LENTEJAS VEGANAS

INGREDIENTES:

1 BOTE DE LENTEJAS COCIDAS

1 LITRO DE AGUA o CALDO DE VERDURAS

1/2 CEBOLLA

1/2 PUERRO

1 AJO SIN EL GERMEN

1 PIMIENTO VERDE

1 ZANAHORIA

1 PATATA PEQUEÑA

1 HOJA DE LAUREL

1 CUCHARADITA DE CAFE DE COMINO

1 CUCHARADITA DE CAFE DE PIMENTON ( EN ESTE CASO DULCE)

SAL Y PIMIENTA

AOVE

PREPARACIÓN:

En olla o cazuela ponemos el aceite y todos los ingredientes menos las lentejas, salteamos unos minutos y añadimos el agua o el caldo, cocemos por 20 minutos y trituramos todo, añadiendo dos o tres cucharadas soperas de lentejas y luego lo introducimos todo en la olla o cazuela, incluyendo las lentejas cocidas.

Le damos un hervor como de 10 minutos y a servir.

Lo acompañamos con una ensalada, lechuga, tomate, aguacate y caqui, aliñado aove i gomasio(sésamo tostado con sal)

Salut amics!!

 

PASTEL DE PATATA Y SOJA TEXTURIZADA

 

INGREDIENTES:

4 patatas

80 gr, de soja texturizada

4 o 5 cucharadas soperas de tomate triturado

1 nuez de mantequilla

1 cebolla pequeña

queso rallado para gratinar

sal, pimienta negra recién molida, aove, pizca de tomillo y orégano.

Para la ensalada, 

lechuga trocadero y tomate rosa, aliño gomasio y aove.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, ponemos la soja en remojo con agua tibia y agua a hervir para cocer las patatas.

Mientras se cuecen las patatas, en sartén hacemos el tomate con cebolla y las especias, unos 10 minutos.

A los 10 minutos incorporamos la soja escurrida y rectificamos de sal, dejamos hacer unos 5 minutos mas.

Colamos y trituramos las patatas y en una bandeja de horno colocamos una capa de patatas, otra de soja con tomate y finalizamos con otra capa de patata. Añadimos el queso rallado y al horno a gratinar unos 5 minutos vigilando no se tueste demasiado.

Salut amics!!

MUFFINS DE ZANAHORIA

 INGREDIENTES:

3 ZANAHORIAS

3 HUEVOS

50 GR. DE ACEITE DE OLIVA

4 CUCHARADAS DE MIEL

150 GR, DE COPOS DE AVENA ( O HARINA DE AVENA )

30 GR. DE NUECES

1 SOBRE DE LEVADURA DE REPOSTERIA

1 PIZCA DE SAL

30 GR. DE CHOCOLATE AL 72%

PREPARACIÓN:

Rallamos las zanahorias, trituramos los copos de avena y tamizamos incorporando la levadura.

Machacamos las nueces y el chocolate.

Lo incorporamos todo a un vol, mezclamos, introducimos el aceite, los huevos, la pizca de sal y la miel.

Batimos todo y rellenamos los papeles de madalena y los incorporamos a la bandeja de horno.

Precalentamos el horno 10 minutos a 180 grados, introducimos la bandeja y horneamos 35- 40 minutos a 180 grados.

Salut amics!!