CREMA DE COLIFLOR, ZANAHORIA Y JUDIA VERDE

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes para 5-6 personas :
1 coliflor
2 zanahorias
12 judías verdes
1  cebolleta
1  puerro
1  patata
    pimienta negra molida
1 litro y cuarto de agua
    sal y aceite de oliva

1.- Cortar la coliflor en gajos.
2.- Pelar y cortar en rodajas las zanahorias.
3.- Lavar y trocear las judías verdes.
4.- Pelar y cortar la cebolleta y el puerro en trozos.
5.- Pelar la patata y trocear en dados.
6.- En una olla con algo de aceite, sofreír todo durante 5-10 minutos.
7.- Cubrir con agua y salpimentar.
8.- Cocer durante 30 minutos. Reservar unos ramilletes de coliflor hervidos para adornar.
9.- Triturar con el minipimer.
10.- Emplatar y adornar con  un ramillete de coliflor hervido.

Esta crema nos sirvió para cenar, junto con un trozo de atún a la plancha.
También una ensalada : Tomate y aguacate aliñado con sal y aceite de oliva virgen extra con semillas
                                        tostadas de sésamo.

HABAS Y GUISANTES ESTOFADOS

Tiempo de elaboración :

Ingredientes : para 2 personas
200 grs. habas desgranadas
    1 puñado de guisantes congelados
    1 cebolleta
1/2 butifarra negra
1/2 butifarra blanca
    1 rodaja troceada de sobrasada
  50 grs. tacos de jamón
    1 bolsa de picada
    2 tomates rallados
    1 punta de pimiento verde
    1 ramita de menta
    3 hojas de laurel
1/2 copita de vino rancio
1/2 copita de anís
      tomillo
      agua mineral
      sal, pimienta negra molida y aceite de oliva

1.- En cazuela con algo de aceite, dorar jamón y reservar.
2.- Luego hacer sofrito con cebolla y pimiento verde, después añadir sobrasada y butifarras.
3.- Hacer 5 minutos y añadir el tomate rallado, luego el vino rancio y el anís. Dejar 2-3'.
4.- Añadir el laurel, la menta y el tomillo.
5.- Incorporar las habas y los guisantes. Mezclar unos minutos.
6.- Añadir agua mineral hasta cubrir. Salpimentar.
7.- Tapar cazuela y cocer a fuego bajo 40 minutos.
8.- Hacer picada en el mortero y echar en el guiso junto al jamón reservado.
9.- Cocer 5 minutos más.
10.- Dejar en reposo 10 minutos y servir caliente.

ARROZ CON POLLO Y AJO NEGRO

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes para 2 personas
140 grs. de arroz
400 grs. de pechuga de pollo
1/4  pimiento rojo
1/2  cebolleta
   2  dientes de ajo negro
200 grs. tomate triturado (media lata pequeña)
450 ml. caldo de pollo (o verduras o carne)
       sal, aceite de oliva y hebras de azafrán

1.- En una paella pequeñita, sofreír el pollo troceado y reservar.
2.- En el vaso de la minipimer, poner la cebolla y el pimiento troceados.
3.- También el tomate triturado y los ajos negros. Triturar
4.- Verter en la paellita donde hemos hecho el pollo. Sofreír 5 minutos y salar ligeramente.
5.- Incorporar el arroz y remover 1'.
6.- Añadir el pollo reservado y el caldo.
7.- Poner las hebras de azafrán.
8.- Cocer 18-20 minutos.
9.- Tapar y dejar reposar 5-10 minutos.
10.- Emplatar y a disfrutar.

Receta con variaciones del blog LA COCINERA MILEURISTA
RECETA ORIGINAL aquí