TOSTA DE SOBRASADA , QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA AL VINAGRE DE JEREZ "LA TEJEA"

Tiempo de elaboración : 10 minutos
Para 1 persona

3 tostadas
3 triángulos de queso semi curado
   sobrasada
   cebolla caramelizada al vinagre de Jerez LA TEJEA
   olivas manzanilla para decorar

Extender sobre cada tostada una capa de sobrasada.
Encima poner, a voluntad, cebolla caramelizada al vinagre de Jerez.
Y sobre todo esto, un triángulo de queso
Emplatar y decorar con unas olivas

CREMA CALABACIN Y LANGOSTINOS

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Para 4 - 5 personas:

800 grs. calabacín

250 grs. langostinos cocidos

4 - 5 patatas pequeñas

medio litro de agua

1 puerro

2 quesitos

1 ajo

sal y pimienta

En olla con algo de aceite, dorar el puerro troceado y el ajito picado.

Luego añadir las patatas y los calabacines troceados. Remover

Añadir el agua y salar. Dejar hervir 20 minutos.

Añadirle los langostinos cocidos , guardando algunos para adornar el plato.

Triturar, añadir ahora los quesitos y volver a triturar bien.

Listo para emplatar.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES

Tiempo de elaboración :  45 minutos
Para 4-6 personas:

1 Kg. judías verdes congeladas
1 Zanahoria grande
Media cebolla
4 huevos
8 patatas
2 latas atún en aceite
1/2 bote de maíz dulce
1 tomate ensalada grande
8 gambitas peladas congeladas
unas olivas negras de aragón.
Sal y aceite

Preparación:
Poner en una olla con agua hirviendo y sal a cocer 15-20 minutos:
la judía verde, las patatas a trocitos, la zanahoria a rodajas, los huevos previamente lavados y la cebolla en juliana.
Escurrir y coger los huevos para un bol de agua para enfriarlos.
Una vez escurrido todo, repartirlo en 4 platos
Añadir el atún desmigado, el maíz y trocear el tomate y repartirlo por el plato.
Pelar los huevos y poner 4 gajos en cada plato.
Por último añadir alguna oliva negra de aragón.
Rociar con un buen aceite de oliva virgen extra.