MACARRONES INTEGRALES CON VERDURAS

INGREDIENTES: para 3 personas

¼ KG. DE MACARRONES INTEGRALES

1 ZANAHORIA

1 PIMIENTO VERDE

 ¼ DE PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLA

 1 AJO

SAL Y PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN:

En una cazuela con abundante agua y sal, hervimos los macarrones integrales según indique en el paquete ( unos 8 o 10 minutos ).

Pasado este tiempo escurrimos y le ponemos un poco de pimienta recién molida. Apartamos.

Mientras tanto, hemos estado cortando las verduras en juliana y ahora con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, vamos a saltearlas y pocharlas unos 10 minutos aprox.

Una vez pochadas las verduras, incorporamos en el mismo recipiente los macarrones , removemos y servimos.

Para acompañar a este plato tomamos una pechuga de pavo fileteada la salpimentamos y la hacemos a la plancha.

Salut.