en una sartén por ambos lados 2-3' por lado.

ACOMPAÑAMIENTO

Ensalada de tomate con arándanos

Aderezo: Gomasio y AOVE

GALLETAS DE AVENA

 Para unas 12-15 galletas :

100 gramos de mantequilla
1 huevo
50 gr. de azúcar (o panela)
250 gr. de copos de avena fina
100 gr. de harina de trigo (mejor integral)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla
30 gr. de chocolate negro o chips de chocolate

Batimos todo siguiendo los pasos normales, primero líquidos y luego el resto. Hacemos las galletitas y horneamos 30 minutos a 180 grados. Dejar enfriar y .....Salut amigos.!!