TALL RODO EN SALSA (REDONDO DE TERNERA)

Tiempo de elaboración : 1 hora 10 minutos

Ingredientes para 6 personas

1 Redondo de ternera de 1 K. y cuarto aproximadamente
   ó 2 pequeños
1 rama de apio
medio pimiento verde
2 tomates
1 cebolla
1 patata.
1 vaso de agua.
   medio vaso de vino blanco
   sal y aceite de oliva

 
Salar la carne.
Rustir la carne en olla a presión con aceite.
Por todos lados durante unos 10 minutos a fuego medio-alto.
Retirar.

En ese aceite sobrante, sofreír el apio, el pimiento, la patata y la cebolla troceados.
Más tarde echar el tomate rallado y hacer un poco más. Salar un poco.

Volver a poner la carne de nuevo y añadir medio vaso de vino blanco y un vaso de agua.

Tapar olla y esperar a que salga el vapor para poner la válvula.
En cuanto de vueltas la válvula , bajar el fuego a fuego medio y dejar cocer.
Transcurridos 30 minutos se apaga el fuego.
Dejar enfriar.Cortar el redondo en rodajas y la salsa triturarla con el minipimer.
Juntar todo y sólo quedar calentar de nuevo antes de servir.

Este plato queda mejor hecho con anterioridad.

WOK DE MACARRONES Y POLLO

Tiempo de elaboración : 40 minutos

Ingredientes para 3 personas:

250 grs. macarrones

2 pechugas de pollo

1/2 calabacín

1/3 pimiento rojo

1 cebolleta

1/2 zanahoria

  orégano

 salsa WOK KIKKOMAN

pimienta negra molida

 sal y aceite de oliva

- En olla con agua y sal, hervir los macarrones.

- Escurrir y reservar.

- En wok, con algo de aceite, saltear  el pollo salpimentado y  troceado y las verduras troceadas en dados.

- Añadir la salsa Wok KIKKOMAN

- Pasados 2-3 minutos añadir los macarrones reservados.

- Espolvorear con orégano.

- Remover bien y servir.

-

FELIZ NAVIDAD 2014

Vayan nuestros mejores deseos de Felicidad en estas fiestas navideñas.
Disfrutad en compañía de familia y amigos en estos días de celebración y que haya la mayor
armonía entre todos.
Un abrazo
Joan i Sara

GIN TONIC

Ingredientes: para 1 copa

8 cubitos de hielo
40 ml. ginebra GIN XORIGUER
1  Trozo de piel de limón (sin parte blanca)
33 cl. tónica

- En una copa balón poner los hielos y remover para enfriar la copa.
- Añadir la ginebra.
- Cortar un trozo de piel de limón (cortado verticalmente y sin parte blanca) y añadir.
- Llenar con la tónica.
- Listo para disfrutar.

POLLO CON CIGALAS

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes para 4 personas: 1 pollo troceado a octavos / 4 cigalas por persona / 1 cebolla / 1 tomate / Medio pimiento rojo / Medio pimiento verde / 2 dientes de ajo / Perejil / Coñac /
40 Grs. chocolate / Medio litro de caldo aproximadamente.

Preparación :
1.- En cazuela con aceite dorar el pollo.
2.- Añadir las verduras troceadas (pimientos,cebolla) y cabezas con patas de las cigalas.
3.- Dejar haciendo con la olla tapada a fuego medio 20 Minutos.
4.- Retirar las cabezas de las cigalas.
5.- Con mazo de mortero picarlas y lo que se extraiga de las cabezas incorporar a la cazuela.
6.- Hacer majado de ajo y perejil y poner en cazuela.
7.- Añadir el coñac y el caldo.
8.-Poner los cuerpos de las cigalas.
9.- Hacer a fuego suave , con cazuela tapada 10 Minutos-
10.- Añadir chocolate rallado y dejar hacer 5 Minutos más-

ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA

Ingredientes:
Lechuga 4 estaciones
Bacalao desalado en tiras
Naranja troceada
Pimiento asado 
Olivas de aragón
Sal
Aceite de oliva Aroma de Naranja BASILIPPO

- En un bol poner la lechuga, el bacalao y la naranja.
- Decorar con el pimiento asado y las olivas
- Salar y regar con un buen chorro de aceite Aromas de Naranja.

