lunes, 27 de febrero de 2017

ARROZ CREMOSO CON GUISANTES Y SOJA

Tiempo de elaboración : 30 minutos

Ingredientes para 3 personas :
300 grs. arroz
150 grs. guisantes
150 grs. bacon
2     dientes ajo
200 c.c. nata para cocinar
1     litro de agua
3     cucharadas salsa de Soja baja en sal KIKKOMAN
       Aceite de oliva y sal

- En una olla con un poco de aceite, dorar los ajos troceados junto con el bacon.
- Luego añadir el arroz y los guisantes y dar unas vueltas.
- Incorporar la soja y nata y dejar unos segundos removiendo.
- Cubrir con agua y cocer 20 minutos, removiendo de tanto en tanto con cuidado. Salar

sábado, 25 de febrero de 2017

FLAN DE CAFE

Tiempo de elaboración : 1 hora + 2 1/2 horas de enfriado

Ingredientes:
3 huevos
500 c.c. leche
12 Cucharadas de azúcar
3 Cucharaditas de postre de café soluble
1 rama de canela
   caramelo líquido Royal

- Calentar la leche con la canela y dejar enfriar
- En un bol mezclas los huevos con el azúcar
- Retirar el palo de canela de la leche y poner el café soluble, remover.
- Verter la leche sobre el bol del azúcar y los huevos y remover bien.
- En un molde de flan poner el caramelo líquido y verter la mezcla.
-Precalentar el horno a 200º durante 10'
- Poner en el horno al baño María durante 50'
- Sacar del horno y dejar enfriar media hora y luego ponerlo en la nevera unas 2 horas.
- Al ir a consumir desmoldar.

viernes, 24 de febrero de 2017

ENSALADA CON ESPARRAGOS

Lechuga 4 estaciones
Tomate rojo
Pepino
Maíz dulce en conserva
Olivas aloreñas
Espárragos en conserva
Sal
Aceite virgen extra HOJIBLANCA Especial ensaladas y verduras

domingo, 19 de febrero de 2017

PLATO COMBINADO Nº 1

Plato combinado con:
Pepino y cebolleta en juliana
Judía verde y patata con zanahoria hervida 20'
Salmón a la plancha 5' con sal y pimienta molida
Medio huevo cocido en rodajas
4 Fresones partidos por la mitad
Alíñar con aceite de oliva virgen extra

sábado, 18 de febrero de 2017

ENSALADA CON SARDINILLA

Ensalada 4 estaciones
Tomate de pera
Sardinilla en aceite de oliva
Salchichón
Olivas aragón
Sal y aceite de oliva virgen extra

viernes, 17 de febrero de 2017

AZUKI EN ENSALADA




Ingredientes para 3 personas :
1 bote de 400 grs. de legumbres AZUKI Veritas
Tomates cherry 2 colores
Pimientos tricolor un poco de cada uno
1 Aguacate
1 Pepino
1 Lata piña troceada en su jugo

Escurrir y lavar el Azuki y pasar a un bol.
Añadir los tomates cortados por la mitad.
Después añadir el aguacate pelado y troceado.
Luego trocear los pimientos e incorporar.
Y por último poner la piña y el pepino en rodajas
Emplatar y verter un chorro pequeño de aceite virgen extra

jueves, 16 de febrero de 2017

VICHYSSOISE CON MOJAMA DE ATUN "GARRE"

RECETA: para 4 personas
3 Puerros
1 Patata
1 Cebolleta fresca
1,5 Litros de agua
   2 Lonchas de mojama para decorar GARRE

- Pelar la cebolleta y limpiar los puerros. Trocear ambas cosas y reservar.
- Pelar la patata y trocearla también.
- En una olla con algo de aceite , saltear el puerro y la cebolleta.
- Más tarde añadir la patata.
- Dejar hacer 2 ó 3 minutos y regar con el agua. Salar.
- Dejar cocer 30 minutos y luego triturar.
- Cortar 2 lonchas de mojama y hacer tiras
- Emplatar: servir la crema en los platos y decorar con las tiras de mojama

miércoles, 15 de febrero de 2017

FLAN DE HUEVO

Tiempo de elaboración: 1 hora + 2 horas de enfriado en frigorífico

Ingredientes:
3 huevos
500 c.c. leche
8 Cucharadas de azúcar
1 palo de canela
1 piel de medio limón
   caramelo líquido Royal (para cubrir un poco el fondo del molde)
adorno : guindas

