BIZCOCHO-COCA DE SAN JUAN

Ingredientes :
300 grs. harina
   3  huevos
175 grs. azúcar
  20 ml. anís
  20 ml. aceite
  20 ml. leche
ralladura de 1 limón
1 sobre levadura
pizca sal
Adorno : piñones, azúcar y fruta confitada

- Mezclamos todos los ingredientes y por último añadimos y mezclamos la harina y la levadura.
- Poner pizca de sal y volcar en un molde engrasado.
- Llevar al horno precalentado a 180 º durante 30-35'
- Al salir rociar con agua de azahar

* Esta receta está basada en una coca de Viqui Mulet con algunas variaciones.