TOSTA CON BUTIFARRA Y MORCILLA RIOS

Tiempo de elaboración : 30 minutos
Ingredientes para 2 tostas :
2 Rebanadas de pan ( aquí pusimos casero )
1 Butifarra fresca
4 Rodajas de morcilla RIOS
   Medio pimiento verde
   Media bandeja de champiñones
   Media berenjena
   Media cebolleta
 1 Ajo
1 Tomate de colgar
   Sal y aceite.

- Cortar los champiñones en trozos .
- Quitar la piel a la butifarra y desmenuzarla.
- Quitar la piel a la morcilla y desmenuzar también.
- Cortar en trozos pequeños el pimiento y la berenjena
- Picar la cebolla .
- En una sartén, con un poco de aceite, saltear la cebolla y el pimiento.
- Después de 5 minutos, añadir la butifarra y 5 minutos después la morcilla.
- Añadir también los champiñones y la berenjena, dejar hacer otros 5 minutos y reservar.Salar el conjunto.
- Tostar el pan en la tostadora o en el horno.
- Frotar el pan con el ajo.
- Partir el tomate de colgar por la mitad y untarlo en el pan.
- Poner sal y aceite.
- Coger la sartén e ir poniendo encima de cada tosta el relleno preparado.
 

ENSALADA DE COLOR

Lechuga romana
1 Pepino
1 Tomate Kumato
2 Fresones
1 Pera blanquilla
1 Lata atún en aceite
   Sal y aceite de oliva virgen extra
    Crema de vinagre balsámico de Módena

Colocar los ingredientes en un bol, troceados.
Aliñar con sal y aceite
Por último la crema de vinagre balsámico.

GUISANTES CON PATATA Y SEPIA

Tiempo de elaboración :  30 minutos + descongelación  sepia

Para 4 personas:
8 patatas
1 zanahoria
5 sepias pequeñas congeladas
1 Kg. guisantes congelados.
   Sal y aceite.

1.- Descongelar las sepias.
2.- Hervir las patatas , los guisantes y las zanahorias 20 minutos, en agua hirviendo con sal
3.- Escurrir y emplatar.
4.- En una sartén , dorar las sepias saladas y troceadas.
5.- Añadir al plato con los guisantes, patatas y zanahorias. Regar con un poco de aceite

SORTEO EN EL BLOG "COCINANDO CON MONTSE"

El blog COCINANDO CON MONTSE celebra Sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el próximo 15 de Junio de 2.013
http://cocinandoconmontse.blogspot.com.es/2013/05/sorteo-mi-primer-cumple-blog.html

CAZUELA DE FIDEOS CON COSTILLA Y MARISCO

Tiempo de elaboración : 1 hora y 15 minutos

500 grs. De fideos

400 grs. Costilla de cerdo troceada

    10 gambas congeladas

    10 mejillones congelados sin concha

  300 grs. Almejas

      1 pimiento verde

         Medio pimiento rojo

         Medio puerro

      1 cebolleta

      4 tomates maduros rallados

      ¼ vaso de vino blanco

         Media pastilla de caldo vegetal

         Pimienta molida negra
        1 Sobrecito de Picada (un poco de almendra,avellana,bastón pan,piñones)

         Sal y aceite  

1.-En una cazuela con 4-5 cucharadas de aceite , dorar la costilla y reservar.

2.- Dorar también las gambas ligeramente y reservar.

3.- Lavar y trocear las verduras y hacerlas durante 10 minutos.

4.- Pasado este tiempo añadir el   vino y dejar evaporar.

5.- Añadir los tomates rallados y dejar hacer 10 minutos.Poner pizca de sal y azúcar.

6.- Abrir las almejas con un poco de agua y reservar.

7.- Añadir ahora a la cazuela los fideos y dar unas vueltas.Añadir también las costillas.

8.- Poner aprox. 1 litro y medio de agua y la media pastilla de caldo desmenuzada.

9.- Dejar cocer 15 minutos. Picar en un mortero lo del sobre de la picada. 