- Poner en un cazo la leche con la piel de limón y el palo de canela.
- Llevar a ebullición y retirar.
- Dejar enfriar.
- En un bol, mezclar los huevos y el azúcar con una varilla.
- Añadir la leche (una vez retirado la canela y la piel de limón).
- Remover bien .
-Precalentar el horno (solo abajo) 200º durante 10 minutos
- Poner en el fondo de la flanera el caramelo líquido.
- Verter la mezcla del bol en la misma 
-Llevar al horno poniéndolo al baño María sobre una bandeja con agua.
-Dejar hacer durante 50 minutos.
- Apagar el horno, sacar y dejar enfriar antes de pasar a la nevera.
 - Tenerlo en el frigorífico al menos 2 horas.
-A la hora de servir , desmoldar y adornar al gusto, aquí pusimos unas guindas

lunes, 13 de febrero de 2017

MEJILLONES AL VAPOR CON MAHONESA AL AZAFRAN

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes:
1,5 Kgs.Mejillones
1 Huevo
1 Vaso de aceite de girasol
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de agua
   Hebras de azafrán THE SAFFRON COMPANY
   Chorro de vinagre de vino
   Sal

1.- Limpiar los mejillones
2.- En una cazuela con  el agua y el vino poner los mejillones a cocer , tapados hasta que se abran.
3.- Escurrir y esperar a que se enfríen un poco para quitar una de las valvas.
4.- Disponer las valvas en un Bol.
5.- Hacer la mahonesa en el vaso batidor poner
     1 Huevo, sal, vinagre, hebras de azafrán y aceite.
6.- Batir hasta emulsionar.
7.- Pasar a un recipiente para servir
8.- ¡Buen provecho! 😏

sábado, 11 de febrero de 2017

ATUN SOBRE SALSA DE TOMATE CON MEJILLONES Y LANGOSTINOS

RECETA : Para 6 personas
6 Rodajas de atún
1 Bote de tomate triturado 800 grs.
24 Mejillones cocidos
24 Langostinos cocidos
  1 diente de ajo
     sal , azúcar y aceite.

1.- Salsa de tomate: En un bol con 4 cucharadas de aceite, poner el ajo cortado muy finito.
2.- Poner en el microondas 2 minutos. Sacar y verter el tomate triturado. Salar y azucarar.
3.- Volver a poner en el microondas tapado durante 10 minutos. Reservar
4.- Salar los filetes de atún y pasar por la plancha o parrilla.2 minutos por lado.
5.- Emplatado: en el fondo del plato verter la salsa de tomate.
6.- Poner en el centro el filete de atún.
7.- Pasar por una sartén con un poco de aceite los langostinos, medio minuto por lado.
8.- Acabar de decorar el plato con los mejillones y los langostinos.
9.- Plato sencillo, pero muy sabroso.
10.Muy buen provecho !!!

viernes, 10 de febrero de 2017

BIZCOCHO CON COBERTURA DUO


Ingredientes:
250 grs. harina
200 grs. azúcar
    2 huevos
150 grs. mantequilla
200 ml. leche
     1 sobre levadura

RELLENO : almíbar : 100 ml. agua
                                    75 grs. azúcar
                                    25 ml. cointreau
Mermelada de higos

DECORACION: Preparado chocolate blanco y negro DR, OETKER

- Precalentar el horno a 180º
- Engrasar un molde redondo con mantequilla
- En un bol, batir los huevos con el azúcar
- Añadir después la mantequilla derretida (unos segundos en microondas) y la leche.
- Por último añadir la harina tamizada y mezclada con la levadura.
- Poner esta masa en el molde y llevar al horno.
- Cocer 40 minutos.
- Mientras hacemos el almíbar: en un cazo vertemos el agua y el azúcar.
- Lo llevamos a ebullición y hervimos un par de minutos, añadimos el licor y dejamos unos segundos.
- Reservar para cuando tengamos que rellenar el bizcocho.
- Cuando el bizcocho esté listo, retirar del horno y dejar enfriar una media hora. Desmoldar.
- Partirlo por la mitad y en ambas partes y con ayuda de una cuchara ir poniendo el almíbar .
- Poner en una de las caras la mermelada y tapar de nuevo el bizcocho.
- En un cazo con agua bien caliente , introducir el sobre del preparado Dúo y dejar que se deshaga.
- Sacar del cazo, secar el sobre, remover un poco con los dedos para que se deshaga bien.
- Cortar un vértice y extender este chocolate por encima del bizcocho.
- Pasar a nevera hasta el momento de consumir (lo preparamos con 12 horas de antelación )

jueves, 9 de febrero de 2017

PLATANOS ASADOS

Para 1 ración:
1 plátano
1 ralladura de limón
1 poco de zumo de naranja
1 poco de canela molida
1 poco de nuez moscada
1 chorrito de ron añejo
1 poco de mantequilla
1 yogur natural azucarado

- Precalentar el horno a 190º
- En una fuente de cristal poner el plátano cortado a rodajas gruesas
- Encima echar ralladura de limón y un poco de zumo de naranja
- Espolvorear con canela molida y nuez moscada.
- Verter un pequeño chorro de ron añejo.
- Encima de cada rodaja poner una pequeña porción de mantequilla.
- Llevar al horno encendido arriba y abajo durante 10 minutos.
- En un bol verter el yogur y remover bien.
- Sacar la bandeja del horno y poner encima del yogur las rodajas de plátano asadas.

