ENSALADA CON AGUACATE

Ingredientes :

Lechuga romana
Tomate rojo
Aguacate
Queso semi curado
Cebolleta
Sal y aceite de oliva virgen extra

- Lavar y trocear la lechuga y pasarla a a un bol.
- Lavar el tomate , partirlo en rodajas y añadirlo.
- Pelar el aguacate y cortar en dados, pasarlo al bol.
- El queso también trocearlo en dados y pasar al bol junto al resto de ingredientes.
- Por último , añadir la cebolla en juliana.
- Salar y regar con aceite de oliva virgen extra

FIDEUA DE VERDURAS Y LANGOSTINOS

Tiempo de elaboración : 40 minutos

Para 5 personas:

250 grs.fideos perla

3 alcachofas

8 espárragos trigueros

media cebolla

sal

agua

colorante

10 langostinos crudos

medio cacito de caldo de verduras

*

Pelar y trocear las alcachofas : cada en 4 trozos.

Los espárragos quitar la parte dura de abajo y trocear.

En sartén o paella con aceite, dorar los langostinos con algo de sal 1 minuto por lado y reservar.

sofreír la cebolla troceada con un poco de sal en ese mismo aceite.

Añadir al poco las alcachofas y los espárragos. Ir removiendo durante 5 minutos.

Poner medio cacito de caldo de verduras y remover para deshacerlo.

Habrá que medir los fideos en una taza de café o té, para saber cuántas tazas se emplean.
Añadir los fideos y remover todo junto.

Luego añadir 2,5 tazas de agua x cada 1 de fideos. Salar

Poner el fuego al medio y hacer 20 minutos.

GUISANTES CON CHIPIRONES Y PATATAS

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Para 4 - 5 personas:

500 grs. guisantes

250 grs. chipirones

500 grs. patatas

1 cebolla y 1 ajo

2 tomates

1 vaso vino blanco

1 bote de picada

medio litro de agua

1 poco azúcar

sal y aceite.

*

En cazuela con aceite, sofreír los chipirones.

Pasados 5 minutos añadir la cebolla y ajo troceados.

Luego añadir 2 tomates rallados. Salar.Echar un poco de azúcar.

Pasados 10 minutos añadir el vino y dejar reducir.

Añadir los guisantes y cubrir con agua.

Añadir también los ingredientes de la picada , pasados por el mortero.

Añadir también las patatas troceadas.

Cocer unos 20-30 minutos.

Buen provecho !!!!.

EMPANADA DE ATUN

Tiempo de elaboración : 1 hora 3o minutos

Ingredientes:
2 masas para empanada La Cocinera
3 huevos cocidos
2 latas atún claro en aceite oliva
1 bote 400 grs. tomate triturado
1 bote pequeño olivas rellenas anchoa
1 poco de pimientos rojos asados en conserva
cebolla, sal y aceite .

Elaboración:
Precalentar el horno a 180 º 10 minutos
Poner en la bandeja de horno 1 de las masas
con el papel de hornear.
Rellenar con un sofrito hecho con el tomate
y la cebolla, pochados 10 minutos,añadiendo
después el atún.
Todo ello se extiende sobre la base y encima
se ponen los huevos cocidos cortados a rodajas.
También por toda la base repartir las aceitunas
partidas por la mitad.
Y lo mismo con las tiras de pimiento asado.
Tapar con la otra masa y retorcer los bordes
para cerrar bien. Hacer un agujero en medio.
Pintar la superficie con aceite o huevo batido.
Cocer durante una hora a 180º y dejar enfriar antes de comer, acompañar de un vinito, salut.

MERLUZA AL VAPOR CON GUARNICION

Tiempo de elaboración : 45 minutos
PARA DOS PERSONAS:

4 LOMOS DE MERLUZA ( CONGELADA )

2 PATATAS

2 ZANAHORIAS

1 CEBOLLA

ACEITE DE OLIVA

SAL

1/2 VASO DE VINO BLANCO

1/2 VASO DE AGUA

Poner todo en frío en una cazuela, primero el aceite, las patatas cortadas como para hacer en panadera, las zanahorias en rodajas, la cebolla en sus propias capas ( láminas finas ), la merluza , el vino y el agua y por último la sal.

Fuego medio durante unos treinta minutos bien tapado y listo para comer.