10. Añadir las gambas, los mejillones y las almejas junto con la picada y cocer 5 minutos más.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Tiempo de elaboración : 1 hora
BIZCOCHO DE CHOCOLATE:
1 Yogur
3  Huevos
200 Grs. azúcar
350 Grs. harina
1  Sobre levadura
    Medio vaso aceite
    Medio vaso de leche
100 Grs. CHOCOLATE DARK NOIR 85 %  "LINDT"
    Un poco de mantequilla
 1  Cucharada de agua
     Ralladura de 1 naranja
50  Grs. miel
      Azúcar glass

1.- En un bol volcar el yogur y los 3 huevos y batir con varillas, añadir el azúcar.
2.- Añadir la harina mezclada con la levadura y seguir batiendo .
3.- Añadir medio vaso de aceite y medio vaso de leche.
4.- En el microondas derretir con un poco de mantequilla y 1 cucharada de agua el chocolate.
5.- Añadir el chocolate al bol y remover.
6.- Añadir la ralladura de naranja y la miel. Seguir removiendo.
7.- Precalentar el horno a 180º
8.- Engrasar un molde redondo y verter la mezcla.
9.- Introducir en el horno y dejar 30-35 minutos. Sacar y dejar templar antes de desmoldar
10.-Espolvorear con azúcar glass para decorar,

ENSALADA CON PIMIENTOS CONFITADOS EN ALMIBAR "LA TEJEA"

Ingredientes :
Lechuga iceberg
Queso fresco
Olivas aloreñas
Atún en aceite de oliva
Pimiento confitado en almíbar LA TEJEA
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Disponer todos los ingredientes en un bol y aliñar con sal, aceite de oliva virgen extra.

ALBONDIGAS CON PATATAS EN SALSA

Tiempo de elaboración : 30 minutos

PARA CUATRO PERSONAS:

20 ALBONDIGAS CASERAS  (400 grs.CARNE TERNERA PICADA,400grs.CARNE DE CERDO PICADA,1 CUCHARADA PAN RALLADO, HARINA para rebozar, PEREJIL, SAL,  PIMIENTA, UN HUEVO,1 DIENTE DE AJO)

4 PATATAS (1 POR PERSONA)

4 o 5 TOMATES MADUROS

1/2 PIMIENTO VERDE

½ PIMIENTO ROJO

½ CEBOLLETA

PEREJIL PICADO

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL

PREPARACIÓN:

Una vez terminadas de preparar las albóndigas, las pasaremos por harina y las freiremos en sartén con aceite de oliva virgen extra y apartamos.

En la cazuela, haremos el sofrito con la cebolla , los pimientos durante 5’, luego añadir el tomate triturado, salar y azucarar y dejar hacer otros 5’.

Una vez terminado el sofrito, triturar con la minipimer.

Incorporar las albóndigas reservadas .

Mientras se hacía el sofrito, freír en la freidora unas patatas en cuadraditos.

Añadir a la cazuela con las albóndigas y dejar todo junto 2 ó 3 minutos.

Acompañar de un buen vino tinto y un rodaja de pan casero , Ah! Y no os olvidéis de la ensaladita.

ARROZ CON CONEJO

Tiempo de elaboración : 45 minutos

PARA CUATRO PERSONAS:

½ CONEJO CORTADO COMO PARA EL AJILLO ( A TROZOS PEQUEÑOS )

½ CEBOLLETA

½ PIMIENTO VERDE

½ PIMIENTO ROJO

2 TOMATES MADUROS

400 GR. DE ARROZ ( A ELEGIR LA CLASE, NOSOTROS AQUÍ UTILIZAMOS EL VAPORIZADO )

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL, COLORANTE CARMENCITA.

PREPARACIÓN:

En la paella ponemos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y doramos el conejo, apartamos.

En la misma paella pochamos la cebolla y los pimientos, previamente cortados en trocitos.

Añadimos el tomate maduro rallado con pizca de sal y azúcar y dejamos hacer unos 5 o 6 minutos.

Añadimos el arroz, rehogamos un poco y añadimos el conejo y cubrimos de agua ( las cantidades de agua por arroz dependerán de si lo queréis seco tipo paella o caldoso, dos por una o tres por una )

Comprobamos de sal y añadimos el colorante CARMENCITA.

A fuego medio entre 18 o 20 minutos. Dejar reposar  cinco minutos más tapando con un paño fino.

Acompañar de una ensalada, un buen trozo de PAN CASERO CON HARINAS FELIX SAIZ  y vino o cerveza a gusto del consumidor, je,je, y que os aproveche!!