SOPA DE ALMENDRAS / PRODUCTOS MAZAPANES BARROSO

Gracias a la gentileza de MAZAPANES BARROSO (Toledo) disfrutaremos de sus mazapanes estas Navidades.
Aquí tenéis una selección , pero en su web podéis ver la variedad de productos y si queréis pedirlos
por teléfono, ahí os informarán de los precios:

Sector Exterior 2 Nave nº 3

Olías del Rey C.P. 45280 (Toledo)

Teléfono/Fax: 925 35 31 49

 

 

 

Con la pasta de Almendras, hemos preparado una Sopa de Almendras, típica de las noche de

Nochebuena.

RECETA :

Para 3 personas

 

Medio litro de leche

100 grs. de Pasta de almendras MAZAPANES BARROSO

Corteza de limón

1 Palo de canela

1/2 rama de Vainilla

1 rebanada de pan casero

3 Cucharaditas de piñones

2 Cucharaditas de pasas de corinto

   Canela en polvo

 

- Disolver en la lecha la pasta de almendras.

- Llevar al fuego para cocer,

- Poner una piel de limón, una rama de canela y media de vainilla

- Llevar a ebullición , dejar 5 minutos más y retirar.

- Tostar los piñones sin nada de aceite en una sartén.

- Poner en unos cuencos el pan troceado .

- Retirar de la leche , la piel del limón, la canela y la vainilla.

- Verter sobre el pan y dejar enfriar 15 - 30 minutos.

- Colocar por encima las pasas y los piñones y espolvorear de canela en polvo.

- Llevar al frigorífico unas horas.

 

PIJAMA

1 Flan de Vainilla
1 Mitad de melocotón en almíbar
1 Trozo de helado LA MENORQUINA Pétalos de Rosa
   Nata CENTRAL LECHERA ASTURIANA
2 Barquillos Antiu Xixona de Turrón
   Bolitas de chocolate para decorar

CONEJO AL HORNO CON WHISKY

Tiempo de elaboración :1 hora y 30 minutos

Para 4 personas :

1 conejo troceado

1/2 vaso de cortado de whisky

1 vaso de cortado de agua

tomillo  CARMENCITA

pimienta blanca molida CARMENCITA

Sal y aceite

1.- Salpimentar el conejo y poner el tomillo por encima.

2.-Colocarlo en una bandeja de horno,con un poco aceite.

3.- Echar el whisky por encima y el agua en la bandeja.

4.- Llevar al horno y hacer durante 1 hora y 15 minutos.

5.- Ir dando la vuelta cada 15 minutos.

LENTEJAS CON PATATAS Y PIMIENTOS

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Para 5-6 personas :
300 grs.lentejas
    4 patatas
    1 chorizo
1/4 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
   2 tomates rallados
1/2 cebolla
    1 diente de ajo
     2 hojas de laurel
        sal y aceite

1.- Pelar y lavar las patatas y cortarlas en trozos.
2.- Poner en una olla en agua fría, las lentejas, las patatas y las 2 hojas de laurel.
3.- Cubrir de agua , unos 3 dedos por encima y salar.
4.- Llevar a ebullición y cocer durante 15 minutos.
5.- Cuando hierva, asustar las lentejas por 3 veces con agua fría (1 vaso)así no se despellejan.
6.- Mientras, preparamos el siguiente sofrito: en sartén dorar ajo y cebolla.
7.- Añadir a la sartén los pimientos troceados en cuadraditos y pochar.
8.- Rallar los tomates y añadirlos a la sartén con una pizca de sal y azúcar.
9.- Dejar hacer unos 5 minutos.
10.- Pasar lo de la sartén a la olla de las lentejas y seguir cociendo otros 10 minutos más.
11.- En un cazo, poner el chorizo con agua y cocer unos 5 minutos. Escurrir y reservar-
12.- Cortar el chorizo en rodajas y pasarlo a la olla, dejando cocer todo junto 5 minutos más.

CREMA DE PATATA Y BACON

Tiempo de elaboración : 45 minutos
Ingredientes: para 3 personas
2 patatas
1 pack de bacon
1/2 rama de apio
1 puerro
1/2 cebolla
   sal y aceite de oliva

- En olla con algo de aceite, dorar el bacon, retirar y reservar mitad para decorar y mitad para triturar después.
- Después añadir, las patatas peladas y troceadas y las verduras troceadas también.
- Incorporar un litro de agua y salar.
- Cocer 20 minutos.
- Triturar con batidora de vaso todo lo de la olla , más la mitad del bacon .
- Emplatar y decorar con la otra mitad del bacon reservada.

