CREMA DE PUERROS CON TRUFA

INGREDIENTES: para 3/4 personas

2 PUERROS GRANDES  o  4 PEQUEÑOS.

1 CEBOLLETA GRANDE

1 PATATA

1 TRUFA EN CONSERVA "FERRER" ( depende del  tamaño 2 )

SAL Y PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

 

PREPARACIÓN:

Cortamos en trozos pequeños los puerros ( una vez lavados ) y la cebolla y la patata.

En la cazuela que utilizaremos para hervir las verduras, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y salteamos las verduras hasta que tomen un color blanco transparente.

Añadiremos la patata y saltearemos un par de minutos y cubriremos con un litro de agua ( para 3 o 4 personas ).

Cocemos unos 20 minutos a fuego medio bajo.

Trituramos y por último rallamos la trufa o trufas por encima antes de servir.

Espero que disfrutéis!!

Salut.