SALMON CON GAMBA LANGOSTINERA

Tiempo de elaboración : 45  minutos (versión 1)  30 minutos (versión 2)

PARA 2 PERSONAS:
4 LOMOS DE SALMON
4 GAMBAS LANGOSTINERAS
2 PATATAS
1 CEBOLLA MEDIANA
1/2 VASO DE VINO BLANCO
1 VASO DE AGUA

Hay dos formas de hacerlo:
Vamos por la primera:
Si esta todo congelado poner todo en frío; añadir aceite en la cazuela, cortar las patatas tipo panadera y la cebolla, poner como base, añadir el salmón, el vino, el agua, la sal, tapar y a fuego medio bajo unos 20 o 25 minutos, pero cinco minutos antes de acabar añadir las gambas.
Vamos por la segunda:
Si es todo fresco, poner aceite en la cazuela, saltear las gambas añadir un poco de sal y retirar. Marcar el salmón una vez salado y retirar. Añadir a la cazuela la cebolla las patatas el salmón el vino blanco el agua, rectificar de sal si fuera preciso y tapar, cocer unos 15 a 20 minutos, pero en los 3 finales añadir las gambas.
Espero que os guste.

TOSTA DE SOBRASADA, QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA AL VINAGRE DE JEREZ "LA TEJEA"

Tiempo de elaboración : 10 minutos
Para 1 persona

3 tostadas
3 triángulos de queso semi curado
   sobrasada
   cebolla caramelizada al vinagre de Jerez LA TEJEA
   olivas manzanilla para decorar

Extender sobre cada tostada una capa de sobrasada.
Encima poner, a voluntad, cebolla caramelizada al vinagre de Jerez.
Y sobre todo esto, un triángulo de queso
Emplatar y decorar con unas olivas .

CREMA CALABACIN Y LANGOSTINOS

Tiempo de elaboración : 45 minutos
 Para 4 - 5 personas:

3 calabacines

250 grs. langostinos cocidos

4  patatas pequeñas

1 Litro y cuarto de agua

1 puerro

2 quesitos

1 ajo

sal y pimienta

En olla con algo de aceite, dorar el puerro troceado y el ajito picado.

Luego añadir las patatas y los calabacines troceados. Remover

Añadir el agua y salar. Dejar hervir 20 minutos.

Añadirle los langostinos cocidos , guardando algunos para adornar el plato.

Triturar, añadir ahora los quesitos y volver a triturar bien.

Listo para emplatar.