CREMA DE COLIFLOR AL CURRY

Tiempo de elaboración : 40 minutos

Ingredientes para 4 personas :
1/2 Coliflor
1    Cebolleta
1    Puerro
1    Patata
1    cucharadita de café de curry
      sal, pimienta negra molida y aceite de oliva
750 c.c. agua

En una olla con 3-4 cucharadas de aceite, sofreír  la coliflor, la cebolleta y el puerro troceados.
Añadir también la patata pelada y cortada en trozos.
Dejar hacer 5-10 minutos y verter el agua.
Añadir la sal, la pimienta y el curry.
Remover bien y cocer 15-20 minutos.
Al acabar, retirar del fuego y triturar con minipimer.
Emplatar y servir con picatostes.