CREMA DE CALABAZA Y JUDIA VERDE

Tiempo de elaboración : 45 minutos
Ingredientes :
400 grs. de calabaza troceada
100 grs. de judía verde
   1 patata
   2 cebolletas
   1 litro de agua
      sal, aceite de oliva y perejil picado
  
- En una olla con algo de aceite, dorar la calabaza y las judías cortadas.
- Añadir las cebolletas troceadas y las patatas en cuadrados.
- Dejar hacer 5 minutos y añadir el agua, salar y dejar cocer 30 minutos.
- Al acabar, triturar con el minipimer.
- Emplatar y decorar con un hilo de aceite y perejil.

HUMMUS

Ingredientes :
400 grs. garbanzos cocidos
       zumo de medio limón
    1 cucharadita de café de ajo en polvo
    2 cucharadas de sésamo tostado en polvo (triturado)
    1 cucharada de comino
100 ml. agua
       pizca de sal
       pimienta negra molida

       decoración : pimentón dulce LA CHINATA
                               hilo de aceite de oliva virgen extra

1.- Lavar los garbanzos bajo el chorro del agua fría y escurrir.
2.- En el vaso de la minipimer poner : los garbanzos, el zumo de limón, el ajo en polvo, el sésamo,
     el comino, el agua, la sal y la pimienta negra.
3.- Triturar todo y servir en boles.
4.- Decorar con pimentón y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
5.- Se puede acompañar de palitos de hortalizas (zanahorias, pimientos, pepino, etc.)

FIDEUA MARINERA

Tiempo de elaboración : 40 minutos
INGREDIENTES : Para 4-5 personas : 400 grs. fideos nº 2 / 6 rodajas de rape / 2 sepias /
8 ó 10 langostinos / gambitas peladas congeladas
1,5 litros caldo pescado ( con pastilla ) 3 tomates
cebolla y ajo / colorante y azafrán y sal.

PREPARACION : En paella sofreír: las gambas en una esquina, el rape en otra, los langostinos en otra y en la otra la sepia cortada a cuadraditos ( al rape se le quita el hueso de en medio y se separan los lados)
Una vez sofrito, se retira y se reserva, en ese mismo aceite se hace el sofrito de cebolla y ajo
cuando esté pochado, se le añade el tomate rallado con sal y azúcar ( 1 cucharadita ) y se deja hacer
10 minutos.
Pasado ese tiempo se le añade los fideos y se revuelve todo un minuto.
Se añade entonces el caldo, se sube el fuego y se pone todo lo reservado dentro de nuevo.
Cuando comienza a hervir se le añade el colorante y el azafrán y se baja el fuego al medio-bajo
Se deja hacer 15 minutos y luego 5 minutos de reposo.
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¡ Buen provecho !