EMPANADA DE POLLO

Para 4-6 personas

Tiempo de elaboración: 50-60 minutos.

Ingredientes:

2 Masa de empanada La Cocinera

1 Bote pequeño Sofrito natural EL GUISO

1 Huevo duro rallado

1 Bote pequeño olivas rellenas

1 Pack de bacon

1 Pechuga de pollo

- Pasar por la plancha la pechuga.

- Una vez fría cortar en trozos pequeños y reservar.

- Sofreír el bacon, añadir el pollo y remover.

- Añadir el sofrito y mezclar.

- Dejar hacer 2-3'.

- Añadir las olivas partidas por la mitad.

-Incorporar el huevo rallado.

-Mezclar bien.

- Estirar una de las masas sobre una fuente de horno.

-Rellenar con lo de la sartén.

- Tapar con la otra masa.

-Unir los bordes de ambas masas, retorciendo un poco.

-Decorar con tiras de masa sobrante y hacer un hueco en medio.

- Lllevar al horno precalentado unos 10' a 200º

-Dejar hacer 20 minutos.

PAELLA DE ARROZ NEGRO CON SEPIA

Para 2 personas:
200 grs. arroz Bomba
    2 sepias congeladas pequeñas
       gambas peladas congeladas 
    2 dientes de ajo
       perejil
       medio pimiento verde
       un trozo de pimiento rojo
    1 cebolleta
    2 tomates rallados
    8 mejillones
     1 cucharilla de pimiento choricero
    1 sobre de tinta 
       aceite.
CALDO DE PESCADO:
   Cabezas y espinas de pescado (aquí de merluza ,que habíamos congelado) 
1 Litro de agua
   Perejil varias ramas
1 Rama de apio
   Medio puerro
   Sal 


1.- Dejar descongelar la sepia  las gambas y el sobre de tinta.
2.- En la paella con aceite, dorar las sepias troceadas y las gambas.
3.- Retirar y reservar.
4.- En el mismo aceite , hacer sofrito con los pimientos y la cebolla 5 minutos.
5.- Hacer una picada con el perejil y los ajos y echar en la paella 1-2 minutos.
6.- Abrir los mejillones con un poco de agua y zumo medio limón. Reservar.
7.- Echar a la paella los tomates rallados ,azúcar y salar poco y dejar hacer 5' 
8.- Hacer el caldo de pescado. 
9.- Incorporar el arroz a la paella y dar unas vueltas.Echar el caldo.
10.- Añadir el pimiento choricero y la tinta,las sepias y las gambas y mejillones.
       Rectificar de sal (nosotros no pusimos, pues el caldo ya estaba bien salado) 
       Cocer 20-25 minutos y 5 minutos de reposo.

MOUSSAKA

Tiempo de elaboración : 1 hora 20 minutos

Ingredientes para 4 :
3 berenjenas
500 grs. carne picada mixta cerdo-ternera
1 cebolleta 
1 diente de ajo
200 grs. tomate triturado
100 ml. vino blanco
1 cucharadita de orégano
100 queso rallado
500 grs. bechamel 
aceite, pimienta negra molida, sal

- Cortar las berenjenas en láminas, salar y dejar 30' sobre papel absorbente.
- Pasado ese tiempo, hacer en la plancha con unas gotas de aceite.
- En una sartén, sofreír la cebolla troceada y el ajo, añadir la carne 10'
- Luego añadir el tomate 5' más.
- Después añadir el vino y el orégano y dejar 5' más.
- En bandeja de horno poner Capa berenjena
                                               Capa carne
                                               Caja berenjena
                                               Caja carne
                                               Caja berenjena
- Cubrir con la salsa bechamel y el queso rallado
- Poner en el horno a 180º, habiéndolo precalentado 10'
- Tiempo en  el horno 20 minutos
- ¡A disfrutar!