1 Tazón de arroz cocido
1 Lata de atún en conserva
3 Tomates de ensalada
10 Olivas rellenas
3 Mitades de olivas negras
Sal
5 Cucharaditas de mayonesa
-Cortar la parte superior a los tomates.
-Vaciarles la pulpa con un utensilio de hacer bolitas o con una cucharilla.
-Ponerlos en un plato boca abajo durante media hora para que suelte el líquido.
-En un bol, poner: el arroz cocido y la pulpa de los tomates. Salar.
-Añadir después el atún desmigado y las olivas rellenas troceadas.
-Añadir la mayonesa y mezclar todo bien.
-Con ayuda de una cucharilla ir rellenando los tomates. Apretar bien el relleno.
-Decorar con una media mitad de oliva negra cada tomate.
- Poner en la nevera un rato antes de consumir.
Ingredientes:
para 4 personas:
8 ó 10 gambas
1 calabacín
2 puerros
1 cebolleta fresca
2 tomates maduros
1 zanahoria
1 patata
sal y aceite
- Con las cabezas y las cáscaras del cuerpo de las gambas hacer un caldo + 1/2 puerro+1/2 cebolla.
- Dejar cocer 20 minutos máximo con un pizca de sal.
- Saltear las gambas y reservar. Saltear las verduras troceadas y salar ligeramente.
- Luego añadir el tomate rallado y las gambas. Dejar hacer 5 minutos.
- Añadir el caldo y cubrir con agua el resto que faltase. Rectificar de sal.
- Cocer todo 20 minutos.
- Triturar y servir.
PANELLETS
Base de mazapán:
250 grs. almendra molida
250 grs. azúcar
1 clara de huevo
- Amasar en un bol todos los ingredientes con la masa hasta obtener una consistencia suave.
- Tapar y dejar reposar varias horas
Panellets de piñones
Coger una parte de la masa y hacer bolitas.
Pasarlas por huevo batido. Esperar 1-2 minutos.
Rebozar en los piñones.
Pasar a una bandeja de horno con papel de hornear.
Pintarlos con un pincel mojado en yema batida.
Panellets de café
A una parte de la masa añadir unas cucharadas de café soluble.
Mezclar bien con un tenedor y formar bolas.
Con ayuda de un cuchillo hacer una ranura en medio y achatar un poco.
Pasar a la bandeja del horno.
Panellets de cacao
A la última parte de la masa , añadir cacao en polvo o Nesquik.
Mezclar bien con el tenedor y formar bolas.
Pasar a la bandeja del horno.
Precalentar el horno a 180º
Introducir la bandeja y hacer unos 10 minutos.
Sacar del horno y pasar a un plato o bandeja.
Los panellets de café y cacao, espolvorear con azúcar glass.
CASTAÑAS ASADAS
500 grs. castañas
sal
Hacer en la piel de las castañas un corte y pasar a la bandeja del horno.
Precalentar el horno a 220º
Echar un poco de sal por encima y hornear moviendo de vez en cuando 30' aprox.
BONIATOS
No hace falta precalentar el horno.
Ponerlo a 220º y depositar en la bandeja los boniatos lavados.
Hacer por espacio de 1 hora y media.
