PRODUCTOS LA GLEVA / BROCHETA DE SOMALLA / GUISANTES A LA CATALANA / ALITAS DE POLLO CON CHORIZO Y TRIGUEROS

Embotits La Gleva, empresa situada en la población de La Gleva (Barcelona) comarca de Osona, nos hizo llegar estos tres embutidos:

Somalla (quiere decir cosa seca), Chorizo ecológico y Bull Negro (butifarra negra grande)

Con ellos hemos realizado las siguientes recetas:

Aperitivo

BROCHETA DE SOMALLA

Somalla a rodajas LA GLEVA
Pimiento asado en trozos pequeñas
Anchoas en aceite
Salchichas frankfurt en trozos pequeños
Crema de vinagre balsámico.

-Adornar el plato con la crema balsámica.
-Intercalar en las brochetas los ingredientes
- Depositar encima y listo para servir.

Primer plato
GUISANTES A LA CATALANA
Para 3-4 personas:
1 Kg. guisantes congelados
1 Pack de bacon
5 Rodajas de Bull negro troceado LA GLEVA
   Media cebolleta
1 Diente de ajo
2 Tomates rallados
2 Huevos
   Perejil
   Una copita de vino rancio
   Un chorrito de anís 
   Un vaso de agua
   Sal, azúcar y pimienta.

- Cocer los huevos 10'. Escurrir y reservar.
- En una cazuela con algo de aceite, dorar la cebolleta y el ajo.
- Añadir el bacon, luego poner los 2 tomates rallados.Salar y azucarar un poco.
- Incorporar los guisantes, el perejil troceado, la sal y la pimienta.
- Ahora poner el vino, el anís y el agua.
- Dejar que evapore el alcohol 2'
- Tapar la cazuela y hacer a fuego lento 20'.
- 10' antes de terminar, poner el huevo partido por la mitad y el bull negro.

Segundo plato
ALITAS DE POLLO CON CHORIZO "LA GLEVA" Y TRIGUEROS

INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS

1 DOCENA DE ALITAS DE POLLO

6 ESPARRAGOS TRIGUEROS

½ CHORIZO  LA GLEVA

PIZCA DE TACOS DE JAMÓN IBERICO

VINO DE OPORTO

SAL Y PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN:

En una sartén con aceite de oliva virgen extra, saltar las alitas de pollo y dorarlas a gusto una vez salpimentadas.

Añadimos los espárragos trigueros para que vayan pochando.

Pasados unos minutos añadimos el jamón, el chorizo y el vino de Oporto ( un chorrito )

Dejamos cocer unos diez minutos a fuego medio / bajo y apartamos.

Acompañar de una ensalada, un trozo de pan casero y una copa de vino tinto.

Salut.