ARROZ BLANCO CON HUEVOS Y TOMATE

PARA 4 PERSONAS:
400 GR. DE ARROZ
16 HUEVOS DE CODORNIZ
1 BOTE DE 800 GR. DE TOMATE TRITURADO
ACEITE, SAL, AZÚCAR, PIMIENTA Y AJO.
Hervimos el arroz con agua y sal y escurrimos. Añadimos 4 huevos de codorniz sin la clara y servimos con uno vol de salsa de tomate.
Para hacer la salsa de tomate, ponemos en una sartén con aceite un ajo troceado, salteamos sin que se nos queme, añadimos el tomate, la sal, una pizca de azúcar, pimienta negra recién molida mejor, y cocemos unos 10 minutos, servir.