CENAS RAPIDAS Nº 61

Tiempo de elaboración : 55 minutos
Para 3 personas :
CREMA DE BERENJENA Y CALABACIN
1 berenjena
1 calabacín
1/2 cebolleta
1/2 puerro
1 patata mediana
3/4 litros de agua
   sal y aceite de oliva

1.- Pelar la berenjena y el calabacín y trocear.
2.- Pasar a una olla con 4-5 cucharadas de aceite de oliva.
3.- Limpiar el puerro y trocear junto a la cebolla.
4.- Pasar a la olla y remover 5-10 minutos.
5.- Cubrir con agua, salar y cocer 20-25 minutos. Triturar con la minipimer.
PECHUGA DE POLLO
3 Pechugas de pollo
   Hierbas provenzales
   Sal , Pimienta negra molida y aceite de oliva

1.- Salar y condimentar con las hierbas provenzales las pechugas y la pimienta.
2.- Hacer a la plancha con 1 cucharada de aceite.
3.- Dejar hacer 2,5 ' por cada lado.
4.- Emplatar con un tomate partido por la mitad