martes, 7 de febrero de 2017

BATIDO DE PLATANO, MANZANA Y KIWI

Ingredientes para 2 raciones :

1 Plátano
1 Manzana
1 Kiwi
1 Vaso de 300 ml. de leche
1 Cucharada de Semillas de Lino y Chía con toque de Manzana y Canela
1 Cucharada de Jarabe de Arce MAPLE JOE de Tierra y Oro

Pelamos todos los ingredientes y troceamos, los pasamos al vaso de la batidora y batimos
bien, añadiendo la leche y luego las semillas y el Jarabe de Arce.
Listo para disfrutar en merienda o entre horas.
http://www.lunademiel.com/-Maple-Joe-.html

lunes, 6 de febrero de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

1 Yogur
3  Huevos
200 Grs. azúcar
350 Grs. harina
1  Sobre levadura
    Medio vaso aceite
    Medio vaso de leche
100 Grs. CHOCOLATE DARK NOIR 85 %  LINDT
    Un poco de mantequilla
 1  Cucharada de agua
     Ralladura de 1 naranja
50  Grs. miel
      Azúcar glass

1.- En un bol volcar el yogur y los 3 huevos y batir con varillas, añadir el azúcar.
2.- Añadir la harina mezclada con la levadura y seguir batiendo .
3.- Añadir medio vaso de aceite y medio vaso de leche.
4.- En el microondas derretir con un poco de mantequilla y 1 cucharada de agua el chocolate.
5.- Añadir el chocolate al bol y remover.
6.- Añadir la ralladura de naranja y la miel. Seguir removiendo.
7.- Precalentar el horno a 180º
8.- Engrasar un molde redondo y verter la mezcla.
9.- Introducir en el horno y dejar 30-35 minutos. Sacar y dejar templar antes de desmoldar
10.-Espolvorear con azúcar glass para decorar

sábado, 4 de febrero de 2017

ARROZ CON CARNE Y VERDURA

Tiempo de elaboración : 45 minutos
Para 4 personas : 400 grs. arroz / 400 grs. carne picada ternera-cerdo/1 bote tomate triturado 400 grs. / 1 cebolla / medio brócoli / sal, azúcar y pimienta / laurel.
Elaboración: Cocer el brócoli en agua hirviendo con sal durante 15 minutos
y reservar.
Hervir aparte el arroz en agua hirviendo con sal, 1 hoja de laurel y media cebolla
durante 12-15 minutos. Escurrir y reservar.
Aparte hacer el sofrito : dorar media cebolla cortada a trocitos, luego añadir la carne picada hacer 10 minutos y echar el tomate poniendo sal, una pizca de azúcar y pimienta. Hacer durante 15 minutos.
Emplatar como en la foto.
Buen provecho !!

viernes, 3 de febrero de 2017

GALLETAS DE MANTEQUILLA


125 Grs. de mantequilla IMPERIAL
  50 Grs. azúcar EBRO AZUCARERA
    1 Sobre de azúcar Avainillado
 225 Grs. harina de trigo
     1 Huevo

En un bol amasar por ese orden los ingredientes primero con un tenedor ,luego con manos.
En el momento que no se pegue la masa a las manos ya está, si no añadir un poco de harina.
Formar con la masa una bola y envolverla en papel film.
Poner en la nevera 1  ó 2 horas.
Precalentar el horno a 180 º
Estirar la masa con un rodillo y con un cortapastas formar las galletas, ir retirando la masa que
sobre de alrededor, volver a juntarla amasando y estirar para ir haciendo más galletas hasta
que no quede nada de masa.
En la bandeja de horno con papel especial para horno , ir colocando encima las falletas.
Llevar al horno y cocer 15-20 minutos, si empiezan a dorarse los bordes de las galletas ,
apagar el horno y retirar las galletas a enfriar sobe una rejilla  1 ó 2 horas.

Para hacer estas galletas
se utilizaron los mismo ingredientes y cantidades que en la receta de arriba-
Lo único es que en el momento de llevarlas al horno se pintaron por encima con huevo.

miércoles, 1 de febrero de 2017

CONEJO AL AJILLO

Para 6-8 personas:

2 conejos
6 dientes de ajo
2 tomates rallados
1 copita de brandy
   pimienta molida y tomillo
   sal, azúcar y aceite de oliva

1.- Trocear el conejo en trozos pequeños.
2.- Lavarlo y ponerlo a escurrir
3.- Salpimentarlo después y echarle un poco tomillo.
4.- Dorar en una cazuela.
5.- Cuando casi esté, echar los ajos picados muy finamente.
6.- Incorporar el tomate y después el brandy.
7.- Dejar evaporar el alcohol.
8.- Tapar la cazuela y poner a fuego lento
9.- Dejar hacer durante 40 minutos.
10.- Emplatar y ¡ a disfrutar !
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