ARROZ DE POLLO CON SOJA Y CERVEZA

Tiempo de elaboración : 45 minutos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400 GRS. ARROZ BOMBA

3 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS

1 LATA DE CERVEZA SIN ALCOHOL

   SALSA DE SOJA

½ CEBOLLA GRANDE

1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS (SI HAY CALDO MEJOR QUE LA PASTILLA)

2 TOMATES MADUROS GRANDES

AGUA (2 Y 1/2 POR 1 DE ARROZ)

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL Y PIMIENTA

ESPECIAS:

AJO PICADO, PEREJIL

PREPARACIÓN:

En primer lugar cortar en dados las pechugas de pollo y cubrir con salsa de soja para que macere unos 15 minutos.

Mientras tanto, picamos la cebolla y la introducimos en la cazuela con aceite de oliva virgen extra para que vaya pochando, pizca de sal (muy poca).

Rallamos el tomate y lo incorporamos a la cebolla (según sea el tomate, pizca de sal y pizca de azúcar). También añadimos la pastilla de caldo de verduras. (Si es pastilla, si fuera caldo lo haríamos más tarde).

Rehogamos todo durante unos cinco minutos, añadimos entonces el pollo (nosotros lo añadimos con toda la salsa de soja pero con un poco sería suficiente) y la cerveza sin alcohol.

Doramos y unos cinco minutos más tarde,  añadimos el agua caliente, las especias ( ajo picado y perejil ), aquí sería el momento de añadir el caldo en lugar del agua si fuera líquido en lugar de pastilla como ya hemos dicho antes  y por último y una vez empiece la ebullición, añadimos el arroz.

Lo dejamos hervir a fuego lento unos 12 ó 14 minutos y 5 más de reposo una vez apagado el fuego y tapado con un trapo de hilo.

Que  aproveche!!!

FABADA EXPRESS

PARA DOS :
UN BOTE DE ALUBIAS BLANCAS DE 1/2 KG.
UN CHORICITO
UN TROZO DE PANCETA
UNA MORCILLA
UNA CEBOLLETA, UN TROZO DE PUERRO
1 CUCHARADA DE PULPA DE PIMIENTO CHORICERO
1/4 DE VINO BLANCO
UN POCO DE AGUA

En una olla pequeña ponemos aceite para sofreír el chorizo, la panceta, la morcilla por último la cebolla y el puerro.
Añadimos el vino, evaporamos el alcohol y vertemos las alubias, cubrimos con agua y dejamos hervir unos 10 minutos, comprobamos la sal ( que no habíamos puesto ya que la panceta ya tiene mucha y la morcilla y el chorizo aportan mucho sabor ) y apagamos el fuego.
Contundente, rápido y barato.

 Y para acompañar una barra de cuarto casera.

ENSALADA DE PAPAYA CON JAMON

LA MITAD DE 1/2 PAPAYA,

UNAS LONCHAS DE JAMÓN SERRANO

UN TOMATE KUMATO

LECHUGA

Para la vinagreta:

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MODENA

SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA

Mezclar los ingredientes añadir la vinagreta y a disfrutar.

PRODUCTOS AMANDIN - CALDOS NUEVOS

Hemos recibido para probar estos 2 nuevos caldos de la marca AMANDIN de Costa Concentrados Levantinos S.A.
CALDO AZTECA con toque de Chili
El nuevo Caldo Azteca Amandín está elaborado con una base de verduras de cultivo ecológico entre las que destacan el tomate, y especias como el chili, la cúrcuma y el comino.

POTAJE CON CALDO AZTECA
Ingredientes : para 3 personas
3 patatas pequeñas
8 judías verdes
1 zanahoria pequeña
4 puñados de fideos
1 poco de cebolleta
1 litro de caldo Azteca AMANDIN   

- En una olla, con algo de aceite, sofreír la cebolla, la zanahoria y la judía verde troceados.
- Después de 2-3 minutos, añadir las patatas troceadas. Remover.
- Añadir el caldo y cocer 10 minutos.
- Incorporar los fideos y dejar 10 minutos más.

CALDO ORIENTAL Ecológico
Elaborado con ingredientes de la gastronomía asiática como el shiitake y el jengibre, muy apreciados por su sabor.
Además no tiene grasa y es fuente de calcio gracias a la alga marina calcárea. 

