domingo, 31 de marzo de 2019

TRENZA DE HOJALDRE CON VERDURAS Y ATUN



Ingredientes : Para 2 raciones
1 Lámina de Hojaldre
2 Puerros
1 Cebolleta
1 Bandeja de 300 grs. champiñones
6 Champiñones Portobello
2 Latas de atún en aceite de oliva virgen extra
6 Rodajas de queso de cabra
1 huevo batido (para pintar el hojaldre)

PREPARACION
- En sartén sofreír verduras troceadas.
- Precalentar el horno a 200º.
- Extender la lámina de hojaldre y hacer cortes laterales.
- Pasar lo de la sartén, escurrido, a un bol.
- Añadir el atún escurrido y mezclar.
- Rellenar el centro de la lámina con lo del bol.
- Colocar encima de este relleno , las rodajas de queso de cabra.
- Pintar los laterales del hojaldre, con huevo batido y cerrar.
- Acabar de pintar con el huevo batido.
- Pasar al horno 25 minutos

jueves, 28 de marzo de 2019

ENSALADA DE BROCOLI

Para 2 personas:
2 patatas
1 brócoli
2 huevos
1 bote espárragos
1 zanahoria
2 tomates
1 cebolleta
   sal y aceite virgen extra

1.- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar y enfriar. Pelarlos y reservar.
2.- En una olla , poner a hervir en agua con sal, las patatas enteras, las zanahorias en juliana y la
     cebolla cortada en aros.     
3.- Cocer por espacio de 15 minutos.
4.- Pasado ese tiempo, poner el brócoli cortado en racimos y dejar cocer 10 minutos más.
5.- Escurrir y emplatar. Añadir los espárragos cortados por la mitad y el tomate en gajos junto con el
     huevo duro partido en 2.    Regar con aceite virgen extra.

martes, 26 de marzo de 2019

ARROZ MAR Y MONTAÑA

Para 4 personas:
500 grs. de arroz
    1 conejo troceado
    2 sepias pequeñas
    8 gambas langostineras
  50 grs. de guisantes congelados
    1 pimiento verde
1/2 cebolla
    4 tomates
     1 Litro y medio de caldo de pescado (cabeza y cuerpos gambas+perejil+pastilla caldo)
       aceite y sal
       Picada = 1 diente de ajo+perejil+aceite de oliva

1.- Salar el conejo y sofreír en una cazuela. Reservar
2.- Sofreír las gambas. Reservar
3.- Dorar las sepias troceadas y reservar también.
4.- Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento picado pequeño, poco a poco.
5.- Incorporar los tomates rallados. Salar y azucarar.
6.- Añadir la picada , el arroz y los guisantes y remover todo bien.
7.- Añadir el conejo y la sepia reservadas y el caldo de pescado colado.
8.- Cocer 15 minutos y añadir las gambas y dejar 5 minutos más.
9.- Dejar reposar unos 10 minutos

lunes, 25 de marzo de 2019

PURE DE PATATA, BROCOLI Y GUISANTES CON ATUN Y SARDINA

Esta es una receta que nos encantó de Juan Llorca  http://juanllorca.com/
Sólo tuvimos que añadir sardina y atún en conserva para hacer un plato completo.

INGREDIENTES Para 3
4 Patatas
1 Brócoli
50 grs. guisantes
1 cebolleta
1 puerro
1 ajo
   caldo de la cocción de las patatas
   nuez moscada
   pimentón  dulce
   sal, pimienta molida y AOVE
   Sardina en conserva
   Atún en conserva

PREPARACION
- Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo , más el puerro y los troncos del brócoli picados.
- Añadir una pizca de sal. Reservar.
 -Cocer las patatas por un lado y el brócoli y los guisantes por otro.
-Una vez cocida las patatas, las escurrimos y pasamos a un bol junto con el sofrito.
-Añadir la verdura, la sal, la pimienta y nuez moscada.
-Incorporar parte del líquido de cocción de las patatas.
-Añadir pizca de aceite de oliva y mezclar y chafar todo bien.
-Servir con pimentón dulce, orégano y AOVE
-Emplatar junto a una sardina y atún en conserva.

domingo, 24 de marzo de 2019

BABA GANOUSH (PATE DE BERENJENAS)

Ingredientes :
2 berenjena
2Cucharadas tahini
   zumo de medio limón
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita ajo polvo
4 Cucharadas de aceite de oliva
   Sal
DECORAR : Semillas de sésamo
                       Escamas de pimentón ahumado dulce LA CHINATA

