ALBONDIGAS CON PATATAS EN SALSA

Tiempo de elaboración : 30 minutos

PARA CUATRO PERSONAS:

20 ALBONDIGAS CASERAS  (400 grs.CARNE TERNERA PICADA,400grs.CARNE DE CERDO PICADA,1 CUCHARADA PAN RALLADO, HARINA para rebozar, PEREJIL, SAL,  PIMIENTA, UN HUEVO,1 DIENTE DE AJO)

4 PATATAS (1 POR PERSONA)

4 o 5 TOMATES MADUROS

1/2 PIMIENTO VERDE

½ PIMIENTO ROJO

½ CEBOLLETA

PEREJIL PICADO

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL

PREPARACIÓN:

Una vez terminadas de preparar las albóndigas, las pasaremos por harina y las freiremos en sartén con aceite de oliva virgen extra y apartamos.

En la cazuela, haremos el sofrito con la cebolla , los pimientos durante 5’, luego añadir el tomate triturado, salar y azucarar y dejar hacer otros 5’.

Una vez terminado el sofrito, triturar con la minipimer.

Incorporar las albóndigas reservadas .

Mientras se hacía el sofrito, freír en la freidora unas patatas en cuadraditos.

Añadir a la cazuela con las albóndigas y dejar todo junto 2 ó 3 minutos.

Acompañar de un buen vino tinto y un rodaja de pan casero , Ah! Y no os olvidéis de la ensaladita.