CANELONES DE VERANO

Tiempo de elaboración : 50 minutos

Ingredientes : Para 3
18 placas de canelones
  2 latas de olivas en anchoas
  3 salchichas de frankfurt
  1 huevo cocido rallado
  3 latas de atún en aceite escurrido
     mahonesa
 Bechamel :
750 c.c. leche
  60 grs, harina
  60 grs. mantequilla
      sal y nuez moscada

1.- Hervir las placas de los canelones durante 15 minutos
2.- Escurrir sobre un paño de cocina y dejar enfriar.
3.- Mientras preparamos el relleno: olivas picadas+atún desmenuzado+franfkurt a trozos (se pasa un poco por la sartén)y mezclar todo con la mahonesa.
4.- Poner este relleno en las placas y enrollar los canelones.
5.- Pasarlos a una bandeja.
6.- Hacer la bechamel: en una sartén dejar derretir la mantequilla y añadir ,a harina removiendo con varilla.
7.- Añadir a la sartén la leche caliente, poner sal y nuez moscada y seguir removiendo.
8.- Cocer hasta que espese sin dejar de remover.
9.- Poner la bechamel encima de los canelones.
10.- Espolvorear el huevo rallado por encima.
11.- Dejar atemperar un poco y pasar al frigorífico.
12.- Sacar un tiempo antes de la nevera al ir a consumirlos.

VENTRESCA REBOZADA CON SESAMO Y CON PIMIENTOS ASADOS

Para 4 personas :

8 trozos de ventresca de merluza

1 bote de pimientos asados

2 cucharaditas de semillas tostadas de sésamo

2 huevos

   harina

2 dientes de ajo

   sal y aceite

- Salar el pescado. Enharinarlo.

- Batir los huevos en un bol ,añadir las semillas de sésamo y rebozar las ventrescas enharinadas

- Freír en sartén 1 minuto y medio , cada lado.

- Pasar a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

- En otra sartén con 2 dientes de ajo, saltear los pimientos asados escurridos.

- Echar un poco de sal e igual de azúcar.  Saltear 5 minutos.

- Retirar los ajos y emplatar las ventrescas con el pimiento encima

VERMUT DE DOMINGO

Ingredientes:
Tomate pera
Olivas manzanilla
Filetes de anchoa en aceite
Aceite OLIS 1921
Sal

Morcilla de arroz
Olivas aloreñas
Pimientos asados Ferrer
Piñones

PRIMER PLATO
1.- Cortar el tomate en rodajas . Salar y poner un poco de aceite
2.- Con un palillo insertar una oliva y un filete de anchoa.

SEGUNDO PLATO
1.- Cortar la morcilla en rodajas
2.- Freírlas un minuto por lado.
3.- Emplatarlas y en el mismo aceite freír los piñones.
4.- Poner por encima y por alrededor decorar con las olivas aloreñas y los pimientos asados.

Para beber escogimos una cerveza VOLL DAMM Doble Malta (Joan) y
un Refresco de vino blanco FREXCO (Sara)