PAVO A LA PLANCHA CON PATATAS FRITAS (y Especias Ariosto)

Pechugas pavo
Patatas
Especias ARIOSTO (Pollo y Carne)
Especias ARIOSTO ( Patatas)

Las pechugas las sazonamos con las especias y las hacemos a la plancha 10 minutos.
Las patatas fritas mientras se fríen en sartén unos 3 ó 4 minutos ,sazonándolas antes
con las especies para patatas.
Emplatar y Degustar.........!!!
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POTAJE DE VERDURAS ( aprovechamiento de restos)

Un puñado de guisantes congelados

Un poco de judía verde congelada

Una bandeja de champiñones

3 Patatas grandes a cuadrados

1 Zanahoria

2 Alcachofas

1 Cebolla

1 Puñado de anillas de calamar

1 Butifarra de bolets (setas) asada a rodajas

1 Vaso de cava

1 1/2 vaso de agua

2 Hojas de laurel

Sal, pimentón dulce, aceite.

En aceite sofreír, la cebolla y las verduras troceadas. Añadir también las patatas.

Pasados 10 minutos, añadir los calamares y la butifarra.

Hacer 5 minutos y echar pimentón dulce.

Dejar hacer otros 5 minutos.

Echar ahora el cava y dejar evaporar el alcohol y añadir también el vaso y medio de agua. Salar y poner 2 hojas de laurel.

Dejar hervir todo 20 minutos.

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Y ya listo para servir !!

ARROZ MARINERO CON VERDURAS

Para 6 personas :

12 langostinos

4 sepìas medianas

300 grs. de anillas de calamar

1 cebolla pequeña

medio pimiento verde, rojo y amarillo

unos pocos guisantes y judía verde

2 alcachofas

6 cucharadas de tomate triturado

600 grs. de arroz

2 Litros de agua

Un chorrito de coñac

Colorante y azafrán

Sal y aceite

Preparar las verduras : cortar los pimientos y las judías verdes y lavar

la alcachofa pelar y cortar en cuartos.

En cazuela: sofreír los langostinos a un lado y a otro las sepias cortadas a cuadrados junto con las anillas de calamar.

Retirar y reservar.

En ese mismo aceite, hacer el sofrito con la cebolla , los pimientos, las judías verdes y los guisantes y alcachofas.

Pasados 5 minutos echar un chorrito de coñac y remover el fondo de la cazuela para despegar.

Añadir el tomate triturado, salar y azucarar y dejar 10 minutos mas.

Añadir ahora el arroz y remover durante 1 o 2 minutos

Echar el agua, subir el fuego y poner el azafrán y el colorante.

Cuando rompa a hervir poner a fuego suave y dejar hacer 25 minutos.

Luego dejar reposar 5 y servir.

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Buen provecho .