Gracias a la gentileza de JOSENEA que nos envió una muestra de TÉ VERDE
CITRUS hemos elaborado esta receta de hoy.
Las actividades con las que Josenea logra sus fines son:
- Bordablanca, finca ecológica de plantas medicinales y aromáticas y certificado ecológico. Disponible para visitas turísticas, educativas y profesionales.
- Infusiones y tisanas de máxima calidad.
- Servicios medioambientales entre los que se encuentran la realización de obras de jardinería y reforestación.
JOSENEA produce y transforma de forma biológica sus plantas en la finca Bordablanca de Lumbier.
Los cultivos se hacen a mano sin utilizar pesticidas ni abonos químicos y se cuidan con rigor los procesos de recolección, secado, almacenamiento y empaquetado, para asegurar su consumo en óptimas condiciones.
Instalaciones:
Josenea dispone de un terreno de producción de 75000 m2 en el término bordablanca de Lumbier (Navarra) regado por el río Irati al pie del Pirineo Navarro.
Esta finca tiene todas sus instalaciones realizadas con criterios de bioconstrucción y con dotaciones energéticas renovables.
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RECETA : COCTEL DE LANGOSTINOS CON MAYONESA DE TE
Para 3 copas :
Lechuga 4 estaciones
24 Langostinos (6 para decorar)
1 Manzana
2 Rodajas de piña
1 Pechuga de pollo
Mayonesa: 200 ml. aceite de girasol
1 huevo
zumo de medio limón
sal
Té :100 ml. de agua
2 cucharillas de hojas de TE VERDE CITRUS JOSENEA
Elaboración:
1.- Hacer el té : en un cazo con agua, al romper a hervir, echar el té y dejar
2' apagar y retirar. Dejar reservado mientras se enfría el líquido.
2.- Hacer la pechuga a la plancha. Reservar.
3.- En un olla o cazo con : 1 hoja de laurel, sal, ramas de perejil.
Esperar que rompa a hervir y echar los langostinos. Dejar 3'.
Retirar y colar. Dejar reservados mientas se enfrían.
4.- Preparar la mayonesa en la batidora.Reservar.
5.- En un bol grande poner la lechuga, la manzana pelada y cortada en trozos,
las rodajas de piñas cortadas en trozos pequeños y la pechuga de pollo
troceada también.
6.- Los langostinos (menos 6 del adorno) pelarlos y trocearlos y poner en el bol.
7.- Colar el té reservado y añadir 4 Cucharadas de éste té a la mayonesa.
8.- Remover e incorporar parte de la mayonesa a los ingredientes del bol y remover.
9.- Pasar este relleno a las copas y poner encima de cada una un montoncito
de la mayonesa restante.
10.- Decorar con los langostinos reservados.
