Para 4 - 5 personas:
800 grs. calabacin
250 grs. langostinos cocidos
4 - 5 patatas pequeñas
medio litro de agua
1 puerro
2 quesitos
1 ajo
sal y pimienta
.
En olla con algo de aceite, dorar el puerro troceado y el ajito picado.
Luego añadir las patatas y los calabacines troceados. Remover
Añadir el agua y salar. Dejar hervir 20 minutos.
Añadirle los langostinos cocidos , guardando algunos para adornar el plato.
Triturar, añadir ahora los quesitos y volver a triturar bien.
Listo para emplatar.
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