PRODUCTOS BODEGA PIRINEOS /POLLO CON ESPECIAS CARMENCITA AL WHISKY

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS

2 POLLOS DE 1.7 KG. CADA UNO

1 SOBRE DE ESPECIAS CARMENCITA PARA POLLO

SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

4 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO

PARA LA PICADA:

2 AJOS

2 HOJAS DE LAUREL

PUÑADITO DE PIÑONES

PUÑADITO DE NUECES

UN PREPARADO DE PICADA

1 VASO DE CORTADO DE WHISKY

PREPARACIÓN:

Cortamos los pollos en octavos, salpimentamos con las especias Carmencita para pollos y doramos el pollo en una cazuela con aceite de oliva virgen extra.

Mientras tanto en una sartén pequeña, confitamos dos ajos y dos hojas de laurel con aceite de oliva virgen extra. Una vez bien blanditos y doraditos, introducimos los ajos, las hojas de laurel y el aceite en un recipiente para el minipimer.

Le añadimos también el preparado de picada, más los piñones y las nueces y el vaso de whisky.

Pasamos por el minipimer y reservamos.

Una vez dorado el pollo lo introducimos en un recipiente para el horno, lo regamos con la picada y con el horno a 180º cocemos 30 minutos y luego subimos a 200 º otros 30 minutos, siempre regando con el caldo que se crea al cocer, cada 15 minutos.

Nota, si no os gusta tan tostadito, los últimos 30 minutos hacerlos a 180º como la primera parte de la cocción.

El caldo irá reduciendo quedando espesito y muy sabroso.

Puedes acompañarlo de un buen cava brut nature o como fue nuestro caso, de un rosado de aguja, de Somontano ( ALQUEZAR) Bodega Pirineos, bien frio que estaba de muerte.