CREMA MULTIVERDURAS

Tiempo de elaboración :45 minutos

Ingredientes :
1/2 Berenjena 
1/2 Calabacín
2    Patatas pequeñas
1    Rama de apio
1/2 Puerro
1    Zanahoria
1/2 Pimiento verde
1/4 Pimiento rojo
1/4 Vaso de vino rancio
1/2 Cebolla
1     Litro de agua
       Sal y aceite de oliva

- Pelar y trocear las verduras.
- En una olla con algo de aceite, saltearlas durante 10 minutos.
- Agregar el vino rancio y dejar evaporar el alcohol 5 minutos.
- Añadir el agua y la sal.
- Dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos.
- Apagar el fuego y triturar con la minipimer.
- Optativo: Pasar por un colador chino
- Emplatar y a disfrutar de una sabrosa crema.