CREMA DE ZANAHORIA CON VIRUTAS DE JAMON

PARA 6 PERSONAS:
1/2 KG. DE ZANARORIAS
1 PUERRO
1 CEBOLLA
2 QUESITOS
200 ML DE NATA LIQUIDA
1 LITRO DE CALDO DE POLLO
JAMÓN SERRANO EN TROZOS O VIRUTAS
Cortar las zanahorias, el puerro y la cebolla y en una cazuela con un chorrito de aceite saltear a fuego lento. Mientras tanto hervir el agua con una pastilla de caldo de pollo o verduras. Cuando hierva este último añadir a las verduras y cocer unos 20 minutos. A medio cocer rectificar de sal. Triturar con el minipimer, añadir los quesitos y la nata y volver a triturar. Servir con un poco de jamón.

BROCOLI CON PATATAS

 
PARA 4 PERSONAS:

1 BROCOLI

2 PATATAS POR PERSONA

1 CEBOLLA TIERNA

ACEITE DE OLIVA

SAL

Pelar y cortar las patatas y ponerlas a hervir con agua y sal y la cebolla cortada en juliana. Cuando falten unos 6 minutos para que ya estén listas añadir el brocoli previamente cortado y lavado.

Colar el caldo y reservar. Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Se puede también gratinar con un poco de queso rallado.

Nota: el caldo reservado puede servir para otro guiso o para un arroz hervido.

MACARRONES DE ATUN

 
PARA 6 PERSONAS:

500 GR. DE MACARRONES

2 LATAS DE ATUN CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

MARGARINA, ACEITE Y SAL

PARA LA SALSA DE TOMATE:

2 BOTES DE TOMATE DE 1/2 O UNO DE KG.( 800 GR. ),

1 AJO, SAL AZUCAR Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA y 1/2 VASO DE VINO BLANCO

Hervir los macarrones según marque el paquete, unos 10 minutos según gusto. Una vez hervidos bañar con margarina y dejar escurrir.

En la misma olla miestras escurren los macarrones, poner aceite, el ajo, una vez doradito añadir el tomate, una pizca de azucar, sal y pimienta y el vino blanco. Hervir unos 10 minutos y añadir el atún y seguidamente los macarrones. Dejar reposar unos cinco minutos y servir.