MUFFINS DE ZANAHORIA

 INGREDIENTES:

3 ZANAHORIAS

3 HUEVOS

50 GR. DE ACEITE DE OLIVA

4 CUCHARADAS DE MIEL

150 GR, DE COPOS DE AVENA ( O HARINA DE AVENA )

30 GR. DE NUECES

1 SOBRE DE LEVADURA DE REPOSTERIA

1 PIZCA DE SAL

30 GR. DE CHOCOLATE AL 72%

PREPARACIÓN:

Rallamos las zanahorias, trituramos los copos de avena y tamizamos incorporando la levadura.

Machacamos las nueces y el chocolate.

Lo incorporamos todo a un vol, mezclamos, introducimos el aceite, los huevos, la pizca de sal y la miel.

Batimos todo y rellenamos los papeles de madalena y los incorporamos a la bandeja de horno.

Precalentamos el horno 10 minutos a 180 grados, introducimos la bandeja y horneamos 35- 40 minutos a 180 grados.

Salut amics!!