SOPA CON CALDO ORIENTAL
Ingredientes : para 3 personas
75 grs. arroz
75 grs. fideos
50 grs. bacon
  6 gambas peladas congeladas
  1 huevo duro

  1 litro caldo Oriental AMANDIN

- En una olla con algo de aceite, sofreír las gambas descongeladas y el bacon.
- Después de 2-3 minutos, incorporar el arroz y los fideos. Remover.
- Añadir el caldo oriental y cocer 15 minutos.
- Mientras cocemos 10 minutos 1 huevo, después de acabar lo enfriamos y pelamos.
- Una vez acabada la sopa , rallamos el huevo por encima.

web :http://www.amandin.com/

ENSALADA DE POLLO Y VERDURAS

Ingredientes:
1 tomate a rodajas

   medio pimiento verde en trozos

3 ó 4 tiras de pimiento rojo asado

   media pechuga de pollo asada troceada

3 palitos de cangrejo troceados

   media zanahoria troceada
   orégano
   sal y aceite de oliva virgen extra

.

Aliñar con sal y aceite de oliva virgen extra y espolvorear con orégano.

ROSADA CON SALSA DE ALMENDRAS

Tiempo de elaboración : 40 minutos

PARA 6 PERSONAS:

3 FILETES DE ROSADA PARTIDOS POR LA MITAD
12 LANGOSTINOS CRUDOS
SALSA DE ALMENDRAS

Para la salsa:
2 CUCHARADAS SOPERAS DE ALMENDRA MOLIDA
1 BRICK DE 200 ML.DE NATA LIQUIDA DE COCINAR
2 TAZAS DE AGUA
1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
SAL Y ACEITE.

Pasar por harina la rosada , salar y freír, apartar. Freír los langostinos y apartar.
En cazuela poner la nata liquida a fuego medio bajo, añadir la almendra molida y remover hasta que no queden grumos, añadir el agua y el caldo de verduras y rectificar de sal, cocinar todo unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Apagar y dejar reposar para que espese un poco. Añadir mientras reposa el pescado y servir acompañando el plato con dos langostinos.

PRODUCTOS CONSERVAS JUKER

CONSERVAS JUKER es una empresa joven de Pradejón en La Rioja.
Sus productos se componen de 5 Familias : Cocinados, Mermeladas, Salsas, Verduras y Legumbres.
Hemos degustado los productos recibidos en estas preparaciones :

BIZCOCHO RELLENO DE MERMELADA DE CAFE "JUKER"

Ingredientes :
250 grs. harina
200 grs. azúcar
    2 huevos
  50 grs. mantequilla derretida (unos segundos en el microondas)
150 ml. leche
    1 sobre de levadura
       mermelada de café CONSERVAS JUKER (para el relleno)
       pizca de sal
Almíbar :  100 ml. agua
                  75 grs. azúcar moreno
                       chorrito de anís
Cobertura : Parte del almíbar y perlitas de colores

- Precalentar el horno a 180º 10 minutos.
- Engrasar un  molde redondo .
- En un bol: mezclar con unas varillas el azúcar y los huevos.
- Añadir la mantequilla y la leche y seguir removiendo.
- Añadir a la harina, la sal y la levadura e ir poniendo tamizada a tandas en el bol.
- Acabar de mezclar bien y llevar al molde.
- Introducir en el horno durante 40 minutos.
-Mientras preparamos el almíbar : en un cazo ponemos el azúcar y el agua y llevamos a ebullición.
- Cuando hierva dejar hacer 5 minutos. Apagar el fuego y echar el chorrito de anís.Remover .
- Cuando termine el bizcocho, sacar del horno y dejar templar una media hora.
- Desmoldar y partir en dos.
- En una de las caras poner el almíbar y encima la mermelada de café.
- Volver a tapar y por encima bañar con un poco de almíbar y las bolitas de colores

REDONDOS DE MERLUZA FRITA CON SALSA DE NARANJA "JUKER"

- - Salar los redondos de merluza y enharinar con harina de freír.
- Freír en una sartén con aceite de oliva, durante 2 minutos por lado.
- Calentar la salsa de naranja CONSERVAS JUKER
- Emplatar el pescado y acompañar de la salsa de naranja.

ATUN A LA PLANCHA CON CEBOLLA CARAMELIZADA "JUKER"

- Salpimentar el atún y hacer a la plancha durante 2-3 minutos por lado.
- Calentar la cebolla caramelizada
- En el plato poner una cama de cebolla caramelizada y encima el atún.