ESTOFADO CON ALCACHOFAS

Tiempo de elaboración :  1 hora

PARA 4 PERSONAS

2 o 3 ALCACHOFAS

400 GR. DE CARNE  DE TERNERA(CUELLO) (TAMBIEN SE PUEDE HACER CON CARNE DE CERDO)

8 PATATAS (DOS POR PERSONA)

½ CEBOLLETA

½ PIMIENTO VERDE

¼ DE PIMIENTO ROJO

1 DIENTE DE AJO

RAMITA DE TOMILLO

UN CHORRO DE VINO PARA COCINAR “EL GUISO”, MONTILLA-MORILES

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN:

Picamos las verduras y reservamos.

Cortamos las alcachofas y las rociamos con limón para que no se pongan negras, reservamos.

En la cazuela que vamos a utilizar para todo, añadimos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una vez salpimentada la carne , la añadimos para rustirla( sellarla y dorarla ) por fuera para que nos quede tierna por dentro. Reservamos.

En el mismo aceite rehogamos todas las verduras, añadimos las patatas, el vino, las alcachofas, la carne , la ramita de tomillo y cubrimos con agua hirviendo, previamente calentada aparte.

Comprobamos el punto de sal y dejamos cocer unos 20 minutos.

Acompañar este plato de una buena ensalada y de un buen vino (puede ser un rosado fresquito).

PRODUCTOS MAHESO : TAPEO Y PICA PICA

Aquí os mostramos unos productos de MAHESO para tapeo y pica-pica.
Os invitamos a probarlos porque después de degustarlos ,reafirmamos su gran calidad.

PATATAS BRAVAS
Las hicimos en microondas durante 6 minutos
La salsa sólo necesitó 1 minuto.
Listas en un momento y con un toque ligero picante pero sin pasarse.
Nos sirvieron de aperitivo antes de la comida

POP NUGGETS
Otro producto interesante para picar
Junto con una cervecita y unas olivas y rollitos de jamón dulce y queso
También sirvieron de aperitivo antes de comer
Dos minutos en el microondas y listo.

CROQUETAS DE JAMON IBERICO GOURMET
Muy, muy delicioso el relleno.
Gusto suave y sabroso.
En la freidora , por tandas de 2'
Fue el segundo plato de la cena con unas patatas fritas

NUGGETS DE POLLO
Nos encantas estos nuggets
También los empleamos para la cena como segundo plato
Los acompañamos de unas alcachofas al micro (4 alcachofas 10' potencia máxima)
Los nugguets también los hicimos al microondas

WEB : http://www.maheso.com/

COPAS CON COMPOTA DE MANZANA CON MIEL Y YOGUR

El postre de hoy lo hemos preparado con la Miel de Flores de LUNA DE MIEL de la empresa
TIERRA Y ORO S.A.
Es otro de sus buenos y sanos productos.

RECETA
3 Manzanas
2 Vasos de agua
1 Palo de canela
4 Cucharadas de MIEL DE FLORES de LUNA DE MIEL (TIERRA Y ORO S,A.)
3 Yogures naturales azucarados
   Canela en polvo

1.- Pelar y quitar las semillas a las manzanas y trocearlas.
2.- Poner en un cazo con el palo de canela y el agua.
3.- Llevar a ebullición, cocer a fuego lento 30 minutos.
4.- Apagar el fuego y dejar enfriar una media hora, retirar el palo de canela.
5.- Añadir la miel y remover todo bien.
6.- Poner en la base de las copas un poco de yogur.
7.- Encima la compota de manzana y encima otra vez yogur.
8.- Espolvorear con canela en polvo .
9.- Poner en el frigorífico 2 horas .
10.- Y a disfrutar !!

HORNEADO DE JAMONCITOS DE POLLO CON PATATAS

******* Esta receta es de Juan de " Cocina por afición " cocinaporafición.blogspot.com

La hemos hecho tal cual y ha salido un pollo delicioso y super tierno.

 

Tiempo de elaboración: 2 horas

INGREDIENTES : para 5 personas : 10 muslos de pollo

4 patatas

1 ajo troceado pequeñito

1 cebolla a tiras

Pastilla de caldo de pollo desmenuzada

1 Chorrito coñac

Aceite, sal y pimienta

PREPARACION :

1.- En sartén freír las patatas cortadas a rodajas con la cebolla y el ajo. Salar ligeramente.

