ENTRANTE DE QUESO FRESCO

Un pica pica fácil y rápido:
Tomate cherry.
Queso fresco de Burgos.
Orégano y aceite de oliva virgen extra.

Cortamos los tomates por la mitad, cortamos a trozos el queso, les clavamos un palillo a modo de pincho. Espolvoreamos con el orégano y le damos un toque de aceite de oliva virgen extra.

ARROZ HERVIDO

Tiempo de elaboración 40 minutos

Para 3 personas:

150 grs. arroz

media cebolla

1 tomate

sal y aceite

1 ó 2 hojas laurel

1 diente de ajo

*

En una olla con agua, poner la media cebolla, el tomate partido en 2, el diente de ajo,

el laurel, la sal y echar un chorro de aceite.

Llevar a ebullición y dejar así infusionando 10 ó 15 minutos.

Echar entonces el arroz cuando vuelva a hervir contar 10 ó 12 minutos.

Una vez apagado el fuego, sacar de la olla, todos los ingredientes ( cebolla,ajo,tomate,etc.)

Servir entonces el arroz en los platos y poner un hilo de aceite por alrededor.

BLANQUETAS DE PAVO

PARA 4 PERSONAS:

8 MUSLOS PEQUEÑOS DE PAVO O 4 GRANDES.

1 CEBOLLA

1 AJO

4 ZANAHORIAS

2 PUERROS

3 TOMATES SECOS

2 PIMIENTOS VERDES

2 HUEVOS DUROS

1 COPA DE BRANDY

1 COPA DE OPORTO

SAL

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA MOLIDA

1 HOJA DE LAUREL

ORÉGANO

Salpimentar los muslos de pavo y rustir. Que queden bien doraditos, apartar y reservar. Con el mismo aceite, pochar la cebolla, el ajo, los puerros, las zanahorias y los pimientos verdes.

Mientras tanto cocer los huevos, dejarlos enfriar un poco, pelarlos y trincharlos. Hidratar los tomates secos en agua.

Añadir a la cazuela los muslos de pavo, los huevos duros trinchados, los tomates secos hidratados, una pizca de orégano, la hoja de laurel, la copa de brandy y la de Oporto. Rectificar de sal y pimienta y cocer hasta que este todo en su punto ( unos 10 o 15 minutos ).

Apartar los muslos triturar las verduras convirtiéndose en una salsa estupenda y servir todo junto o por separado. ( según gustos )