POLLO CON VERDURAS EN SALSA

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes para 5 personas
Pollo y medio troceado
Tomate triturado
1 calabacín
1 berenjena
1 cebolla
1/4 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 vaso vino blanco
    aceite de oliva, sal y pimienta

- Sofreír el pollo salpimentado y retirar.
- Añadir en el mismo aceite las verduras cortadas, luego el calabacín y la berenjena con piel.
- Pasados 5', añadir vino y dejar evaporar el alcohol 2'.
- Añadir el tomate y salar ligeramente, después de 5', añadir el pollo reservado.
- Tapar cazuela y cocer 1/2 hora.