CREMA DE PUERROS CON TRUFA

INGREDIENTES: para 3/4 personas

2 PUERROS GRANDES  o  4 PEQUEÑOS.

1 CEBOLLETA GRANDE

1 PATATA

1 TRUFA EN CONSERVA "FERRER" ( depende del  tamaño 2 )

SAL Y PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

 

PREPARACIÓN:

Cortamos en trozos pequeños los puerros ( una vez lavados ) y la cebolla y la patata.

En la cazuela que utilizaremos para hervir las verduras, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y salteamos las verduras hasta que tomen un color blanco transparente.

Añadiremos la patata y saltearemos un par de minutos y cubriremos con un litro de agua ( para 3 o 4 personas ).

Cocemos unos 20 minutos a fuego medio bajo.

Trituramos y por último rallamos la trufa o trufas por encima antes de servir.

Espero que disfrutéis!!

Salut.

MACARRONES INTEGRALES CON VERDURAS

INGREDIENTES: para 3 personas

¼ KG. DE MACARRONES INTEGRALES

1 ZANAHORIA

1 PIMIENTO VERDE

 ¼ DE PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLA

 1 AJO

SAL Y PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN:

En una cazuela con abundante agua y sal, hervimos los macarrones integrales según indique en el paquete ( unos 8 o 10 minutos ).

Pasado este tiempo escurrimos y le ponemos un poco de pimienta recién molida. Apartamos.

Mientras tanto, hemos estado cortando las verduras en juliana y ahora con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, vamos a saltearlas y pocharlas unos 10 minutos aprox.

Una vez pochadas las verduras, incorporamos en el mismo recipiente los macarrones , removemos y servimos.

Para acompañar a este plato tomamos una pechuga de pavo fileteada la salpimentamos y la hacemos a la plancha.

Salut.

CREMA DE JUDIA VERDE Y LECHUGA

TIEMPO DE ELABORACION : 30 minutos

INGREDIENTES: Para 4 personas

400 GR. DE JUDIA VERDE

8 HOJAS DE LECHUGA

1 PUERRO

1 CEBOLLA TIERNA

1 PATATA

SAL Y PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN:

Cortamos todas las verduras en trozos pequeños y la patata.

En la cazuela donde vamos a cocer, salteamos con unas tres cucharadas de aceite por este orden, la cebolla, el puerro la lechuga, la judía verde y por último la patata.

Salpimentamos, removemos y cubrimos de agua. ( un litro aprox. )

Hervimos unos 20 minutos y trituramos.

Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

Salut.