CREMA DE CALABACIN

PARA 4 o 6 PERSONAS:

400 GR. DE CALABACIN ( 3 CALABACINES )

4 PUERROS

2 PATATAS

4 QUESITOS

1 LITRO o LITRO Y CUARTO DE CALDO DE POLLO

SAL.

Lavar el calabacín y pelarlo ( si no lo pelas la crema quedara mas oscura y un pelin mas amarga ) y cortarlo a dados.

Cortar los puerros del mismo tamaño que el calabacin. Pelar y cortar las patatas y reservar en agua para que no cambien de aspecto. Mientras tanto en un cazo hervir el agua con la pastilla de caldo de pollo ( o bien calentar el caldo si es de brick ).

En olla aparte, empezar a sofreir el puerro y el calabacin, añadir las patatas y el caldo y salar. Hervir unos 20 o 30 minutos y casi al final añadir los quesitos.

Triturar con el minipimer y servir.

Se pueden añadir costrones de pan frito.

SALMON CON GUISANTES Y PIMIENTO

PARA DOS PERSONAS:

DOS LOMOS DE SALMÓN DE UNOS 200 GR. C/U. ( Pueden ser congelados perfectamente ).

1/4 PIMIENTO VERDE

1/2 CEBOLLA

UN PUÑADITO DE GUISANTES CONGELADOS

UNA CUCHARADITA DE HARINA, SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.(50 ml.)

UN VASO DE AGUA

1/2 VASO DE VINO BLANCO BUENO.

( Todo en frío )

Cortar la cebolla y el pimiento en juliana. Salar el pescado y enharinarlo.

En sartén poner el aceite a calentar añadiendo todos los ingredientes y en máximo 20 minutos está listo. Antes de apartar revisar de sal. Solo hay que tener en cuenta que no se pegue, con un leve movimiento de la sartén de vez en cuando. Espero que os guste, está tremendo.

PRODUCTOS LA PERLA / ARROZ CON POLLO Y GAMBAS PELADAS

ARROZ LA PERLA es una marca de arroces que se comercializa desde el 2.013 , aunque sus orígenes se remontan a 1.925
Nos han hecho llegar estas variedades : D.O. Valencia

ALBUFERA ( con la que hemos elaborado esta receta ):
Aguanta la sobre-cocción  y ofrece un grano cremoso.

SENIA
Dejó de ser cultivada hace décadas y Arroz La perla, la ha recuperado.
Necesita unos primeros 10 minutos a fuego intenso y otros 8-10 minutos a fuego suave.

EXTRA
Absorbe muy bien los sabores.
Apta para cualquier tipo de preparación.

BOMBA
Una vez cocinado presente un grano suelto.

RECETA : ARROZ CON POLLO Y GAMBAS PELADAS
Para 3 personas :
330 grs. arroz Albufera ARROZ LA PERLA
    6 jamoncitos de pollo
       gambas peladas congeladas
       pimiento verde y rojo
   2 tomates rallados
       guisantes
1/2 cebolla
       colorante alimentario
       sal y aceite de oliva.

En una cazuela, dorar el pollo . Reservar
Dejamos descongelar un poco las gambas peladas.

Hacer sofrito :
Dorar la cebolla y los pimientos troceados junto con las gambas peladas.
Después de 5 minutos , añadir los tomates rallados y los guisantes, salar y azucarar ligeramente.
Añadir el arroz, dar unas vueltas.
Incorporar el agua, 1 litro aproximadamente. Salar y poner el colorante.

Llevar a ebollución y cocer 10 minutos.
Añadir el pollo reservado y cocer 10 minutos más.
Apagar el fuego y dejar 5 minutos de reposo.

http://www.laperlafoods.com/