CAJA VINTAGE "CARRETILLA"

Hemos recibo un regalo ideal para estas fiestas espárragos CARRETILLA en una lata vintage.
Puedes enviar una felicitación navideña y conseguir una lata igual a través de la aplicación:
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Hay que decir a quien te gustaría sorprender y enviarle una felicitación navideña.
Hay 5 ganadores diarios ( Hasta el día  21 de Diciembre de 2014 ).
Además un jurado de Carretilla elegirá semanalmente 10 premiados adicionales
en base al espíritu navideño que transmitan sus mensajes.
Los destinatarios de los ganadores recibirán en su casa una lata Vintage con su
felicitación personalizada.

CREPES DULCES

Tiempo de elaboración : 1 hora + 1 hora de reposo de la masa en nevera

Ingredientes: 250 grs.harina / 500 cl. leche / 4 huevos / 50 grs. mantequilla / 2 sobres azúcar avainillado o 2 cucharadas de azúcar / 1 pizca sal / un chorrito cointreau.

Preparación : En un bol, mezclar harina y leche.

Añadir los huevos, mantequilla derretida, el azúcar , la sal y el chorro de licor.

Dejar en reposo en nevera 1 hora.

En sartén antiadherente untada con un poquito de mantequilla, verter 1 poco de la masa,

( la medida de 1 cazo ) cubriendo así la mitad de la sartén.

Con movimientos rápidos y circulares extender esa masa al resto de la sartén.

Pasado un minuto o minuto y medio, levantar los bornes y con los dedos, dar la vuelta al otro lado.

Dejar hacer otro minutos y retirar.

Al hacer el segundo crepe, no hace falta volver a poner mantequilla.

Se puede rellenar de mermelada, nata, sirope de chocolate o fresa , etc.... etc...

Salieron 15 crepes.

ROLLOS DE YORK CON LOMO Y CALABACIN

Tiempo de elaboración : 45 minutos
Ingredientes para 4 :
8 Lonchas de Jamón york
16 Trozos de Lomo de cerdo
1 Calabacín
   Lechuga
   Sal
   Aceite
   Harina
   Huevo
   Pan rallado

- Pelamos el calabacín, lo cortamos por la mitad y hacemos tiras.
- Lo ponemos en el microondas en un plato con un chorrito de aceite durante unos 4 minutos.
- Preparamos los rollos : Una loncha de jamón de york , encima 2 trozos de lomo, que habremos salado previamente, uno a cada lado, encima de cada lomo un poco de calabacín.
- Enrollamos y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
- Freímos en sartén, un par de minutos por lado.
- Emplatado: Sobre una cama de lechuga ,aliñada con sal y aceite,colocar los rollos.

POLLO HORNEADO

Tiempo de elaboración : 2 horas

Ingredientes : para 4 personas
1 Pollo entero limpio
6-8 patatas pequeñas
1 manzana
   ciruelas pasas sin hueso
   piñones
   farigola (tomillo)
   romero
   especias ARIOSTO para pollo
1/3 vaso de brandy
1/3 vaso de vino rancio
1/3 vaso de agua
      sal

- Salar el pollo y especiar con las especias ARIOSTO.
- Colocar en una bandeja de horno y añadir la farigola (tomillo) y el romero.
- Acompañar de unas patatas peladas pequeñas, las ciruelas y los piñones.
- Introducir una manzana pelada mitad dentro del pollo y mitad fuera.
- Regar con el brandy, el vino rancio y el agua.
- Precalentar el horno a 180º 10 minutos.
- Introducir la bandeja en el horno y dejar 1 hora y cuarto (ir regando cada 15-20' con el jugo)

BIZCOCHO CON AROMA DE VAINILLA

Ingredientes :
3 huevos
250 grs. azúcar
350 grs.harina FELIX SAIZ
1 sobre de levadura
1 vaso de leche
   medio vaso de aceite Aroma Vainilla BASILIPPO 
   margarina para el molde
   chocolate Vahiné en tubo para decorar.
   Bolitas arco iris para decorar.

- Mezclar con varillas eléctricas los ingredientes por el orden indicado en los
  ingredientes.
- Precalentar el horno a 180º
- Engrasar el molde con la margarina.
- Verter la masa en él.
- Llevar al horno y cocinar durante 40 minutos,
- Después de mínimo media hora , desmoldar.
- Decorar con el chocolate y las bolitas.

