CREMA DE JUDIAS VERDES Y ESPARRAGOS

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Para 4 personas:
300 grs. de judías verdes
    8 espárragos
    1 patata
    1 puerro
    1 cebolleta
  1,5 lts. agua
        sal y aceite

1.- Rehogar con 2 cucharadas de aceite, las judías verdes , la cebolleta y el puerro , todo a trozos.
2.- Después de 5 minutos añadir la patata troceada y los espárragos (reservar puntas) Dar unas vueltas.
3.- Añadir sal y cocer 20 minutos.
4.- Pasado ese tiempo triturar con el minipimer y si se quiere se pasa por el colador chino.
5.- Servir y decorar con las puntas de espárragos reservadas