PARA 4 PERSONAS:
1 BROCOLI
2 PATATAS POR PERSONA
1 CEBOLLA TIERNA
ACEITE DE OLIVA
SAL
Pelar y cortar las patatas y ponerlas a hervir con agua y sal y la cebolla cortada en juliana. Cuando falten unos 6 minutos para que ya estén listas añadir el brocoli previamente cortado y lavado.
Colar el caldo y reservar. Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Se puede también gratinar con un poco de queso rallado.
Nota: el caldo reservado puede servir para otro guiso o para un arroz hervido.
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