MEJILLONES MARINEROS

 

 Ingredientes para 3 personas:

1 Kg. de mejillones

1 Cebolla

2 Cucharadas de harina

3 Cucharadas de tomate frito

1/2 vaso vino blanco

1/2 vaso de agua

   Pimentón dulce 1 cucharadita

1 Hoja de laurel

Aceite de oliva y sal

Preparación

Lavar y limpiar los mejillones.

Colocar un poco de agua en una cazuela y poner los mejillones dentro con el laurel.

Tapar y poner a fuego alto hasta que se abran.

Picar la cebolla y sofreír.

Añadir la harina y remover a media cocción.

Poner tomate 2-3 minutos, luego añadir vino y agua y pimentón.

Mezclar y cocinar 10 minutos.

Luego añadir los mejillones, mezclando y cocinar 5 minutos

Cenamos estos mejillones como segundo plato.

De primero pusimos una Sopa de Verduras

Ingredientes :para 3 personas

1 l. Caldo de verduras

Un poco de judía verde, un poco de brócoli y calabacín, un poco de puerro

Y para acompañar esta  Ensalada

 Ingredientes :

Tomate Rosa y Aguacate

aliñado con Gomasio y Aceite de oliva virgen extra

BERENJENAS RELLENAS DE SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes para 3 raciones :

3 Berenjenas

100 grs. soja texturizada

200 ML. caldo verduras

100 grs. salsa tomate

60 grs. queso rallado

1/2 cucharadita pimentón dulce

Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

PREPARACION

La Soja texturizada la ponemos en remojo con el caldo unos 15 minutos.

Escurrir y no tirar el líquido, reservarlo.

En una sartén hacer sofrito: cebolla dorar y luego incorporar salda de tomate.

Incorporar la soja e ir removiendo unos 5 minutos.

Por otra parte, si le hace falta caldo incorporar el escurrido que hemos reservado.

Añadir el pimentón , la sal y la pimienta.

Mientras preparamos las berenjenas : Las partimos por la mitad, les hacemos unos cortes

y las llevamos al microondas unos  12 minutos.

Dejamos enfriar y vaciamos la carne de la berenjena, que pondremos en la sartén con

el sofrito y la soja texturizada.

Unimos bien todo y rellenamos las barquitas de berenjena.

Cubrimos con queso rallado y gratinamos en el horno.
 

Acompañamos de una ensalada

 Lechuga Hoja de Roble

Pimiento rojo

Pimiento verde

Pera limonera

Aliñado con : Gomasio y Aceite de oliva virgen extra

PLATO COMBINADO CHURRASCO

 Con una barbacoa eléctrica, asamos 2 tiras de churrasco por persona.

Unos 4 minutos por lado.

El plato combinado lo completamos con unos rovellons y camagrocs (hechos en sartén con algo

de aceite, sal y pimienta)

Y por último añadimos 1 patata por persona que hicimos en microondas partidas por la mitad

durante 10 minutos, luego untamos de pimentón dulce, sal, orégano , tomillo y orégano.