TRENZA DE HOJALDRE CON VERDURAS Y ATUN

Ingredientes : Para 2 raciones
1 Lámina de Hojaldre
2 Puerros
1 Cebolleta
1 Bandeja de 300 grs. champiñones
6 Champiñones Portobello
2 Latas de atún en aceite de oliva virgen extra
6 Rodajas de queso de cabra
1 huevo batido (para pintar el hojaldre)

PREPARACION
- En sartén sofreír verduras troceadas.
- Precalentar el horno a 200º.
- Extender la lámina de hojaldre y hacer cortes laterales.
- Pasar lo de la sartén, escurrido, a un bol.
- Añadir el atún escurrido y mezclar.
- Rellenar el centro de la lámina con lo del bol.
- Colocar encima de este relleno , las rodajas de queso de cabra.
- Pintar los laterales del hojaldre, con huevo batido y cerrar.
- Acabar de pintar con el huevo batido.
- Pasar al horno 25 minutos

ENSALADA DE BROCOLI

Para 2 personas:
2 patatas
1 brócoli
2 huevos
1 bote espárragos
1 zanahoria
2 tomates
1 cebolleta
   sal y aceite virgen extra

1.- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar y enfriar. Pelarlos y reservar.
2.- En una olla , poner a hervir en agua con sal, las patatas enteras, las zanahorias en juliana y la
     cebolla cortada en aros.     
3.- Cocer por espacio de 15 minutos.
4.- Pasado ese tiempo, poner el brócoli cortado en racimos y dejar cocer 10 minutos más.
5.- Escurrir y emplatar. Añadir los espárragos cortados por la mitad y el tomate en gajos junto con el
     huevo duro partido en 2.    Regar con aceite virgen extra.

ARROZ MAR Y MONTAÑA

Para 4 personas:
500 grs. de arroz
    1 conejo troceado
    2 sepias pequeñas
    8 gambas langostineras
  50 grs. de guisantes congelados
    1 pimiento verde
1/2 cebolla
    4 tomates
     1 Litro y medio de caldo de pescado (cabeza y cuerpos gambas+perejil+pastilla caldo)
       aceite y sal
       Picada = 1 diente de ajo+perejil+aceite de oliva

1.- Salar el conejo y sofreír en una cazuela. Reservar
2.- Sofreír las gambas. Reservar
3.- Dorar las sepias troceadas y reservar también.
4.- Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento picado pequeño, poco a poco.
5.- Incorporar los tomates rallados. Salar y azucarar.
6.- Añadir la picada , el arroz y los guisantes y remover todo bien.
7.- Añadir el conejo y la sepia reservadas y el caldo de pescado colado.
8.- Cocer 15 minutos y añadir las gambas y dejar 5 minutos más.
9.- Dejar reposar unos 10 minutos