FIDEUS A LA CASSOLA

PARA 6 PERSONAS:

1 PAQUETE FIDEOS DE 500 GRS.

300 ´0 500 GRS. COSTILLA CERDO TROCEADA

1 CEBOLLA Y 1 AJO

100 GRS. TOMATES

OREGANO, LAUREL, FARIGOLA

COÑAC O WHISKY

Salar la costilla y freir en cazuela con aceite. Luego reservar

En ese mismo aceite sofreir cebolla y ajo, poniendo laurel y ramita farigola.

Bajar fuego y dejar hacer 15 minutos.

Luego retirar farigola y laurel y echar whisky o coñac una copita más o menos.

Dejar un poco y echar el tomate que previamente hemos rallado.

Echar sal y un poco de azúcar y hacer "chup-chup" unos 15 minutos.

Pasado ese tiempo echar los fideos y remover un poco.

Luego añadir la costilla troceada y remover tambien.

Por último añadir caldo de carne o caldo vegetal hasta cubrir

Una vez que empieza a hervir contar 15 minutos.
Apagar fuego y dejar reposar 5 minutos más

Servir y buen provecho.