SEPIA ESTOFADA CON PATATAS Y CHOCOLATE

 INGREDIENTES:

300 grs. sepia

1,5 Kgs. de patatas

1   cebolla

2  tomates rallados

   perejil

   pimienta en polvo

1 ramillete de hierbas bouquet garní

1 vaso de vino negro

1 copita de brandy

   aceite y sal

Para la picada:

2 ajos fritos

   almendras torradas

   azafrán

30 grs. cacao en polvo

PREPARACION:

- Lavar y trocear la sepia.Pelar y lavar las patatas ( cortar a trozos)

- En una cazuela, sofreír la cebolla picada bien fina.

- Cuando esté bien dorada, añadir la sepia, las patatas a trozos, el bouquet, el perejil y el tomate.

- También añadir el brandy y el vino negro.Dejar evaporar el alcohol.

- Añadir 2 vasos de agua y salar-Dejar cocer 30 minutos.

- Hacer la picada , añadir un poquito de agua y remover bien.

- Echar en el guiso 10 minutos antes de acabar. Rectificar de sal y Servir.

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