SOLOMILLO DE CERDO CON GUARNICION

PARA 5 PERSONAS:

1 SOLOMILLO DE CERDO

5 REBANADAS DE PAN

1 PIMIENTO VERDE

1 CEBOLLA TIERNA

TOMATES DE RAMA

CROQUETAS

SAL, PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Salpimentar el solomillo y en una sartén con un poco de aceite, rustir hasta que este bien doradito y pasar por el horno microondas 2 minutos a potencia máxima ( 800 ), mientras tanto, en la sartén donde se ha rustido el solomillo, pochar las verduras cortadas en juliana y freír el tomate con sal y pimienta. Tostar una rebanada de pan que servirá de base para las verduras y freír unas croquetas.

Emplatar, la tostada, encima las verduras pochadas, luego el solomillo cortado en rodajas y acompañar de un tomate y dos croquetas que por cierto son caseras.