Ingredientes: para 4/6 personas
1 manojo de espárragos trigueros (guardar unas puntas y hacer a la plancha para decorar)
1 patata mediana
1 puerro
1 cebolleta
1 litro de agua
sal y aceite de oliva
1.- Trocear los espárragos y quitar la parte dura.
2.- Pelar la para y limpiar y trocear el puerto y la cebolleta.
3.- En una olla con algo de aceite sofreír todas las verduras.
4.- Añadir el agua y cocer 30 minutos.
5.- Triturar, emplatar y decorar con las puntas reservadas
No hay comentarios:
Publicar un comentario