ROLLITOS DE LOMO CON ESPINACAS

Tiempo de elaboración : 30 minutos
Ingredientes:
para 3 personas
9 ó 10 filetes de lomo fino El Pozo
1/2 bolsa de espinacas limpias y troceadas
       un poco de queso rallado mozzarella
       sal y pimienta
       sazonador SAL COSTA de Ajo, Albahaca y Sal

- Salpimentar los filetes de lomo.
- Rellenar con las espinacas  y un poco de queso rallado mozzarella
- Cerrar los rollitos con un palillo.
- Freír en sartén los rollitos, un minuto y medio por lado.
- Emplatar y acompañar con una ensalada de tomate aliñada con el Sazonador Sal Costa.

 

ESPAGUETIS CON CARNE Y VERDURAS EN JULIANA

Tiempo de elaboración : 45 minutos

INGREDIENTES: ( para 6 personas )

500 gr. de espaguetis

1 lata de 800 gr. de tomate triturado

400 gr. de carne picada mixta de cerdo y ternera

1 cebolleta

½ pimiento verde

¼ de pimiento rojo

1 zanahoria

½ calabacín pequeño

Sal, azúcar, pimienta molida y aceite de oliva

50 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

En olla con abundante agua y sal, hervir los espaguetis de 8 a 10 minutos, escurrir.

Al escurrir reservar un vaso del agua de la cocción.

En la misma olla deshacer la mantequilla y rehogar los espaguetis. Apartar y reservar.

En la misma olla, una vez retirados los espaguetis :

Cortar las verduras en juliana y pochar con aceite de oliva y pizca de sal, añadir la carne picada previamente salpimentada y rustir unos 10 minutos, pasados los cuales añadiremos el tomate triturado con pizca de sal y azúcar ( por la acidez), dejar cocer otros 10 minutos a fuego lento revisando de vez en cuando para que no quede demasiado espeso.

Si fuera necesario añadir agua de la cocción de los espaguetis previamente reservada.

Pasado este tiempo añadir los espaguetis, revolver todo bien y dejar reposar unos 5 minutos.

ARROZ DE BOGAVANTE

Ingredientes: (para unas 4 personas)

350 gr. de arroz bomba

3 sepia pequeñas

1 bogavante de unos 500 gr.

1 cebolla medianita

3 dientes de ajo

Pimiento rojo

Pimiento verde

Pimiento choricero

3 Tomates maduros rallados

Un chorro de vino  dulce SANSON

Fumet de pescado

Azafrán

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Para la picada:

1 diente de ajo

Perejil

Un puñado de almendras

Un puñado de piñones

Elaboración:

Cortamos la sepia a pedazos pequeños y las salteamos en la cazuela. Apartamos.

Sofreímos la cebolla, añadimos los ajos y los pimientos troceados y el pimiento choricero.

Dejamos en chup, chup unos minutos.Añadir tomates rallados y dejar 5'

Una vez pochadito añadimos la sepia y añadimos también el vino rancio.

Una vez todos los sabores bien mezclados pasaremos al siguiente paso, o si todo esto lo hacemos con tiempo, lo apartaremos. (Prohibido meterle mano, está reservado).

Así pues, añadimos el arroz bomba al sofrito, le damos unos buenos revolcones para que chupe todo ese aroma seductor y seguidamente le tiramos el fumet 

( caldo de pescado ) unas tres medidas por parte de arroz y el azafrán.

Ahora subimos el fuego, a hervir durante 3 minutos a fuego rápido y 15 a fuego lento.( hay quien lo hace 3 a fuego rápido, 12 a lento y 3 mas a rápido ).

A media cocción añadimos la picada que teníamos preparada y apartada.

Mientras tanto he ido cortando el bogavante, si fuera vivo se introduce en la cazuela a media cocción del arroz pero como éste era ya cocido ( de la Sirena ), lo puse casi al final en los últimos 3 minutos.

Al final apagar el fuego y tapar con trapo de lino un par de minutos hasta servir y comer….

*Esta receta la hemos tomado con algún cambio del blog de Eduard  :
DE PLAT EN PLAT http://deplatenplat.blogspot.com.es/ , no podéis dejar de visitarlo, no tiene desperdicio.