TRENZA DE HOJALDRE CON VERDURAS Y ATUN

Ingredientes : Para 2 raciones
1 Lámina de Hojaldre
2 Puerros
1 Cebolleta
1 Bandeja de 300 grs. champiñones
6 Champiñones Portobello
2 Latas de atún en aceite de oliva virgen extra
6 Rodajas de queso de cabra
1 huevo batido (para pintar el hojaldre)

PREPARACION
- En sartén sofreír verduras troceadas.
- Precalentar el horno a 200º.
- Extender la lámina de hojaldre y hacer cortes laterales.
- Pasar lo de la sartén, escurrido, a un bol.
- Añadir el atún escurrido y mezclar.
- Rellenar el centro de la lámina con lo del bol.
- Colocar encima de este relleno , las rodajas de queso de cabra.
- Pintar los laterales del hojaldre, con huevo batido y cerrar.
- Acabar de pintar con el huevo batido.
- Pasar al horno 25 minutos

ENSALADA DE BROCOLI

Para 2 personas:
2 patatas
1 brócoli
2 huevos
1 bote espárragos
1 zanahoria
2 tomates
1 cebolleta
   sal y aceite virgen extra

1.- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar y enfriar. Pelarlos y reservar.
2.- En una olla , poner a hervir en agua con sal, las patatas enteras, las zanahorias en juliana y la
     cebolla cortada en aros.     
3.- Cocer por espacio de 15 minutos.
4.- Pasado ese tiempo, poner el brócoli cortado en racimos y dejar cocer 10 minutos más.
5.- Escurrir y emplatar. Añadir los espárragos cortados por la mitad y el tomate en gajos junto con el
     huevo duro partido en 2.    Regar con aceite virgen extra.

ARROZ MAR Y MONTAÑA

Para 4 personas:
500 grs. de arroz
    1 conejo troceado
    2 sepias pequeñas
    8 gambas langostineras
  50 grs. de guisantes congelados
    1 pimiento verde
1/2 cebolla
    4 tomates
     1 Litro y medio de caldo de pescado (cabeza y cuerpos gambas+perejil+pastilla caldo)
       aceite y sal
       Picada = 1 diente de ajo+perejil+aceite de oliva

1.- Salar el conejo y sofreír en una cazuela. Reservar
2.- Sofreír las gambas. Reservar
3.- Dorar las sepias troceadas y reservar también.
4.- Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento picado pequeño, poco a poco.
5.- Incorporar los tomates rallados. Salar y azucarar.
6.- Añadir la picada , el arroz y los guisantes y remover todo bien.
7.- Añadir el conejo y la sepia reservadas y el caldo de pescado colado.
8.- Cocer 15 minutos y añadir las gambas y dejar 5 minutos más.
9.- Dejar reposar unos 10 minutos

PURE DE PATATA, BROCOLI Y GUISANTES CON ATUN Y SARDINA

Esta es una receta que nos encantó de Juan Llorca  http://juanllorca.com/
Sólo tuvimos que añadir sardina y atún en conserva para hacer un plato completo.

INGREDIENTES Para 3
4 Patatas
1 Brócoli
50 grs. guisantes
1 cebolleta
1 puerro
1 ajo
   caldo de la cocción de las patatas
   nuez moscada
   pimentón  dulce
   sal, pimienta molida y AOVE
   Sardina en conserva
   Atún en conserva

PREPARACION
- Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo , más el puerro y los troncos del brócoli picados.
- Añadir una pizca de sal. Reservar.
 -Cocer las patatas por un lado y el brócoli y los guisantes por otro.
-Una vez cocida las patatas, las escurrimos y pasamos a un bol junto con el sofrito.
-Añadir la verdura, la sal, la pimienta y nuez moscada.
-Incorporar parte del líquido de cocción de las patatas.
-Añadir pizca de aceite de oliva y mezclar y chafar todo bien.
-Servir con pimentón dulce, orégano y AOVE
-Emplatar junto a una sardina y atún en conserva.