2.- A medio terminar, pasarlas a una bandeja de horno con el aceite de freírlas

3.- Encima poner el pollo salpimentado.

4.- Echar por encima una pastilla desmenuzada de pollo y 1 chorro de coñac.

5.- Poner la bandeja en el horno precalentado a 180 grados, durante 1 hora y media.

6.- A la mitad de este tiempo, dar la vuelta a los jamoncitos y regar con el jugo soltado.

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Buen provecho .

GALETS CON SALSA (CARACOLAS)

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes : para 4 personas : 400 grs. de pasta de caracolas o tiburones (galets en Cataluña) / 1 diente de ajo / media cebolla / 5 ó 6 tomates /
albahaca / sal, aceite, mantequilla / pimienta molida negra / 2 latas de atún de 65-70 grs.

Preparación:
Hervir la pasta en agua hirviendo y sal durante 10-15 minutos.
Escurrir y pasar por mantequilla.
Mientras hacer el sofrito:
1.- Dorar el ajo y la cebolla en un poco de mantequilla y aceite.
2.- Luego añadir el tomate, la sal y el azúcar y la pimienta molida.
3.- Añadir albahaca y el atún desmenuzado.
4.- Hacer durante 15 minutos aproximadamente.

Distribuir la pasta en los platos y en el centro de cada uno de ellos, poner la
salsa.
Y a chuparse los dedos.

ENSALADA DE SUCEDANEO DE LANGOSTA

LECHUGA ROMANA
TOMATES KUMATO
SUCEDANEO DE LANGOSTA
ALIÑO: VINAGRETA CON MOSTAZA DE BORGES
.
Mezclar todo en un bol y aliñar con la Vinagreta de Borges.

CARPACCIO DE TERNERA

Ingredientes para 4 personas: 400 grs. de solomillo de ternera / 100 grs. queso parmesano / sal y aceite.

Preparación : Disponer en los platos la carne ya cortada en lonchas muy finas ( la compramos ya cortada) y regar con un poco de aceite.
Dejar macerar unas 2 horas, al menos.
Pasado el tiempo, salar y echar por encima el queso cortado .
Y un poquito más de aceite por encima de todo y listo.

ALCACHOFAS REBOZADAS

Tiempo de elaboración : 30 minutos
Para 2 personas :
2 alcachofas
   harina
   sal
1 huevo
   medio limón

Preparación  
Cortar el tallo a las alcachofas y las puntas de las hojas.
Quitar las hojas exteriores hasta llegar a la parte blanca
Cortar en láminas ( de abajo a arriba )
Poner todas extendidas en un plato. Salar y rociar con limón
Enharinar y pasar por huevo batido.
En sartén con aceite caliente a fuego medio, freír 1 minutos por lado aproximadamente.
Poner papel de cocina en un plato y dejar las alcachofas para que se absorba el aceite.

ENSALADA CON NISPEROS

En un bol, poner hojas de lechuga (aquí pusimos romana) tomate de ensalada, nísperos cortados en rodajas y pelados, olivas rellenas de anchoa, olivas negras de aragón y queso de cabra (rulo)
Aliñar con sal y aceite y si se prefiere también con vinagre de módena (que esta vez no pusimos).

TORTILLA DE PATATAS,CEBOLLA Y PIMIENTOS AL MICROONDAS

Tiempo de elaboración : 45 minutos

6 Huevos

6 Patatas medianas

1 Cebolla

2 Pimientos

Sal y aceite

- Pelar, lavar y cortar en rodajas más o menos finas las patatas.

- Cortar la cebolla en juliana.

- Cortar los pimientos en trozos regulares.

- En un bol : poner estos 3 ingredientes , salar y verter un chorro de aceite ( unas 3 cucharadas)

- Remover, poner el recipiente en el Microondas tapado , 10 minutos.

- Pasado este tiempo, destapar y remover todo de nuevo. Tapar y dejar hacer otros 10 minutos.

- Cuando acabe el tiempo, batir los huevos e incorporarlos a la mezcla.

- En sartén con un poco de aceite al fuego , verter la mezcla y cuajar a fuego fuerte primero y bajo después durante 5 minutos.

- Dar la vuelta a la tortilla y cuajar por el otro lado de la misma manera.

* A nosotros nos gusta jugosa, pero si gusta más seca, dejar cuajar un poco más.