COPA DE YOGUR Y LEMON CURD "JUKER"

 para 2 copas :
2 yogures
1 kiwi
   lemon curd CONSERVAS JUKER
2 cerezas en almíbar

- En la base de la copa poner la mitad del yogur
- Encima un poco de lemond curd.
- Alrededor kiwi a cuadradaditos.
- Ahora poner el resto del yogur.
- Otro poco de lemon curd
- Algo más de kiwi a cuadraditos
- Decorar con una cereza en almíbar

WEB : http://www.conservasjuker.com/

SALCHICHAS JOAN

Tiempo de elaboración : 15 minutos

PARA DOS PERSONAS:

10  SALCHICHAS DE CERDO IBÉRICO

      KETCHUP

1/2 VASO DE VINO TINTO

  3  CUCHARADAS DE AZÚCAR

      ACEITE DE OLIVA

En parrilla eléctrica ( mejor que en sartén ), hacer las salchichas, mientras tanto en un cazo poner tres cucharadas de azúcar para caramelizar, a fuego lento. Una vez el azúcar se transforme en caramelo añadir el medio vaso de vino tinto, cuanto más bueno mejor, salpicará un poco ya que el cazo está muy caliente, remover un ratito hasta que el caramelo se deshace con el vino y luego a fuego lento dejar reducir hasta que empiece a espesar, servir por encima de las salchichas y acompañar con un buen chorro de ketchup.

REVUELTO DE PATATAS, BACALAO Y PIMIENTO

Tiempo de elaboración : 40 minutos

Para 4 personas:

1 Kg. patatas

250 grs. bacalao

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

6 Huevos

Sal y aceite

.

Pelar y cortar las patatas como para tortilla : en lonchas finas

Poner a freír en sartén a fuego medio-alto.

A los 5 minutos incorporar los pimientos y la cebolla troceada.

Añadir también el bacalao y bajar el fuego a medio gas. Salar ligeramente

Hacer 10 minutos más removiendo.

Pasado este tiempo, poner en un bol alto un escurridor y echar todo lo de la sartén.

Mientras se escurre del aceite, en otro bol batir los huevos con un poco de sal.

En este bol de los huevos echar lo escurrido de la sartén y mezclar bien.

En la sartén con un poco de aceite, echar esta mezcla y remover sin cesar hasta que cuaje.

PATATAS CON BACALAO

Tiempo de elaboración : 50 minutos+ tiempo para descongelar el bacalao

Para 5 personas :
700 grs. bacalao congelado ( lomos )
2 Kgs. patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
3 tomates maduros
agua,sal, pimienta,aceite.

Descongelar el bacalao. Cortar en cuadrados (de cada lomo 2 ó 3 trozos)
Salar, enharinar y freír en sartén. Reservar.

En una olla, poner el aceite colado de freír el bacalao.
Freír en este aceite la cebolla y los dientes de ajo, todo
bien picado.

Añadir después los tomates rallados, salar y poner una pizca de azúcar.
Echar el pimentón y mezclar bien.

Pelar las patatas y partirlas a cachos y echar en la olla.
Remover unos pocos minutos.

Añadir agua caliente hasta cubrir y cuando hierva dejar 15 minutos.

Pasado este tiempo , se añade el bacalao que habíamos reservado.
Se deja hervir otros 5 minutos más.

Rectificar de sal y servir.

FRICANDO A MI MANERA

Tiempo de elaboración : 1 hora y 15 minutos

Ingredientes :

PARA 4 PERSONAS:

400 GR. DE TERNERA 1ªB AÑOJO EN FILETES FINOS
1 CEBOLLA

1 ZANAHORIA

1 AJO

2 TOMATES MADUROS

2 TOMATES SECOS ( DESHIDRATADOS )

SAL, PIMIENTA, HARINA, ACEITE DE OLIVA

PEREJIL, FARIGOLA, AZAFRÁN, ORÉGANO

ALMENDRAS Y PIÑONES

MOIXERNONS ( SETAS SECAS PARA ESTE PLATO )

1/4 DE VINO BLANCO

1/4 DE VINO TINTO

1/2 VASO DE CALDO DE VERDURAS ( O DE CALDO DE CARNE )

PREPARACIÓN:

Los moixernons ponerlos en remojo en un cazo pequeño con agua ya que este agua también se aprovechará para el plato. Añadir en el mismo recipiente los tomates secos.