BABA GANOUSH (PATE DE BERENJENAS)

Ingredientes :
2 berenjena
2Cucharadas tahini
   zumo de medio limón
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita ajo polvo
4 Cucharadas de aceite de oliva
   Sal
DECORAR : Semillas de sésamo
                       Escamas de pimentón ahumado dulce LA CHINATA

PREPARACION:
Lavar y secar las berenjenas.
Precalentar el horno a 200º.
Poner las berenjenas a asar durante 50 minutos.
Sacar y dejar enfriar.
Abrir las berenjenas y sacar la pulpa, poner en el  vaso de la minipimer.
Ir añadiendo el resto de ingredientes.
Tritrurar y vaciar en un bol.
Decorar con el sésamo y las escamas de pimentón dulce
- Servir con crudités de verduras o nachos

ENSALADA CON BUTIFARRA DE HUEVO

Ingredientes de la ensalada

Lechuga trocadero

Lechuga hoja de roble

Pepino

Uva negra

Pimiento rojo

Garbanzos cocidos

Butifarra de huevo, en rodajas y frita

Aliño: Sal y AOVE

COMIDAS LIGERAS Nº 5

ENSALADA DE LEGUMBRES AZUKI
Ingredientes para 3
1 bote de 400 grs. de legumbre Azukis
   Tomate monte rosa
   Pepino
   Pimiento rojo
   Pimiento verde
   Quesito en bolas mozzarella
Todo aliñado con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.

Hemos acompañado este plato, con una ensalada de lechuga y apio, sal y AOVE

BIZCOCHO TRES COLORES

Tiempo de elaboración: 1 hora y 10 minutos + media hora de reposo

Ingredientes:
4 huevos (peso 200 grs.: los demás ingredientes han de pesar lo mismo)
200 grs. azúcar
200 grs. mantequilla reblandecida
200 grs, harina Casas Colgadas HARINAS FELIX SAIZ
2 sobres dobles gasificante EL TIGRE
    un poco de colorante alimentario amarillo
    un poco de colorante alimentario azul
    un poco de colorante alimentario rojo
    cerezas en almíbar

- Precalentar el horno a 180º
- En un bol, batir los huevos y el azúcar.
- Añadir la mantequilla y batir de nuevo.
- Incorporar la harina mezclada con el gasificante y batir otra vez.
- Repartir la masa en 3 boles
- Poner un poco de cada colorante en cada uno de los boles y remover.
- Engrasar un molde redondo con mantequilla.
- Echar la masa de mayor volumen (aquí pusimos la amarilla) en el fondo del molde.
- Encima poner la masa azul en el centro de la amarilla y expandir un poco sin llegar a los bordes.
- Encima poner la masa roja en el centro de la azul y extender otro poco sin llegar a los bordes.
- Introducir en el horno por espacio de 40 minutos.
- Retirar y después de media hora , desmoldar.

COMIDAS LIGERAS Nº 4

Primer plato:
Ensalada con arroz y huevo duro
- Ingredientes :
Arroz hervido
Jamón ibérico
Piña troceada
Huevo duro
Tacos de queso semi
Fresones
Tomate cherry
Lechuga + canónigos
Nueces troceadas
Todo aliñado con aceite de oliva virgen extra

Ensalada de acompañamiento 1
Tomate
Aguacate
GOMASIO
Aliñado con aceite de oliva virgen extra

Ensalada 2
Pepino
Aliñado con aceite de oliva virgen extra

Postre
Yogur
Café

MUSLOS DE POLLO ASADOS AL LIMON

Para 5 personas:

10 muslos de pollo

zumo de 2 limones

1 diente de ajo

60 ml. vino blanco

1 cucharada de aceite

1 cucharadita de orégano

1 cucharada de tomillo

sal y pimienta blanca molida

Precalentar el horno a 200º

En bandeja de horno poner el pollo y el limón

Después poner sal, pimienta , ajo

Luego poner tomillo y orégano y aceite

Dar unas vueltas para que se empape todo bien

Poner en  el horno 35 minutos

Pasado ese tiempo echar el vino

Dar una vuelta y dejar hacer 35 minutos más

ENSALADA VARIADA CON SALMON AHUMADO

Ingredientes :
Lechuga hoja de roble
Aguacate
Endivias
Tomate monte rosa
Salmón ahumado
Apio
Pepino

Todo aliñado con sal y aceite de oliva virgen extra

ARROZ CON BACALAO

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes para 2 

2 lomos de bacalao

200 grs. arroz

1/3 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

sal

aceite de oliva

                                                                 750 c.c. agua

En una olla con un poco de aceite, sofreír los pimientos, la cebolla y el ajo.
Después de 5 minutos, añadir el pimentón dulce e incorporar los lomos de bacalao cortados pequeños.
Agregar el arroz y cubrir con el agua.
Salar y cocer 15 minutos.