ARROZ CALDOSO DE POLLO CON VERDURAS

 Ingredientes :

Para 2 personas :

140 grs. arroz

    2 jamoncitos grandes de pollo

100 grs. champiñones

1/2  berenjena

1/2  calabacín

1/2  pimiento verde

1/3  pimiento rojo

1/2  cebolla Figueras

1     diente de ajo

4      Cucharadas de tomate triturado

        Sal, pimienta y aceite aove

1       cucharadita de café de cúrcuma

PREPARACION

1.- Rustir el pollo y apartar

2.- En el mismo aceite haremos el sofrito : cebolla picada y el ajo, luego pimiento verde y rojo y añadimos el tomate.

3.- Después del sofrito añadimos las otras verduras : calabacín, berenjena y champiñones, rehogar y añadir la cúrcuma y el arroz y el pollo reservado.

4.- Cubrir de agua o caldo pollo.

5.- Cocer 20 minutos, dejar reposar al final 5 minutos 

SI LO QUIERES CALDOSO PONER 3 PARTES DE AGUA POR 1 DE ARROZ

Podemos acompañar el plato con lechuga Hoja de Roble