PREPARACION:
Lavar y secar las berenjenas.
Precalentar el horno a 200º.
Poner las berenjenas a asar durante 50 minutos.
Sacar y dejar enfriar.
Abrir las berenjenas y sacar la pulpa, poner en el  vaso de la minipimer.
Ir añadiendo el resto de ingredientes.
Tritrurar y vaciar en un bol.
Decorar con el sésamo y las escamas de pimentón dulce
- Servir con crudités de verduras o nachos

viernes, 22 de marzo de 2019

ENSALADA CON BUTIFARRA DE HUEVO




Ingredientes de la ensalada
Lechuga trocadero
Lechuga hoja de roble
Pepino
Uva negra
Pimiento rojo
Garbanzos cocidos
Butifarra de huevo, en rodajas y frita
Aliño: Sal y AOVE


jueves, 21 de marzo de 2019

COMIDAS LIGERAS Nº 5


ENSALADA DE LEGUMBRES AZUKI
Ingredientes para 3
1 bote de 400 grs. de legumbre Azukis
   Tomate monte rosa
   Pepino
   Pimiento rojo
   Pimiento verde
   Quesito en bolas mozzarella
Todo aliñado con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.

Hemos acompañado este plato, con una ensalada de lechuga y apio, sal y AOVE

martes, 19 de marzo de 2019

BIZCOCHO TRES COLORES

Tiempo de elaboración: 1 hora y 10 minutos + media hora de reposo

Ingredientes:
4 huevos (peso 200 grs.: los demás ingredientes han de pesar lo mismo)
200 grs. azúcar
200 grs. mantequilla reblandecida
200 grs, harina Casas Colgadas HARINAS FELIX SAIZ
2 sobres dobles gasificante EL TIGRE
    un poco de colorante alimentario amarillo
    un poco de colorante alimentario azul
    un poco de colorante alimentario rojo
    cerezas en almíbar

- Precalentar el horno a 180º
- En un bol, batir los huevos y el azúcar.
- Añadir la mantequilla y batir de nuevo.
- Incorporar la harina mezclada con el gasificante y batir otra vez.
- Repartir la masa en 3 boles
- Poner un poco de cada colorante en cada uno de los boles y remover.
- Engrasar un molde redondo con mantequilla.
- Echar la masa de mayor volumen (aquí pusimos la amarilla) en el fondo del molde.
- Encima poner la masa azul en el centro de la amarilla y expandir un poco sin llegar a los bordes.
- Encima poner la masa roja en el centro de la azul y extender otro poco sin llegar a los bordes.
- Introducir en el horno por espacio de 40 minutos.
- Retirar y después de media hora , desmoldar.

lunes, 18 de marzo de 2019

COMIDAS LIGERAS Nº 4


Primer plato:
Ensalada con arroz y huevo duro
- Ingredientes :
Arroz hervido
Jamón ibérico
Piña troceada
Huevo duro
Tacos de queso semi
Fresones
Tomate cherry
Lechuga + canónigos
Nueces troceadas
Todo aliñado con aceite de oliva virgen extra

Ensalada de acompañamiento 1
Tomate
Aguacate
GOMASIO
Aliñado con aceite de oliva virgen extra

Ensalada 2
Pepino
Aliñado con aceite de oliva virgen extra

Postre
Yogur
Café

sábado, 16 de marzo de 2019

MUSLOS DE POLLO ASADOS AL LIMON

Para 5 personas:
10 muslos de pollo
zumo de 2 limones
1 diente de ajo
60 ml. vino blanco
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de tomillo
sal y pimienta blanca molida
Precalentar el horno a 200º
En bandeja de horno poner el pollo y el limón
Después poner sal, pimienta , ajo
Luego poner tomillo y orégano y aceite
Dar unas vueltas para que se empape todo bien
Poner en  el horno 35 minutos
Pasado ese tiempo echar el vino
Dar una vuelta y dejar hacer 35 minutos más

viernes, 15 de marzo de 2019

ENSALADA VARIADA CON SALMON AHUMADO

Ingredientes :
Lechuga hoja de roble
Aguacate
Endivias
Tomate monte rosa
Salmón ahumado
Apio
Pepino

Todo aliñado con sal y aceite de oliva virgen extra

lunes, 11 de marzo de 2019

ARROZ CON BACALAO

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes para 2 
2 lomos de bacalao
200 grs. arroz
1/3 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
sal
aceite de oliva
                                                                 750 c.c. agua

En una olla con un poco de aceite, sofreír los pimientos, la cebolla y el ajo.
Después de 5 minutos, añadir el pimentón dulce e incorporar los lomos de bacalao cortados pequeños.
Agregar el arroz y cubrir con el agua.
Salar y cocer 15 minutos.
Print Friendly and PDF