Salpimentar la carne, enharinar la, y freírla en aceite de oliva el la misma cazuela donde se hará todo. Apartar.

Cortar la zanahoria en rodajas y añadirla al aceite sobrante de la cazuela, cortar las cebolla y hacer lo mismo, añadir los dos tomates rallados y esperar unos diez minutos a fuego lento. Mientras tanto preparar la picada, con el azafrán, orégano perejil, farigola, ajo, piñones y almendras, sal y pimienta y picar lo todo bien.

En la cazuela pasados los diez minutos de antes, añadir el vino ( blanco y tinto ), las setas y el tomate seco y el agua en la que estaban sumergidos. Dejar una ebullición de cinco minutos mas a que evapore el alcohol del vino. Añadir el caldo y la carne y por último la picada. Cocer unos cuarenta minutos a fuego muy lento, a media cocción si vemos demasiado liquido, añadir una cucharada o una y media de harina de maizena. Vigilar que no se pegue y os aconsejo hacerlo de un día para otro, que en reposo queda espléndido.

ENSALADA DE ARROZ CON CREMA BALSAMICA DE MANZANA "SIBARI"

Gracias a SIBARI tenemos el gusto de degustar estas cremas balsámicas, que para la receta de hoy
empleamos la crema Balsámica de vinagre a la Manzana.

Los mejores profesionales del sector alimenticio han colaborado en la elaboración de las cremas de vinagre Sibari, para garantizar el mejor sabor del producto final.  Desde los sabores afrutados de la manzana o la frambuesa, pasando por los más tradicionales sabores de uva de vino blanco, módena, Pedro Ximénez, hasta el más sugerente y especial del chocolate. Todos ellos forman parte de una nueva fuente incesante e interminable de placer para el paladar y sabor.

Tiempo de elaboración :25 minutos

Ingredientes : para 3 personas
300 grs. de arroz
    2 latas de atún en aceite de oliva
    1 manzana
       olivas rellenas de anchoa
       crema balsámica a la Manzana SIBARI 

- Cocer el arroz en agua y sal durante 10 minutos.
- Escurrir y pasar a un bol.
- Añadir las 2 latas de atún.
- Después las anchoas y la manzana cortada a dados.
- Remover todo y emplatar.
- Regar con la crema balsámica.
- ¡ Sabor delicioso!

WEB :     http://www.sibari.org/

PRESA DE CERDO EN SALSA CON MANZANA CARAMELIZADA

Tiempo de elaboración : 1 hora

Para 5-6 personas :

1 kg. de filetes de presa (pedir por esta parte del cerdo)

medio pimiento

1 cebolla

medio puerro

1 zanahoria

medio vaso de vino tinto

1 vaso y medio de agua

sal, pimienta, hierbas varias

3 manzanas, azúcar y agua.

.

Salpimentrar la carne y en olla a presión, dorar levemente por ambos lados.

Reservar. En ese mismo aceite, sofreír las verduras troceadas.

Añadir después el vino tinto y luego el agua.

Volver a poner la carne en la olla con todo.

Salar un poco y tapar la olla.

Cuando empiece a dar vueltas , se cuenta el tiempo ( 30 minutos ).

Mientras se hacen las manzanas troceadas en un cazo, con 3 cucharadas de azúcar

y casi un vaso de agua. Se deja hacer lentamente durante 15 minutos aprox.

Se emplata la carne con las manzanas caramelizadas y unas zanahorias hervidas.

JAMONCITOS DE POLLO CON JARABE DE ARCE "MAPLE JOE"

Gracias a la colaboración con la empresa TIERRA Y ORO os presentamos el Jarabe de Arce :
MAPLE JOE .
Su ligero sabor a caramelo combina perfectamente con las tortitas, los bizcochos, yogures, crepes, gofre, macedonia etc.
También puede usarse para elaborar platos salados, como asados o barbacoas.
Puede ser un agradable sustituto del azúcar en el café, té, leche, zumos etc.
La intensidad del sabor del jarabe de arce varía según la intensidad de su color.
Un color oscuro es sinónimo de un sabor más intenso u fuerte, en cambio un color más claro tendrá un sabor más suave, más sutil.
Esta es la receta en la que hemos utilizado el Jarabe :
JAMONCITOS DE POLLO CON JARABE DE ARCE

