CREMA DE CALABACIN

PARA 4 o 6 PERSONAS:

400 GR. DE CALABACIN ( 3 CALABACINES )

4 PUERROS

2 PATATAS

4 QUESITOS

1 LITRO o LITRO Y CUARTO DE CALDO DE POLLO

SAL.

Lavar el calabacín y pelarlo ( si no lo pelas la crema quedara mas oscura y un pelin mas amarga ) y cortarlo a dados.

Cortar los puerros del mismo tamaño que el calabacin. Pelar y cortar las patatas y reservar en agua para que no cambien de aspecto. Mientras tanto en un cazo hervir el agua con la pastilla de caldo de pollo ( o bien calentar el caldo si es de brick ).

En olla aparte, empezar a sofreir el puerro y el calabacin, añadir las patatas y el caldo y salar. Hervir unos 20 o 30 minutos y casi al final añadir los quesitos.

Triturar con el minipimer y servir.

Se pueden añadir costrones de pan frito.