Para 6 personas:1,500 Kg. de patatas
500 grs. almejas
media cebolla
1 diente ajo
perejil fresco y una hoja laurel
1/2 vaso vino manzanilla ó blanco
Poner en agua fría con mucha sal las almejas por unas 2 horas.
En olla, pochar la cebolla con el ajo con poco aceite y a fuego lento.
Luego añadir las patatas troceadas y el vino.
Cubrir con agua, salpimentar . Cocer tapadas 15 minutos.
Pasado este tiempo se le añaden las almejas escurridas y lavadas.
Añadir el perejil picado y hacer 5-8 minutos.
Típico plato que de un día para otro momento está rico, rico.
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