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes para 3 personas :
6 jamoncitos de pollo
3 cucharadas de Jarabe de Arce MAPLE JOE 
1 zanahoria
1/2 cebolleta
1  diente de ajo
   zumo de limón
 1 vaso de agua
   aceite de oliva
   sal y pimienta negra molida

- Salpimentar el pollo y adobarlo con la zanahoria rallada, el zumo de limón y regar con el aceite de oliva.
- Añadir también la cebolla y el ajo trinchados.
- Dejar en este adobo durante 2 horas.
- Pasado este tiempo, echar todo en la olla a presión y dorar durante 5 minutos.
- Después añadir 1 vaso de agua.
- Luego tapar, esperar que salga vapor y poner la válvula , cuando gire , bajar el fuego y cocer 25'.
- Al terminar, esperar que salga el vapor , destapar y añadir 3 cucharadas de Jarabe de Arce.
- Seguir en el fuego con la olla destapada unos 5-10 minutos.
- A disfrutar de este rico pollo, queda una salsa estupenda.

WEB : http://www.lunademiel.com

POLLO SALTEADO

Tiempo de elaboración : 25 minutos

Ingredientes : para 3 personas
2 pechugas de pollo
   pimiento verde
   pimiento rojo
1/2 cebolleta
   guisantes
   pimienta negra molida
   sal y aceite de oliva

- Cortar las pechugas en dados.
- Salpimentar.
- En una sartén con algo de aceite, dorar el pollo.
- A continuación , añadir la cebolleta, los pimiento y los guisantes.Salar ligeramente.
- Pochar todo junto unos 10 minutos a fuego medio.
- Listo para emplatar !!

PATATAS GRATINADAS

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes : para 3 personas
6 Patatas
   Queso rallado Emmental
    Pimentón dulce CARMENCITA
    Mantequilla
    Sal

- Pelar y cortar la patata en trozos.
- Hervir en agua con sal durante 20 minutos.
- Escurrir y pasar a una bandeja de horno.
- Espolvorear por encima con el pimentón.
- Añadir también por encima el queso rallado.
- Y por último poner unos trozos de mantequilla repartidos por encima.
- Gratinar y ¡listo!

PRODUCTOS MAHESO - DICIEMBRE 2013

Estas pasadas Navidades y gracias a MAHESO, hemos podido degustar unos estupendos productos que aquí os presentamos.

CROQUETAS DE JAMON IBERICO - Receta Gourmet

 Sopa de fideos con FUMET DE MARISCO

CANELONES DE CARNE CON BECHAMEL

Tartaletas marineras con SURIMI

BUÑUELOS DE BACALAO

TRUFAS

Os recomendamos estos buenos e interesantes productos.
En su página web encontraréis una extensa gama , además de novedades.
http://www.maheso.com/

FILETE RUSO CON GUARNICION

PARA 4 PERSONAS:

400 GR. DE CARNE PICADA MIXTA

75 GR. DE BACON AHUMADO

ORÉGANO, SAL, PIMIENTA

PAN RALLADO

HARINA.

PARA LA SALSA ROSA:

MAHONESA, KETCHUP, ZUMO DE NARANJA y BRANDY ( Ambos una cucharadita de postre )

PARA EL ARROZ:

200 GR. DE ARROZ o UN POCO MAS.

LECHUGA,

MAIZ DULCE,

PALITOS DE CANGREJO

2 TOMATES CORTADOS EN TROZOS IRREGULARES

Para la ensalada de arroz hervimos el agua con sal, añadimos el arroz y unos 20 minutos, colamos y apartamos. Cortamos los tomates en trozos irregulares y añadimos al arroz junto con la lechuga, el maiz y los palitos de cangrejo. Mezclamos bien y servimos en un plato con el molde redondo ( en este caso ).

Mezclamos la carne picada con el bacon ,salpimentamos y añadimos el orégano y un poco de pan rallado, lo movemos todo bien y hacemos los filetes rusos o hamburguesas, enharinamos y freímos. Dejamos en papel de cocina para que chupe todo la grasa sobrante y colocamos en el plato al lado del arroz.

Por último preparamos la salsa rosa, mezclamos 4 cucharadas de mahonesa, 1 cucharada de ketchup, 1 cucharadita de zumo de naranja y 1 cucharadita de brandy, removemos bien y servimos.

