PARA 6 PERSONAS:
UN CONEJO ( 1.2 KG. )
VERDURAS VARIAS ( Judía verde plana, guisantes, habas congeladas, pimiento verde y rojo, cebolla , alcachofa )
1/2 kg. DE TOMATE MADURO
600 gr. de ARROZ
COLORANTE, ACEITE Y SAL
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Cortar el conejo en octavos, lavar y salar. Sofreír, dorar bien y apartar. Cortar el pimiento verde, rojo y la cebolla, añadir a la cazuela con el aceite del conejo, añadir también el resto de verduras, sofreír y pochar bien, añadir el tomate y salar, dejar unos diez minutos. Añadir el arroz, el conejo, el agua y el colorante. Unos 20 minutos después apagar el fuego y dejar reposar cinco minutos y a comer.......
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