SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CIRUELAS

Para 4-6 personas :
2 solomillos de cerdo
2 zanahorias
   medio paquete de ciruelas pasas ( unas 10-12 )
  cebolla y ajo
  Medio vaso de coñac
  Medio vaso de aceite
  Medio vaso de agua
  Pimienta blanca
  Un poco de harina

Preparación :
Salpimentar los solomillos y enharinarlos.
Saltearlos ligeramente en una sartén para sellar la carne.
Pasarlos a una fuente para que pueda ir al horno.
Precalentar el horno a 200º
En la fuente del horno donde está los solomillos, añadir las zanahorias, cebolla  y ajo troceados.
También añadir las ciruelas y el coñac, el aceite y el agua.
Poner al horno 1 hora aproximadamente ( ir regando cada 15-20 minutos con el líquido)
Al terminar dejar enfriar el solomillo y luego cortar en rodajas.
La salsa se tritura, reservando algunas ciruelas para acompañar en el plato ,el resto se tritura.
Juntar la salsa y la carne y dar un pequeño hervor de 5 minutos para calentar.

CREMA DE CALABAZA Y PUERROS

Ingredientes :
400 grs. de calabaza
    2 puerros
   2 patatas
   1 cebolla
   2 zanahorias
     sal y aceite
   1 Litro y medio de agua o caldo de ave o verduras.

En una olla, poner todos los ingredientes cortados en trozos con un poco de aceite y saltear 5 minutos.
Añadir luego el agua o el caldo y salar y llevar a ebullición 30 minutos.
Pasado ese tiempo triturar bien y si es necesario pasar por un colador chino.
Al emplatar decorar con un hilo de aceite de oliva.

CENA DE FIN DE AÑO

  pica-pica con:

- Patatas fritas

- Cestitas con ensaladilla de pollo MAHN MAC

- Vol-au-vants con ensaladilla de pasta

MAHN MAC

- Tostadas con paté de mousse de pato con ciruelas MALVASIA

- Tostadas con sobrasada y huevo duro

  de codorniz

- Tostadas con mantequilla y salmón

   ahumado.

.De segundo compramos 2 rollos de pollo rellenos de jamón dulce y queso.

Los pusimos al horno con medio vaso de aceite, 1 vaso de agua, medio vaso de jerez dulce.

Al horno 200 º durante 45 minutos ( regando con el jugo de vez en cuando)

 acompañamiento una ensalada a base  :
- ensaladas variadas
- granos de granada
- queso de cabra
- olivas de aragón
   sal y aceite
   crema balsámica de vinagre

Y de postre :
- las 12 uvas
- turrones