PECHUGA DE PAVO CON GUARNICION

Para 1 persona:
1 Pechuga de pavo
1 Tomate clase Kumato
2 palitos de cangrejo.
   sal , pimienta blanca molida .
   aceite de oliva

Bien sencillito .
Salpimentar la pechuga y hacer en la plancha.
Emplatar con un tomate kumato partido por la mitad y salado y encima 2 palitos cangrejo.

GUISO DE PATATAS CON ALBONDIGAS

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes:

12 albóndigas (de las que venden ya preparadas)

6    gambas

6    mejillones

6    patatas

       pimientos verde y rojo

2    tomates maduros rallados

1     cebolleta

       sal y aceite de oliva suave

Preparación :

- En una cazuela con algo de aceite, dorar las albóndigas y reservar.

- En ese mismo aceite , sofreímos las gambas , los mejillones y reservamos al terminar.

- Ahora sofreír la cebolleta  y los pimientos cortados en cuadrados.

-Después de 5 minutos , añadir el tomate rallado.Salar y azucarar ligeramente.

- Dejar hacer otros 5 minutos.

- Añadir ahora las patatas peladas y cortadas en trozos.

- Incorporar también, las albóndigas, las gambas y los mejillones reservados.

- Cubrir con agua y llevar a ebullición.

- Cocer 30 minutos.

FELIZ DIA DE REYES 2.014

Buenos deseos en esta bonita fecha.
Que el mejor regalo sea el estar junto a los seres queridos disfrutando de estos días.
Joan i Sara

SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMENEZ

Tiempo de elaboración : 1 hora

Para 6 personas:

3 solomillos de cerdo

1 cebolla

1 vaso de caldo "pastilla Avecrem" de carne.

medio vaso vino Pedo Ximénez

1 cucharada de Harina

3 Cucharadas de pasas

Un puñadito de piñones

*

En un vaso con agua caliente poner las pasas. Piñones dorar con poco aceite en sartén.

En Cazuela, Dorar los solomillos y reservar.

En esa misma cazuela, dorar la cebolla troceada

Una vez hecha añadir removiendo la harina.

Echar entonces el vino PX y el vaso de caldo.

Cortar la carne en rodajas y echar en la cazuela.

Añadirle también las pasas escurridas y los piñones tostados.

Dejar hacer 30 minutos a fuego muy lento.

MERLUZA CON ESPINACAS, PATATAS Y GAMBAS

Tiempo de elaboración : 40 minutos

PARA 2 PERSONAS:

800 GR. DE ESPINACAS CONGELADAS

4 LOMOS DE MERLUZA CONGELADA

12 GAMBITAS CONGELADAS

4 PATATAS PEQUEÑAS

1/2 CEBOLLA TIERNA

ACEITE DE OLIVA Y SAL

Ponemos a hervir el agua con sal, mientras pelamos las patatas y las cortamos a trozos mal cortados, añadimos a la cazuela una vez hierva el agua durante unos 18 minutos dependiendo del tipo de patata, que quede entera y no se deshaga. Añadimos también la cebolla y las espinacas si están congeladas, si están descongeladas hay que esperar unos 12 minutos. Añadir también la merluza y cuando falten unos cinco minutos añadimos las gambas que se hacen rápido.

Al servir regar con un poco de aceite de oliva.

TORTILLA DE PIMIENTOS TRICOLOR

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes :
5 patatas grandes
5 huevos clase A super grandes
1 cebolleta
1/3 pimiento verde
1/3 pimiento rojo
1/3 pimiento amarillo
    sal y aceite de oliva

- Pelar las patatas y cortar en rodajas finas.
- Poner en un bol de cristal apto para microondas.
- Pelar y cortar en juliana la cebolla y poner también en el bol
- Pelar y cortar en cuadrados los pimientos y colocar en el bol.
- Poner sal y regar con 5 cucharadas de aceite.
- Remover todo bien y tapar el recipiente.
- Poner en el microondas durante 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, destapar y remover otra vez.
- Tapar y dejar hacer otros 15 minutos.
- Al terminar , destapar y añadir los huevos batidos y mezclar.
- En una sartén con algo de aceite, cuajar esta mezcla 5 minutos (a fuego fuerte 1-2' y 2-3' fuego bajo).
- Dar la vuelta a la tortilla y cuajar por el otro lado otros 5' de igual manera.
- Emplatar y degustar por ejemplo con pan con tomate ¡ que aproveche !